高职酒店管理礼仪教育策略探析高职院校酒店管理专业礼仪教育的实施策略探析胡娟在各种经济往来场合中，一个人的礼仪表现不仅仅代表个人，有时代表的是一个集体，甚至是国家。礼仪是一个人文化素质的综合体现。为此，高校将礼仪教育列为教学核心内容。高职院校对礼仪内涵的有效教学缺少重视，其中酒店管理专业的职业性强，职场对酒店管理专业的礼仪要求较高，因此高校应加强酒店管理专业礼仪教育，避免恶习在大学校园环境流传，维护大学象牙塔的形象。一、高职院校酒店管理专业礼仪教育出现的问题（一）传统礼仪被弱化。中华传统礼仪文化经过几千年的沉淀，以深厚的文化渊源、独特魅力存在于世。例如，2022年奥运会上礼仪小姐的中国传统礼仪备受赞赏，充分展现中华民族的优秀文化。由于近代史造成的中华文化破坏，崇洋媚外的思想影响着国人，穿洋服、吃西餐、西式婚礼等西方文化正在慢慢腐蚀中华传统文化。尤其是高校酒店管理专业的教材中充斥着西方礼仪，忽视传统文化内涵。学生的思想西方化，只知平等独立，而不知尊师重道，严重违背中华传统文化精神。（二）礼仪教育的功利性问题。酒店是服务型行业，具有餐饮与住宿功能，对酒店从业人员的礼仪规范有相对较高要求，而高校酒店管理专业任课教师，只教仪表，缺少礼念教学。例如，为了提高酒店管理专业的就业率，教师在就业指导课中的礼仪部分，重点强调仪容仪表来应对就业市场对学生的仪态考核，而忽视内在理念教育。对于就业后的职业道德、职业操守等方面教育较少，导致人才市场出现人员流动大、工作不稳定等问题。（三）酒店管理专业礼仪教育不到位。酒店管理专业礼仪教育课程不完善，属于就业指导中的辅助教学内容，而非专业主体。酒店管理专业礼仪教师在课堂上大多以传授知识为主，学生演练与实践相对较少，导致学生对礼仪教育的理论知识收效甚微。个别学校增加了仪表训练，例如：站姿、坐姿、蹲姿等。这样的礼仪教育并不能满足学生对就业的理解，学生对酒店缺乏正确的认识，对工作环境缺少了解，对工作内容没有正确的职业规划。二、高校酒店管理专业礼仪教育的有效对策（一）加强传统文化教育。1.中国传统文化教育。在历史上每个时期、每个民族的发展过程中，均伴随着优秀的文化理念与传承，故此，礼仪是民族文化的标志。加强中华传统文化教育，增加儒家文化思想的重点讲解。孔夫子所创儒家思想，是高效的礼仪教育，贯穿历史几千年，使整个中国保持着优美风度与君子礼节。而儒家思想的风度与礼节，并不局限于上流社会。例如，“己所不欲勿施于人”，讲的是自己不愿意、不喜欢的，也不要强加给别人。利用此思想培养酒店管理专业学生在服务时看重品质，从内心出发，不应掺杂敷衍、抱怨等情绪，培养学生内心礼仪修养的正确方向。儒家思想值得用以酒店礼仪的教学有很多，“事父母竭其力；事君致身；与朋友交言而有信”，讲的是尽兴尽力孝敬父母，舍生忘死侍奉君主，言而有信对待朋友。礼仪教师在课堂上讲解传统文化时，可配合古典事例综合教学，增加课堂趣味性，提高礼仪教育的吸收效果。比如讲解孝敬父母时，结合《水浒传》之李逵，虽为粗人，亦知孝顺父母；讲解侍奉君主时，结合《三国演义》之诸葛孔明，鞠躬尽瘁、死而后已的精神。通过将古典文化与事例串联，向酒店管理专业大学生传达中华优秀的传统文化，促进其培养自身修养。2.举办文明礼仪知识讲座。聘请礼仪讲师、酒店礼仪管理人员等酒店礼仪专业人员，定期举办文明礼仪知识讲座。从理论上，让酒店管理专业学生深入了解酒店礼仪相关知识；利用讲座的趣味性与专业酒店礼仪讲师的新鲜感，调动学生的酒店礼仪学习兴趣。利用每周一下午时间、图书馆闭馆期间，召开酒店礼仪讲座，让学习有效串联。讲座上，礼仪讲师对学生的站姿、坐姿进行详细讲解，比如：站立时手势端正、表情自然；行走时不宜大摇大摆，东倒西歪；捡东西时，不宜直腿弯腰，应上半身直立蹲下去捡等。此外，为了加强学生对酒店礼仪的重视度，邀请往届毕业生回校与学生交流心得，讲述文明礼仪在工作中的重要性。（二）明确礼仪教育价值观念。1.明确礼仪教育的社会价值。现阶段，顾客对酒店从业人员的礼仪规范有相...