中国最早的火锅火锅的种类在当今饮食活动中，最受欢送的莫过于火锅，一个小小的火锅容入了各种食物，它不但能够满意食客的不同口味，而且也是衬托气氛联络情感的媒介。其实火锅并不是近代人的创举，翻开历史我们可以发觉，火锅早在3000年前商周时就已经运用，不过那时它不叫火锅，而是叫温鼎。温鼎的主要器形温鼎这一精致异样的饮食用具为人们营造出一种“佳肴必用美器”的饮食文化气氛。温鼎，作为温食器，在出土的青铜器中所占比例很小，而且所处的地域性很强，在祭祀用的列鼎中没有发觉它的身影。它最早出此时此刻商代晚期，西周时得到开展，到春秋战国时却无影无踪了。它们均属于小型鼎，有着运用便利、易于移动、边煮边食、可涮可食的优点。其分布范围多在中原地带的周边，而且数量有限，在商代晚期的殷墟中也不曾发觉。这说明此器在当时并没有得到推广普及，只是在个别地区运用。各地的温鼎器型相差较大，有方形温鼎、圆形温鼎、带托盘温鼎。从火膛所置的位置看：有内置式和外置式两种。内置式火膛有方鼎和圆鼎，其构造分3个局部：用夹层把鼎内容积隔成---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---上下两局部，上层空间作为盛羹用；中层有屋形空间作为火膛放燃料，四周有开窗，前面有火门，火膛底板有通气的箅眼，火膛四周有挡火墙和溢烟口，可以防止火焰窜出，灼伤用餐者；下层有足，用于抬高火膛，隔离垫衬物体，使高温不易传递，起到平安爱护作用。外置式的就是带托盘的温鼎，分3个局部组成，上局部是盛羹的圆鼎；中局部是放燃料的托盘，托盘是独立的火膛，设置在3个鼎足的中间：下局部是鼎足。从加工的工艺看，内置式比外置式难度要大，铸造技术要求高，外观及纹饰比拟困难。已发觉的温鼎可分为3类：1方形温鼎兽面纹青铜温鼎11019年在江西新干大洋洲出土，腹部各面饰有上下二层环柱角展体兽面纹，两旁纵向共目夔纹。纹饰线条宽平，图案简明，一侧宽面横开一口，口前置门，门可上下转动启合，还设置了用来固定闭门的插销。外底之上5.5厘米处的腹腔设有内底，内外底间形成夹层，起着炉灶的作用，在夹层里放上炭火，加热的温度虽不及柴火燃烧之高。也可以保持所盛食物常温不冷，美味飘香。据专家说，这是中国的火锅鼻祖。2圆形温鼎窃曲纹温鼎陕西省周原博物馆藏。两个方形大耳，口沿下有窃曲纹环绕一周，鼎下部空间放置炭火，有一个力形灶口，无门，三根柱状足支撑着鼎身。此温鼎缺乏排烟锚口，工艺水平相对不成孰，窃曲纹温鼎3带托盘温鼎晋侯温鼎方折沿，腹---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---略鼓，附耳，卷尾鸟形扁足，扁足间连铸有圆形托盘，盘底有3个十字形镂孔。口沿下有相对的回首龙纹，这是西周穆、恭时期较流行的一种龙纹形式。器腹内壁铸有铭文5字，记“晋候作此鼎”，从其形制看，它是一件可以在托盘中加炭保温的温鼎，托盘中的镂孔用于通风去灰。以上3类温鼎，尽管出土地点不同，造型各有特色，但其功能是一样的，都是用于筵席间加热食物。从温鼎的出土年头早晚可以勾画出一幅温鼎产生和传播线路图。在殷商时，中原文化势力影响到了江南，江南史前文化的开展首先独创了温鼎，温鼎的优点被当时贵族所承受；又经过人员的流淌传播到了西周祖地。在周的发源地使温鼎的功能及器形更加完善，由于温鼎的管用性较强，又向中原的周边山西、内蒙古、江苏等地传播。温鼎是热羹的器物中国人热食的历史像古老的中餐一样悠久。在商周时期，羹是贵族的主要食物，他们追求羹的昧美，才用温鼎加热，增加饮食中的享受。那时羹的名目许多，几乎全部可以入口的动物肉都可以做羹，其名称随着肉的不同而各异，见于文献中的羹名有羊羹、豕羹、犬羹等，这些羹除用肉外，还要加上一些碾碎的谷物，这是羹的传统做法，古人将羹视作人类饮食的常用佳肴。在《周礼》中，凡天子饮食时都有祭。祭祀被看作是最为神圣肃穆的活动，饮食时中餐与晚餐，天子、贵族都必需首先祭祀---本文来源于网络，仅供参考，勿照抄，如有侵权请联系删除---其神灵祖先，以示孝敬虔诚。在祭祀中所陈的祭品多为饮食之物，每...