高职旅游专业“服务技能”教学模式设计【摘要】旅游专业是一门实践性很强的专业，尤其是高职院校，其培养目标就是定位在应用型和技能型人才上，因此更应该注重学生服务技能的培养。本文在论述了服务技能重耍性的基础上，从六个方面入手,探讨了旅游服务技能的教学模式，对服务技能教学有着重要的指导作用。【关键词】高职旅游服务技能教学模式【中图分类号】G642【文献标识码】A【文章编号】1006-9682(2010)3-0030-02[Abstract】Tourismmanagcmentisapracticalspecialty,particularlyinhighervocationalcolleges,theirtraininggoalistodevelopapplication-orientedandskilledtalent,sotheyshouldpayattentiontothecultivationofstudentserviceskills.Onthebasisoftheimportanceoftheserviceskills,thispaperexplorestheteachingmodeoftheservicemodeserviceskillsfromsixparts・Itplaysanimportantguidingroleintheteachingoftheserviceskills.【Keywords】HighervocationalcollegesTourismmanagementserviceskillsTeachingmodel伴随着旅游业的不断发展，高职旅游教育也越来越受到人们的垂视,许多高职院校都纷纷开设了旅游专业。旅游专业作为一个实践性、应用性很强的专业，对学生的基本技能和实践动手能力有着很高的要求。尤其是高职院校，其培养目标就是定位于应用型和技能型人才上，因此，就更应该重视旅游服务技能的培养。然而，冃前许多高职院校的旅游教育只注重学生理论知识的强化，却忽略了学牛旅游服务技能的培养，这使得高职旅游教育成了本科旅游教育的“压缩饼干”，从而导致旅游专业的毕业生陷入了理论知识不如本科生,服务技能不如中专生的尴尬境地,从而丧失了市场的竞争力。如何改变这种两难的窘境，笔者认为，最重要的就是高职旅游专业要明确自己的目标定位，切实搞好旅游服务技能教学,强化学生的服务技能，这不但是为了毕业牛能真正胜任旅游行业的工作，同时也是对理论知识的巩固和加强。一、重视服务技能课程的开设，确定合理的课程比例。旅游业是实践性很强的行业，它要求从业人员，特别是管理人员，不但要冇一定的理论知识，而且要冇实际操作的能力和管理能力。设想一个饭店客房部经理，如果连基本的客房清扫程序、基本的做床程序都不懂，他是很难检查和指导客房服务人员工作的。所以，服务技能课程的设置,可为学生将来的工作铺好基石。因此，作为学校的管理层，要在思想上充分重视服务技能课程的开设,在课程设置时，要将服务技能编排在正规的课程体系中，与专业理论相辅相成，这样可以从根本上防止学生在校学习时理论脱离实际、动手能力差的现象。除此之外，确定合理的服务技能课时比例也是非常重要的。就目前情况而言，许多学校已经开始重视服务技能课程的开设了，但在课时数量上还远远达不到要求，有的学校仅从理论角度讲解,没有实训课程，有的学校仅仅在学生实习前几周集中训练服务技能，这样短暂的课时量对于培养一个合格的旅游服务人员，甚至是合格的旅游经理人是远远不够的。鉴于此，必须适当增加教学课时数的比例。在这一方面，国外的一些院校已经积累了丰富的经验，值得我们借鉴。如瑞典教育部提出高等职业教育内容应讲究实际，注重培养学牛的技能，在所有学科中，职业技能课占30%〜40%;以注重服务技能而闻名的瑞士洛桑酒店管理学院，则注重理论与现实相结合,强调实践教学，边教边做,学时各占一半，力求在学习中掌握旅游业的工作本领。二、加强服务理念和服务意识教育,培养学生学习兴趣。“兴趣是最好的老师”，培养学牛的学习兴趣便成为教师教学的关键。长期以来，社会上不少人认为:学旅游以后就是“端盘子”做个服务员，更有人认为：“别人坐着,我站着，別人吃着，我看着”，感到做服务员低人一等。因此，导致了许多旅游专业的学生瞧不起自己所学的专业，对服务技能的学习更是嗤Z以鼻，这就对教师服务技能教学活动的开展产生了很大的障碍。所以教师在培训学牛服务技能前首先要培养学生的学习兴趣，巩固学生的专业思想，打破服务人员低人一等的观念，让学生对旅游服务业有一个正确的态度和认知。这样就会把服务技能的学习由被动的学习任务变成学生自身的...