1甲基环丙烯对番茄保鲜效果试验报告果蔬保鲜与贮藏维普资讯第6卷第1期20年2月07现代农药MoenAgohmiasdrrceclVOINO.6Fb20e.071甲基环丙烯对番茄保鲜效果试验报告一苏立军，王贵启，李秉华，樊翠芹，祁志尊(北省农林科学院粮油作物研究所，石家庄河003)501摘要：研究了1甲基环丙烯对番茄的保鲜效果。结果表明，用1甲基环丙烯密闭熏蒸处理绿..熟期番茄果实1后，室温条件下贮藏，可使番茄的保存时间延长1左右。和清水对照相比，2h0d药剂处理的番茄晚1d完全变红，硬度、酸度降低速度减慢，维生素C含量下降速度变快，可5溶性固形物含量变化速度不大。药剂处理后番茄的腐烂率降低，药剂处理剂量3、7/50mgm贮藏后3,番茄的腐烂率在3%以下，并且能够保持较好的风味和品质。0dO关键词：1甲基环丙烯；番茄；保鲜；贮藏；品质一中图分类号：S42868.文献标识码：A文章编号AntsaifcflmehccOpreitlngEfeto—tyIyIOpneonTomaotSiu,AiiIighaFNCii,h-uUL-nWNGGu-,n-u,Au-nQiinjqLBqZz(sttoCraadOiCosHbiaeoAgilrlnoetcecsSiahag003,hn)Ituefeelnlrp,eeAcdmyfrutaadFrsySie,hiun501inicurnjzCaAbsrc:Terslhwhtteattlgeeto-tyccorpnntmaoioaltvrotatheutsotahniaifcf1mehlylpoeeootsntbeaeylwssncnetainAfeorofeugtntesoaeomatgentmaofutoleeogtdaot1ocnrt.tr1huscnndfmiai,htrgfo2iosrreotricudblnaebus0dytrotmprtrodtnnednetey1asltrhrnsncdteutnaebtlwe,asaomeeauecniosadrdenildyae,adesadaiirdcirohsir5yoodtecnetfimielepdywhlesedoslbeslsotnhneil.etnndsghotnvtnCdcisail,itpefouloinetagsltBytametoaeoanrehdccteroO5mgmad7/.heaaeomaofutcudbotoldblw0ae0dytrg,nof/3n0mgmtedcyrtfotiolecnrleo3%frassaeadttrset3omananafiygoaonulyitiarodfvrdqai.llatKeywor:lmehlylpoeetmaopeevtnsoaeqaids—tyccorpn;ot;rsrai;trg;ulyot番茄是我国重要的经济作物，需求量很大，但易过熟腐烂，不耐贮运是制约发展番茄生产的主要因。番茄保鲜贮藏技术的发展和完善，具有显著的经济效益和社会效益。国内外研究资料显J示，利用乙烯抑制剂可以延长番茄的贮藏时引。1甲基环丙烯是一种非常有效的乙烯作用抑制剂，.通过阻断乙烯和受体蛋白的结合，控制果蔬的成熟与衰老，大大减缓番茄的自然成熟过程，从而保持果蔬的新鲜，减少果蔬采后耗损。我们于2005一种新技术。1材料及方法11试验时间及材料.试验于20年在河北省粮油作物研究所实05验室进行，1O月1日采摘番茄，品种为金棚一4号，采摘番茄均为绿熟期果实。采集当天进行用药处理，试验截止日期为1月310日，供试番茄全部腐烂。年进行该药在番茄上保鲜效果的试验，研究该药对绿熟期番茄果实熏蒸处理不同剂量下的保鲜效果及关键应用技术，以期为我国的番茄贮藏行业提供1试验设计.2供试药剂为1甲基环丙烯微胶囊剂(.含量3%,.美国ArFe3gorsh公司生产)施用剂量见表1。。收稿日期：2006一10—25作者简介：苏立军(97)17一，男，河北石家庄人，研究实习员，研究方向为农田杂草化学防除及杂草抗药性鉴定。Tl317766e:0l—8601:E—miuin17iaoallu44@s.r:sjncn果蔬保鲜与贮藏维普资讯54现代农药第6第1卷期试验设4个处理剂量，并设清水对照。4次重复。各处理用水量均为10mL。表11甲基环丙烯用药剂量.试验进行过程中，将感染病害腐烂的番茄及时清理出去，以免污染其它健康果实，向影Ⅱ试验结果。计算番茄的腐烂率，明确药剂对番茄的保鲜效果。2结果与分析211甲基环丙烯对番茄颜色变化的影响.一1甲基环丙烯用药后5d1、1、2.、0d5d0d番茄颜色调查见表2,未用药处理番茄颜色全红速度很快，药后5d即全红。而用1甲基环丙烯处理的.番茄，颜色变红的速度较慢。不同剂量处理之间，3、7、15m/50g处理对番茄的颜色变化影Ⅱ相0m向13施药方法.近，1.m/7g和其它剂量相比，变红速度较快。5m用药后20d观察，用药处理和清水对照之间颜色已无明显差别，均为全红，用邓肯氏新复极差法进行方差分析，颜色差异在00.5水平不显著。1甲基环丙烯对番茄颜色的作用效果主要体现在.将采集的番茄每筐10个，分别装在200个透气塑料筐内。4每筐一组作为1个处理的4次重复。用1体积的塑膜帐篷密封。m将1甲基环丙烯按...