个案指导：关于幼儿挑食、偏食【中图分类号1G617【文献标识码】B【文章编号12095-3089(2013)01-0185-02一、个案背景1•基本情况灿灿一一女孩，今年4岁，上幼儿园屮班，从生下來半岁起因为父母工作很忙，灿灿就一直在爷爷奶奶家，和他们一起生活，所以小宝贝很依恋爷爷奶奶，同时老人家也很宠爱这个小孙女，想要什么都尽可能的去满足。灿灿不爱吃饭，挑食很严重，就喜欢吃小零食，爷爷奶奶也默许、放纵她这样做，任其自然发展。2.幼儿园表现每当耍开饭时，灿灿总会皱着眉头，一脸的不高兴。当老师把饭盛好后，她先是把饭用小勺翻来翻去，然后再铺平，吃米饭都是一粒一粒数着吃，不爱吃蔬菜等，挑食很严重。3.家庭教育背景母亲经常出差，长期在外工作，想教育孩了却鞭长莫及，偶尔回来时间也不是很长，无法对孩子进行系统教育。父亲每天的工作也很繁琐，总是早出晩归。自然对孩子的教育和生活就照料的很少，同时也有些溺爱孩子。二、个案问题分析1•家庭成员过分的溺爱、迁就、生活上照顾太周到家长平时的教育方式不但养成了幼儿脾气倔强、任性随意的坏习惯，表现在饮食方面也是自己说了算，形成了挑食、偏食的毛病。2•零食杂而多，减退了孩子的食欲家长平时提供给孩子的零食杂食过多，这也在很大程度上减退了孩子的食欲，打乱了孩子规律进餐作息，影响了孩子的正常饮食。3•心理上的原因家长的迁就形成了其自我屮心的不良行为，表现在饮食方面也是自己说了算，形成了挑食、偏食的毛病。由于长期挑食、偏食，幼儿在心理上逐渐对正常的饭菜产生了抵触，导致进餐速度慢、稍有不喜欢吃或强制她吃就以大哭來反抗发泄，并会引起呕吐反应。4•受家长饮食习惯的影响灿灿的爷爷奶奶对饮食结构、营养搭配知识不太了解，所以安排家里的膳食也不科学，没有注意到营养搭配、膳食平衡。孩子在这样的环境下就逐渐喜欢吃什么就天天吃，不爱吃绿色蔬菜，就爱吃零食等，逐渐就形成了挑食、偏食的不良饮食习惯。三、个案指导过程第一步：与父母沟通1.1真诚展开交流告诉家长孩子0—3岁一定要由父母亲自带养，这叫亲子教育，如果没有这样做，一般情况下孩子成长就会出现这样的问题，有的甚至比这还严重。1・2具体指导措施1.2.1多与孩子相互交流。1.2.2改变家长的教养观念。1.2.3我们和家长共同分析造成灿灿挑食、偏食的原因。1.2.4多给孩子讲一些故事。1.2.5用游戏來诱导她喜欢美味佳肴。第二步：与爷爷奶奶交流2.1案例再现让爷爷奶奶了解灿灿在幼儿园的进餐表现情况，针对孩子的这一情况进行分析，引导老人了解过于的“溺爱”、“放纵”会给孩子带来不良的行为欠缺。2.2具体指导措施2.2.1别再以“溺爱”、“放纵”的方式宠爱孩子。2.2.2避免给孩子挑食的机会。2.2.3变换花样让孩子喜欢吃饭。第三步：再次指导家长3.1树立良好的模范榜样幼儿的挑食、偏食等习惯的养成，与家人的饮食习惯息息相关。所以家长是孩子最好的老师，一定要做到不挑食、偏食，遇到自己不喜欢吃的食物也要带头吃，起到模范带头作用，从而树立良好榜样。3.2营造宽松和谐的进餐环境幼儿在进餐时，家长切忌对孩子大呼小叫或是惩罚幼儿，这样会给孩子造成心理压力和负面不良情绪，从而直接导致孩子的食欲下降。所以，在进餐时家长要学会调节气氛，使孩子心情舒畅乐意吃饭，为孩子创造宽松和谐的环境。3.3增强体育活动，促进幼儿食欲平时家长可有意识的引导幼儿多参与一些体育活动，一方面有利于孩子的身心健康；另一方面有助于增大孩子的食量促进幼儿食欲。以此，逐步改正幼儿挑食、偏食的不良习惯。3.4让幼儿体验劳动带来的快乐幼儿天生就对工作比较感兴趣，家长可以利用孩子的好奇、好动的天性，让他们尝试帮助家长包饺子、做小点心等简单而又容易做的事情，从而让幼儿体验劳动带给自己的快乐,自然吃饭也就比较香了。四、指导成果经过家园配合，近一个月的耐心指导，灿灿已经基本消除了进餐给她带来的困扰，并初步养成了进餐的良好行为习惯。五、反思从这个案例中我领悟到，每个幼儿的实际情况不同，一定要因地制宜地采取措施，孩子挑食带来的直接问题是营养不平衡，单一的饮食结构必然会带来营养不平衡，造成孩了营养不良或过剩的疾...