OB---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---ICS65.020B01---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除------本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---中华人民共和彖标准---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---GB/TXXXXX—2014调味品追溯技术规范TraceabiIityspecificstionforcondiment（征求意见稿）201X-XX-XX发布中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局虫立中国国家标准化管理委员会友布木标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。木标准由全国调味品标准化技术委员会提出并归口。本标准起草单位：木标准主要起草人：---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---201X-XX-XX实施调味品追溯技术规范1范围本标准规定了调味品供应链中相关组织可追溯体系的设让、实施和信息记录耍求。本标准适用于调味品供应链中相关组织可追溯体系的建立与管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T20903调味品分类3术语和定义3.1调味品condiment在饮食、烹饪和食殆加工过程中广泛应用的，用于调和滋味和气体，并具有去腥、除膳、解腻、增香、增鲜等作用的产品。注:GB/T20903,定义3.13.2追溯范围traceabiIityscope追溯所实现的广度，包括内部追溯和外部追溯。3.3追溯信息basictraceabiIitydata能够实现产品追溯范围内各组织间和组织内各工序冇效链接的信息，包括基木追溯信息和扩展追溯信息。3.4追溯单元traceabiIityunit对其来源、去向、用途和位置等追溯信息进行记录和追溯的独立单位产品。3.5基本溯源信息optionaltraceabiIitydata能够实现组织间和组织内各环节有效链接的必要信息。3.6扩展溯源信息optionaltraceabiIitydata除基本溯源信息外，与建立可溯源体系相关的其它信息，对以是产品质量方面的信息和用于商业目的的信息。3.7---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---接受信息receivingdata为实现追溯，产品追溯范围某组织应记录的追溯链上一坏节的产品相关信息。3.8输出信息outputdata为实现追溯，产品追溯范围某组织应记录的追溯链下一环节的产品相关信息。3.9处理信息processingdata为实现追溯，产品追溯范围某组织应记录的本组织内部各工序的产品相关信息。4可追溯体系设计4.1—般要求4.1.1应符合相关法律法规要求，明确追溯H标。4.1.2应根据追溯F1标、实施成本和调味品工艺及产品特点，合理确定追溯单元、追溯范围和追溯信息。4.1.3应能够实现可溯源到产品的原物料來源，可迫溯的牛产工艺信息，可追踪到产品的直接去向。4.2基本步骤4.2.1应确定组织在调味品产业链中所处的位置以及组织内产品生产的全部T序。4.2.2应明确追溯体系目标中的产品或物料，并対追溯单元进行明确的定义。4.2.3应明确追溯体系冃标中的产品或物料的流向，确定追溯范围中起始和终止的环节及过程。4.2.4应确定不同追溯范围内需记录的追溯信息，包括但不限于来自供应方的信息、加工过程信息和消费者提供的信息等。5可追溯体系实施5.1应选择适当的工具进行追踪、溯源。5.2一般应建立町追溯方案，明确人员职责。5.3应制定调味品可追溯体系培训方案，确定培训的频次和方式。5.4应建立调味品可追溯体系的监控方案，确定监控内容、时间和条件。6可追溯体系信息记录6.1—般要求6.1.1应确定并记录本纽织的接受信息和输出信息，以及组织内各工序的处理信息。6.1.2应按法律、法规及标准的要求对调味詁生产加工全过程进行有效的控制，并对影响产品追溯实现的关键环节和活动进行记录。6.1.3应按照国家相关法律法规确定追溯信息的保存期限。。6.2记录内容6.2.1接收信息应按表1对可追溯信息进行记录。表1接受信息记录要求追溯信息描述信息类型---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---基本追溯信息扩展追溯信息产品识别追溯单元涉及的原辅料...