苜蓿青贮饲料在奶牛饲养中的研究进展李改英\高腾云刘保国2,潘军、段柳艳I（1.河南农业大学牧医工程学院，河南郑州450002;2.河南科技学院动物科学院，河南新乡453003）摘要：针对苜蓿育贮技术存在的问题，本文就苜蓿青贮技术的研究进展以及苜蓿肯贮饲料对奶牛瘤胃发酵的影响和对采食量及泌乳性能的影响f以概述。矢键词：苜蓿青贮；奶牛；应用：S823.61文献标识码：A：1001-9111-（2010）01-0047-03苜蓿属于多年生豆科牧草，一年可以收割5〜6茬，亩产量可以达到7000kg,苜蓿中粗蛋白质含量丰富，干物质中高达15%〜22%»蛋白质中的氨基酸含量丰富，必需氨基酸组成比较合理，赖氨酸高达1.06%〜1.38%，此外还含有丰富的维生索和矿物质元索，如胡萝卜素含量可达］61.7mg/kg，钙3.0%*苜蓿中的碳水化合物组成结构比较合理，产奶净能5.4〜6.3MJ/kg，是一种良好的精料补充料。然而苜蓿的茎叶中含有皂角素，有抑制騎的作用，大最饲喂容易引起鼓胀病。青贮词料以其柔软多汁、适口性好、耐贮藏的特性成为奶牛生产中不可缺少的粗词料，由于苜蓿含水量高、糖分低、缓冲度高，难以进行常规的青贮，所以苜蓿青贮问题成为科研人员硏究的热点。为了进一步扩大苜蓿在奶牛词料中的应用，本文针对苜蓿青贮技术的硏究现状、在奶牛生产中的应用和存在的问题作一简要的阐述。1苜蓿青贮的研究逬展苜蓿由于糖分低的原因，属于难青贮牧草，最早采用半干（凋萎）的方法进行青贮，主要是晾晒，使其水分降低到40%〜55%，抑制了细胞的呼吸和微生物的生长，使其青贮不受糖分含量的限制，这样制作的青贮词料兼有青贮和干草的双重特性，家畜喜爱采食，国外多采用。近年来应用拉伸膜裹包青贮，即采用高密度打捆机打捆后，然后用塑料膜裹包，实际上是一种半干青贮技术，徐庆方等小对其进行了广泛的研究。为了提高苜蓿草青贮的品质，人们又尝试采用苜蓿与禾本科混贮法进行青贮，以及加人添加剂青贮，青贮品质得以改善。应用在苜蓿中的添加剂常见有，乳酸菌制剂、酶制剂、绿汁发酵液、糖类及发酵抑制剂甲酸、甲醛类等，都取得了青贮试验的成功，但是在生产上应用效果的报道并不多o2苜蓿青贮饲料在奶牛生产中的应用2.1苜蓿青贮饲料对奶牛瘤胃发酵的影响苜蓿青贮词料品质优良，含有丰富的营养物质和优质的能量物质，在反刍动物瘤胃中有较高的降解率，除了能提高其发酵、降解的性能外，还可改善瘤胃的内环境。Calber^JM等⑴（2003）以青贮苜蓿代替苜蓿碎草研究其对荷斯坦奶牛瘤胃环境的影响表明，青贮苜蓿能提高瘤胃的pH值（由6.27到6.47），即降低了瘤胃的酸度，从而提高了纤维分解菌的降解活性。BhandariSK⑶研究苜蓿青贮的长度对采食量、奶产杲、采食行为和瘤胃发酵的影响，结果减少苜蓿的切碎长度不影响饲料采食量，而减少燕麦的切碎长度则增加干物质的采食量，二者对奶产量、瘤胃发酵、采食行为、血液指标均没有影响，但是降低长度后乳脂率比较低，这可能是榴胃酸中毒引起，从较低的瘤胃pH值可以得到验证。Var-gas-Bello-PezE111词喂大豆青贮乳脂肪和乳尿素氮高于苜蓿青贮，瘤胃pH值低，但是瘤胃鞍态氮高，干物质、粗蛋白、中性洗涤纤维的消化率不受影响，伺喂大豆青贮对奶产量，采食量影响消极，相对产奶净能、产奶效率和总营养物质消化率二者比较相似。但是词喂苜蓿青贮词料要防止发生瘤胃酸中毒，应找到合理的搭配平衡点。PlaizierJ用苜收稿日期:2009-09-15修回日期:2009-11-04资助基金：荷兰王国国际合作项目（2002・02・02）;国家农业科技跨越计划项目（2003-22）。作者简介：李改英（1979），女，河南淅川人，实验师，主要从事奶牛集约化饲养方面的研究。水通讯作者：高腾云（1964.-），男，河南镇平人，教授，樓上生导师，主要从慕奶牛集约化饲养研究。蓿青贮替代苜蓿干草（20%干草+7%青贮，10%干草+17%青贮；27%青贮）组成谷物和苜蓿为基础日粮的全混日粮对奶牛的词喂效果，替代后不影响DMI，瘤胃pH值，瘤胃VAF，血液乳酸盐，但是从瘤胃食糜的pH值和乳月旨肪含量看三种日粮普遍存在酸中由:现象。2.2苜蓿青贮饲料对奶牛采食量和产奶性能的影响苜蓿属于高蛋白含最的豆科牧草，青贮后一部分蛋白质会转变为非蛋白氮，...