王尚垄安志华1000—8357(2007)02一O029—02摘要：以棉子壳、玉米秸．麦秸、豆秸、玉米芯为主料．对鸡腿菇栽培上常用的5个培养料配方进行了比较试验，结果表明：用玉米芯为主料菌丝生长发育品质均最好，感杂率、畸形菇率最低；仅产量而言，5个配方产量由高到低依次是：棉子壳、豆秸、玉米芯、玉米秆和麦秸。关键词：鸡腿菇培养料配方栽培菌丝产量鸡腿菇是一种营养价值较高的珍稀食用菌，具有培养料广泛，栽培方法简单，生产周期短，成本低．产量高，经济效益好等特点。河南省周口市是一个有1065万人口的农业大市，其中90％以上是农民，农作物秸秆资源(如豆秸、玉米秸、玉米芯等)丰富，加上春秋气候温和，降雨量适中，具有发展鸡腿菇栽培得天独厚的优势。但是，对这些资源广大农民未能很好的利用，大部分秸秆被用作燃料烧掉，这不仅浪费资源，还污染环境。为合理有效利用资源，提高其转化利用率，笔者于2003—2004年在周口市激I汇区农业高效园区鸡腿菇生产示范基地以棉子壳、玉米秸、麦秸、豆秸、玉米芯为主料，进行了鸡腿菇不同培养料配方比较试验现将有关结果报道如下。1材料与方法1．1供试材料供试母种为特白33，引自江苏天达食用菌研究所，原种、栽培种自制。1．2培养料配方①棉子壳90kg；②玉米秸75kg，棉子壳l5kg；③麦秸75kg，棉子壳l5kg：④豆秸75kg，棉子壳l5kg；⑤玉米芯75kg，棉子壳l5kg。以上配方均加麸l0kg，蔗糖lkg，复合肥0.2kg，生石灰粉4kg。1．3试验方法试验所用菌袋选用35cm×25cm×0.005cm的聚乙烯专用筒袋，平均每袋装干料0.5kg。装好后采用两端接种法，菌种用量为培养料干重的l5％，每种配方接种200袋。菌丝发满后在预先消毒过的棚内分配方脱袋覆土出菇。脱袋前在棚内挖长8m，宽1.5m，深25cm的畦5个。畦床及四周泥土消毒后，将发好菌袋脱袋后直立于畦床内，每配方摆放l畦。随机取180袋分成3段，间隔20cm填满处理过的壤土，剩余20袋摆放在畦床两端。菌袋间隙用处理过的壤土填满．浇透水后在菌袋表面覆处理过的菜园土厚约3cm，再覆盖薄膜。待菌丝上料后第2次覆土厚约2cm。现蕾、出菇期间均采用常规管理。待子实体长至圆柱形或钟形，颜色由浅变深，菌盖与菌环未分离或刚刚松动，用手捏菌柄中部有松空的感觉，菌盖上出现反卷鳞片似肥嫩鸡腿时及时采收。1．4观察记载内容观察记载覆土中菌丝生长情况，菌丝长满土面天数，现蕾天数；适时采收后分配方计产，求出平均产量，计算出总的生物学效率后进行统计分析。统计每种配方产生的畸形菇数，并计算畸形菇率。2结果与分析2．1不同配方茵丝生长发育情况及感杂率鸡腿菇不同配方菌丝生长发育情况及感杂率见表l。由表l可看出，从菌丝长速、颜色、感杂率、发菌时间、菌丝长满土面天数来看，配方⑤、②较好，说明玉米芯、玉米秸透水、透气性比较好，利于发菌；从菌丝长势、覆土中菌丝生长、现蕾时间来看，配方①、④较好，说明棉子壳、豆秸营养丰富，保水性好，菌丝生长较健壮。2．2不同配方产量及畸形菇率鸡腿菇不同配方产量情况及畸形菇率见表2。从表2可看出：配方①产量最高，与其他各配方差异极显著，配方④产量与配方⑤、②、③差异也是极显著.配方⑤、②与配方③产量差异极显著，但二者之间产量差异不显著。说明以棉子壳为主料栽培鸡腿菇产量最高，豆秸次之．以后依次是玉米芯、玉米秸，麦秸产量最低。畸形菇率以配方①最高，以后依次为④、③、②，配方⑤最低。说明就鸡腿菇的外观质量而言，以玉米芯为主料最好，依次是玉米秸、麦秸、豆秸，棉子壳外观品质最差。3小结与讨论在外界环境条件及栽培管理技术均相同的情况下，采用不同的培养料配方，菌丝生长发育情况、感杂率、产量及畸形菇率也不一样。从菌丝长势、覆土中菌丝生长情况、现蕾时间及产量方面来看，以棉子壳主料配方较好，豆秸次之；从菌丝长速、颜色、感杂率、发菌时间、菌丝长满土面天数及外观质量来看，以玉米芯主料配方较好，豆秸次之。具体采用哪种配方可因地制宜：玉米芯、玉米秸资源较丰富，经济较发达的城郊地区对菇品外观质量要求高，可采用玉米芯、玉米秸为主料的配方；棉子壳、豆秸资源较丰富，远离城郊的地区可采用棉子壳、豆秸为主料的配方。北...