贵州省都匀市斗蓬山常见野生水果资源及开发利用摘要：通过对贵州省都匀斗市国家风景名胜区斗蓬山野生水果资源的调查研究，共统计出都匀都蓬山野生水果49种，隶属19科，24属。这些野生水果具有营养价值丰富、药用价值高等特点；重点介绍八月瓜、杨梅、猕猴桃、胡颓子、金樱子、刺梨、丝栗栲、桑、黄毛草莓等九种野生水果的生物学特性和食用性状及利用现状；在分析上述资源特点的基础上，对都匀市斗蓬山野生水果资源的应用价值和开发利用前景进行探讨。/2/view-548781.htm关键词：都匀市斗蓬山；野生水果；生物学特性；开发利用：F303.4文献标识码：A：1674-0432（2011）-10-0024-21基本概况斗蓬山位于贵州省都匀市西北方向，距市区22km，面积约61.8km，山上有峰峦、峡谷、溶洞、溪流及瀑布等景观，森林覆盖率近90%。年平均降雨量1431.1mm，年平均气温16.0℃，最冷月平均气温5.6℃，最热月平均气温24.9℃[1]，这里气候温和，有冬无严寒、夏无酷暑、雨量充沛、无霜期长等特点。良好的自然生态环境，形成一座巨大的生物基因库，斗篷山的植物资源十分丰富，除了珍稀的桫椤、银杏、红豆杉、毛环方竹等植物外，还蕴藏着大量的野生水果，供当地村民世代享用。这些野生水果的许多种类食味鲜美，营养丰富，药用价值高，不仅可以鲜食，而且还可以加工为饮料、果酒和食品等。随着人民生活水平的提高，人们越来越注重自身的健康，野生水果以其口味独特、纯天然且富含丰富营养物质而倍受消费者青睐。斗蓬山野生水果分布广，品种多，主要分布于无污染的山野，无公害，而且资源十分丰富。但是，斗蓬山的丰富野生水果资源中，还有很多没有被重视和开发利用，从而难以实现我市的野生水果资源价值。本文调查了都匀斗蓬山野生水果植物资源，旨在为此类野生资源的保护和合理利用提供科学依据。2调查方法主要通过到斗蓬山实地调查，市场走访，同时，充分检索、查阅文献，了解前人对于当地野生水果的调查、研究相关的成果材料。3都匀斗蓬山野生水果调查结果[2]据调查统计，都匀市斗蓬山的野生水果比较丰富，计19科24属49种，在这些水果中，被子植物占绝对的优势，有17科22属47种，而裸子植物只有2种。在19个科中，种类较多的有蔷薇科、壳斗科、桑科，其次为木通科、杨梅科、猕猴桃科、胡颓子科、葡萄科。3.1都匀斗蓬山野生水果资源的特点3.1.1木本植物占优势经过调查，都匀市斗蓬山野生水果植物共49种隶属19个科，其中木本植物占绝对优势，草本仅1种，占2%。木本水果中藤本有11种，占23%，灌木有16种，占33%，小乔木及乔木有21种，占44%。3.1.2口味独特，营养丰富斗蓬山的野生水果中大多数果实成熟后均可食用，特别是蔷薇科、猕猴桃科、桑科、杨梅科等的果实多浆汁液，酸甜可口，生食性好，并具有一定的医疗保健作用。如刺梨有独特浓郁芳香味，酸甜微涩，含有丰富的营养,特别是维生素C，超氧化物歧化酶(S0D)含量特高[3]胡颓子的果实酸甜可口营养丰富，富含人体必须的8种氨基酸和其他种类氨基酸，果实中氨基酸含量比常见栽培果树要高出几倍到几十倍，Zn、Mn、Cu、Fe等微量元素、维生素、糖和其他有机物等含量也很丰富[4]。每100g猕猴桃鲜果维生素C的含量是柑桔的3-l4倍，甜橙的2-8倍，西红柿的l5-32倍，桃的l7-70倍，苹果的20-84倍，梨的30-140倍，其所含维生素C在人体内的利用率高达94%[5]。火棘果实味甜，稍酸涩，可生食，含糖、维生素C、蛋白质、17种氨基酸以及钙、钾、铁等矿物质[6]。3.1.3药用价值经科学的检测，生长在山区里的许多野生水果都具很高的药用价值。胡颓子属植物的主要药用功效：止咳平喘、收涩活血祛瘀。降血糖、血脂和抗脂质过氧化作用[7，8]。剌梨中含有生物活性物质黄酮类化合物,具有消---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---炎、扩张冠状动脉、影响血压、保护心血管、清除自由基和抗肿瘤等重要生物活性[9]。拐枣果实性味甘、平、无毒。《本草纲目》记载：“气味：甘、平、无毒。主治：止逆，解酒事辟虫毒。”现代中医用为清凉性利尿药，又为解酒药，适用于酒醉、烦渴，呕吐等症。此外，拐枣子还是消化人体过多脂肪的保健果品，常吃可以...