《舌尖上的中国》——美食介绍第七集：我们的田野（纪录片中所涉及到的美食，及其做法，都有介绍）7集纪录片，分为7个文档介绍1.甜品椰丝糯米团不用烤箱的小甜点，用蒸熟的糯米包上豆沙馅，再滚上洁白的椰丝，如六月雪般地美丽清凉，哇，那是一个美味啊，你可以享受一个甜美的下午了！工具/原料糯米豆沙椰丝步骤/方法1.糯米用清水浸泡三四个小时，沥干水，入笼屉大火蒸40分钟。2.蒸熟的糯米饭晾至不烫手，用湿的笼屉布包起来，用擀面杖捶打至看不出完整的米粒---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---3.将糯米团分成小剂，包入豆沙馅。糯米比较粘，包的时候手上要垫着湿的笼屉布或保鲜膜。4.在椰丝中滚几下，装盘即食。吃不完的要用保鲜膜包起来放冰箱冷藏。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---注意事项家里没有椰丝的，可以用芝麻，也非常好吃。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---2.香橙烤鱼---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---只是想让橙子救个场，没想到味道上还真出奇制胜了一回，一个不经意反而促成了今天的这道香橙烤鱼，只需半个橙子足以提升菜品的味道，鱼浸入了橙子的汁水，掩盖掉了鱼腥味儿，肉里还竟有着一丝甜香。不得不自夸一下，确实是非常成功的一道香橙烤鱼，建议有烤箱的朋友可以尝试一下。没有购置烤箱的朋友呢可以在煎鱼的时候淋上几滴橙汁，也将橙片放入锅里煎出香气。春季了，人体内热较旺，所以多吃点鱼类、蔬菜、水果，好好爱护自己的身体。工具/原料新奇士橙子1个大眼鱼2条洋葱蒜小红辣椒盐5g料酒2g步骤/方法---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---1.鱼的鳞片、内脏去除，用水冲洗干净。洋葱切丝、蒜切片、小红辣椒切圈、橙子切大片备用。2.鱼放入碗中，加盐、料酒、洋葱丝、蒜片、辣椒圈、几片橙子腌渍60分钟。3.用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分，平底锅内涂薄薄一层色拉油油，鱼入锅，每面各煎2分钟，把洋葱丝、蒜片、辣椒圈、橙片也要煎一下。4.在烤盘中垫入锡纸，将橙片均匀铺入，再将鱼上，盖上煎出香味儿的洋葱丝、蒜片、辣椒圈、橙片并包严实。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---5.将烤箱预热至200度，置中层，烤18分左右。3.侗家腌鱼这还是前段时间从家乡带来的腌鱼,分别用煎.烤两种方法做过.这次用蒸的方法来做了.总的来说.这种腌鱼怎么做都是味美的好菜.吃了还想吃,还是家乡好.这是少数民族的特色食品。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---工具/原料鱼辣子姜丝料酒葱花步骤/方法1.带有侗族风味的腌鱼，很好吃的哦。（怎么做都是味美的好菜）2.把里面的辣子掏出后泡水半天去咸，再切姜丝放在鱼的肚子与表面再放一点料酒。3.把鱼放到蒸锅里隔水蒸20分钟。4.这是从鱼肚子里挖出的香料待用。---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---5.锅里放油，把从鱼肚子里挖出的香料放进锅里炒香。6.然后淋在鱼身上，再撒上葱花，上桌。4.在家品尝贵州味---简易酸汤鱼记得小时候经常盼着远方的亲戚来，盼亲人但是更盼的是远方带来的土特产和---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---食品。现在变了，吃什么穿什么玩什么，甭管哪，有网络有物流，只有你想不到没有买不到的。比如今天的调料，贵州凯里的酸汤和木姜仔油。咱虽然没去过贵州，但是贵州的特色菜也依然能在自家的厨房做出来。贵州人爱吃辣。有多爱？贵州仅用辣椒制作的调味料就有几十种。最具特色的有糍粑辣椒、糟辣椒、煳辣椒面、泡辣椒、红油辣椒、豆豉辣椒等等。在常见的家常菜里，简直是无辣不欢。贵州人爱吃酸。有多爱？有个民谣能说明：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。在贵州的少数民族家里，家家有酸缸，户户酵酸汤。并且有“做不来酸汤嫁不了人”的俗语。看看，多重要啊。酸汤又很分了很多种，红酸汤、白酸汤、油酸...