中国绿色食品消费群体市场细分探究摘要：在中国频繁发生食品安全问题的大环境下,食品安全消费的研究就显得十分重要。文章对西方背景下开发的食品相关生活方式量表进行适合中国市场和文化的修正，并基于修正量表对中国食品消费者进行市场细分，经过两步骤聚类分析得出5个细分市场，分别是“传统居家型”(7.5%)、"保守节约型”(16.6%)."现代都市型”(19.5%).“享乐探险型”(23.8%)."淡漠便利型”(32.6%),并从中识别出“享乐探险型”“保守节约型”“传统居家型”三个细分市场为绿色食品消费群体，“现代都市型”为潜在绿色食品消费群体，“淡漠便利型”为非绿色食品消费群体，最后根据不同细分市场的特点为绿色食品企业提供营销建议。关键词：食品相关生活方式；市场细分；绿色食品消费群体：F713.50文献标识码：A：1000-2154(2013)08-0043-10一、引言近几年来，我国食品安全问题频发，自三聚氧胺事件给中国奶制品行业沉重一击后，瘦肉精、牛肉膏、墨汁粉条、毒腊肠、染色馒头、皮革奶等问题的连续曝光进一步引起了人们的高度关---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---注，食品安全已上升为关系国计民生的一个重要问题。为了解决食品安全问题，国家从立法及行政管理方面加大了力度，2009年6月1日，我国正式开始实施《食品安全法》；2010年2月9日，一个被寄予厚望的高层食品安全议事协调机构一一国家食品安全委员会成立;2011年5月，北京、上海、浙江、广东等地将食品安全工作纳入领导干部政绩考核，其他省市也纷纷加强了食品安全的监管力度；2012年6月，国务院印发了《国务院关于加强食品安全工作的决定》，表明了国家对食品安全工作的高度重视和常抓不懈的决心。但解决食品安全问题是一个系统工程，不能单单依靠政府的力量，还需要企业的努力，加强食品企业社会责任的担当。李勇军（2012）和孙敏（2012）在其研究中也表达了相似的观点。除此之外，提高消费者对食品安全的认识,在食品安全的生产和监督中得到消费者的支持和配合也是非常重要的。根据中国全面小康研究中心发布的“2010-2011中国消费者食品安全信心报告”显示，近七成（66.4%）受访者对食品没有安全感，对于中国目前的食品安全形势，超九成人（94.5%）表示中国目前的食品安全形势存在问题。在关于食品安全消费的低谷中，如何提振消费者对安全食品消费的信心，促进安全食品生产与消费的良性循环发展，是解决目前食品安全问题的一个有效途径，为此,本文从消费者的视角出发，将广泛运用于西方社会的食品细分研究量表进行了中国文化背景的修正，探讨了如何---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---提高消费者对绿色食品的购买意愿。在二十多年的食品细分研究中.该量表曾运用于在新加坡、台湾等地有着中国传统文化的食品消费研究中，但本文第一次结合中国文化进行了修正，扩大了量表的东西方文化适用性。此外，食品满足着人类最基本的需求，在当下中国的食品安全正处于薄弱环节和敏感时期，消费者对食品安全表现出特殊的关注，本文的研究成果为解决目前的食品安全提供了一个全新思路。二、文献回顾消费者对食品安全的态度取决于消费者的食品相关生活方式，生活方式成为学术界进行食品消费者市场细分普遍使用的细分变量。丹麦的食品领域的消费者关系研究中心（下文简称为MAPP）开发了一个跨文化的食品相关生活方式（Food-RelatedLifestyle,下文都简称为FRL）量表，这是严格按照手段一目的链理论（Means-EndChainTheory）来开发的，是第一个根据生活方式的手段一目的链理论开发的生活方式量表（见图1）。FRL量表测量消费者对于购买、准备、消费食品产品的态度，揭示了人们是如何将食品与价值的实现联系起来的。再者，食品相关生活方式又联系着消费者的购买行为。FRL量表包括了5个方面，23个维度，每个维度各有3个题项，共有69个题项。FRL量表的5个方面及23个维度的具体情况如表1所示：FRL量表曾被运用到英国、丹麦、法国、德国、西班牙、---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---克罗地亚、爱尔兰等欧洲国家的研究...