谈高职酒店管理模块化课程体系(共4601字)[摘要]当前我国高职酒店管理专业课程设置出现课程目标不全面、课程设置不规范、课程内容与岗位职业能力不同程度脱节等问题，研究国外职业教育课程体系的成功案例，发现成功的课程体系注重校企合作，以职业岗位为依据开发课程，全面发展学生的职业能力。借鉴国外成功案例，围绕“岗位职业能力”“模块化课程体系”等方面进行了重点研究，分析总结我国高职酒店管理专业课程体系构建的基本思路。[关键词]酒店管理专业；模块化课程；职业能力；校企合作课程体系以人才培养目标为依据，能够具体地体现人才培养目标，指导育人活动。合理的课程体系能够有效实现教育培养目标。高职酒店管理专业可以通过科学合理的高职酒店管理专业课程体系构建有效提升教育质量。高职院校可根据职业教育特色，构建具有自身院校特色的课程体系，针对性地培养专业职业人才，从而有助于学生在社会环境中更具竞争力，最终有助于推动整个行业的发展。一、高职酒店管理专业课程现状当前我国高职酒店管理专业课程体系仍存在一些问题，具体如下。（一）课程目标不全面职业教育课程目标主要从学生、职业和社会三个层面进行分析确定。高职酒店管理专业以为酒店行业培养技能型人才为主要目标，目前的酒店管理专业课程目---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---标确定时能够考虑到学生的身心发展特色并关注学生的需要；对职业层面的研究，高职院校均能够不同程度地对职业能力进行分析进而进行确定，但对职业能力仍存在设定不够全面、与实际岗位职业能力存在差距等问题；对社会层面的研究，高职院校主要参考我国教育部和省教育厅的相关指导文件，根据文件中相关指导思想确定社会发展的需要，设定课程目标时不仅需要考虑当下的社会需求，更应考虑到社会的未来发展趋势，这一方面高职院校在确定课程目标时比较薄弱。（二）课程设置规范性弱高职酒店管理专业存在“重视专业课程，忽略公共基础课程”的现状。按照2019年《教育部关于职业院校专业人才培养方案制订与实施工作的指导意见》，要求职业院校培养的人才应德智体美劳全面发展，公共基础课程类别应有助于学生综合素养的提升，对照文件中的公共基础课设置要求，目前普遍的高职酒店管理专业的公共基础课程没有开齐开足，在思想政治教育和创新创业教育方面比较薄弱。专业课程一直受到酒店管理专业的重视，课程设计主要围绕着酒店的餐饮服务、前厅服务和客房服务三大核心能力。但酒店三大核心能力培养已经不能满足当今的酒店业对学生能力的需求，随着酒店市场的国际化，酒店岗位能力要求也在变化，专业课程设置需满足当下的酒店岗位能力。此外，职业类院校仍存在因实训场地现状侧重教授理论知识，缺乏技能培训等情况，这也一定程度阻碍了酒店技能型人才的有效培养。（三）岗位职业能力与课程内容不匹配课程内容是课程领域的基本要素之一，传统职业院校在制定课程内容时注重学科---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---知识的完整性和系统性，但忽略了实际岗位职业能力要求，在课程内容选择上出现酒店实际岗位对学生能力的需求得不到满足的问题。二、国外课程体系研究通过中国知网国外数据库搜索，关于国外职业教育课程体系研究，比较多的是关于加拿大、德国、澳大利亚、美国、日本和瑞士等国家的整体职业教育体系探讨。德国注重校企双方共同培养技能人才，采用双元制模式，以企业工作任务为要求进行教学与培训；加拿大社区学院运用能力本位教育理念开发课程，针对职业岗位，对课程进行导向性的任务设计；澳大利亚受到政府支持的TAFE学院主要负责职业资格培训，课程体系构建以产业为依据，学员完成相应课程获得职业资格证书，实现了学员今后持证上岗。瑞士职业教育以服务社会经济发展为目标，将职业指导融入整个教育过程。从这些较为典型、成功的国外职业教育课程体系案例来看，都以职业岗位为依据，以发展学生职业能力为目标，以校企深度合作方式进行课程设置。以澳大利亚TAFE模式为例进行深入研究，TAFE教育模式注重发展学生的职业能力，各个年龄层...