菜豆种子薄层干燥物料内部水分扩散系数的确定菜豆种子薄层干燥物料内部水分扩散系数的确定杨俊红焦士龙郭锦棠江菊元褚治德摘要：本文将数值方法应用于物性测试，用反问题的研究方法，通过建立物料的内部水分扩散模型及边界条件的处理，把反映物料干燥过程动态特性的实验含水率曲线与物料颗粒内部的水分扩散结合起来，确定物料颗粒在非稳态脱水过程中的内部水分扩散系数，并分析内部水分分布及其动态特性。计算结果与实验曲线拟合的分析表明，本文的方法是可行的，对于进一步分析干燥过程参数对种子劣变的影响及确定优化的干燥工艺从而达到干燥控制的目的有重要的意义。关键词：种子干燥;内部水分扩散;水分扩散系数分类号：TK124文献标识码：A文章编号：0253-231X(2001)02-0211-04DETERMINATIONOFTHEMOISTUREDIFFUSIVITYFORKIDNEYBEANSEEDTHINLAYERDRYINGYANGJun-Hong（DepartmentofThermalEnergyandRefrigerationEngineering,TianjinUniversity,Tianjin300072,China）JIAOShi-Long（DepartmentofPower,TianjinScienceandTechnologyCollege,Tianjin300193,China）GUOJin-Tang（SchoolofChemicalEngineering&Technology,TianjinUniversity,Tianjin300072,China）JIANGJu-Yuan（DepartmentofPower,TianjinScienceandTechnologyCollege,Tianjin300193,China）CHUZhi-De（DepartmentofThermalEnergyandRefrigerationEngineering,TianjinUniversity,Tianjin300072,China）Abstract：Thispaperhasappliedthenumericalmethodtothedeterminationofphysicalproperty.Throughthebuildingoftheinternalmoisturediffusionmodelandthesimplificationoftheconnectiveboundarycondition,themoisturediffusioninsidethematerialhasbeenorganicallycombinedwiththedryingexperimentalcurves,whichdescribesthematerialdryingprocessdynamiccharacteristicstodeterminetheinternalmoisturediffusivityduringtheunsteadydehydratedprocessandanalyzethedistributionofinternalmoistureanditsdynamiccharacteristics.Comparisonbetweenthenumericalcalculatingresultandthedryingexperimentalcurvesshowsthatthiswaysusedinthispaperisfeasible.Theresearchontheinternalmoisturediffusionhasthesignificantmeaningtothefurtherstudytheeffectofthedryingfactorsonthemechanismofseeddegradedandthedetermineoftheoptimizeddryingtechnologyattheaimofdryingcontrol.Keywords：seeddrying;internalmoisturediffusion;moisturediffusivity基金项目：国家自然科学基金资助项目(No.59976040)作者简介：杨俊红(1967-)，女，山西太原人，讲师，工学博士，主要从事传热传质的研究。作者单位：杨俊红（天津大学热能与制冷工程系,天津300072）焦士龙（天津理工学院动力系,天津300193）郭锦棠（天津大学化学工程学院,天津300072）江菊元（天津理工学院动力系,天津300193）褚治德（天津大学热能与制冷工程系,天津300072）参考文献：［1］ZHANGMin.ThinLayerAirflowDryingofSwordBeanafterPretreatment.In:EditedbyASMujumdar,IDS'92,Montreal:ElsevierSciencePublishingB.S.,1992.1544-1548［2］AAJKetelaars.DeterminationofDiffusionCoefficientsfromExperimentalMoistureConcentrationProfilesinClay.In:EditedbyASMujumdar,IDS'92,Montreal:ElsevierSciencePublishingB.S.,1992.345-352［3］周仪,王慧等编.植物学(上册).北京：北京师范大学出版社,1991：44［4］南京农学院,华南农学院主编.植物学.上海：上海科学技术出版社,1981［5］杨俊红,褚治德等.蔬菜种子干燥中种皮的效应与优化传热传质机理.工程热物理学报,1997,18(6):721-724［6］褚治德,杨俊红等.蔬菜种子干燥动力学及其活性.工程热物理学报,2000,21(2):220-223收稿日期：2000年11月9日修稿日期：2000年12月5日出版日期：2001年3月1日
