香菇栽培专家访谈1、问：如何才能做好菇棚的消毒以及防虫处理？答：菇棚是食用菌发菌、出菇的主要场所，其消毒、防虫处理好坏直接关系到食用菌生产的成败。常用的处理措施有：①夏季掀盖晒棚。夏季不使用的菇棚，一定要掀盖，利用阳光进行杀菌、除虫，降低杂菌基数，使用时再重新盖起。②菇棚使用前一定要认真清理干净棚内杂物，同时进行消毒、杀虫处理。常用气雾消毒盒熏蒸杀菌，每立方米用气雾消毒剂2～4克，密闭熏蒸12小时以上，然后通风2～3天才能使用。同时，可采用高效低毒的菊酯类杀虫剂进行喷雾消毒。③发菌、出菇期间菇棚通风口要安装纱窗和防虫网（60目），以防虫体飞入。也可在棚内挂黄板，对成虫进行诱杀。2、问：如何提高菌袋成品率？答：主要把好“四关”，即原料关、装袋灭菌关、接种关、养菌关。①配料合理。原料要求新鲜无霉烂变质，木屑置烈日下暴晒杀菌，不宜使用结团发霉的麦麸。②灭菌足时。装袋后及时灭菌（不宜超过2小时），点火到升温至100℃不超过6小时，并保持100℃20～24小时，中途不停火。如需加水最好加热水不降温，停火后再焖半天或一夜后取出。③无菌接种。要求“四消毒”：即进袋前接种场所先消毒，料袋进房再消毒，工作人员手臂消毒，菌种迅速通过酒精灯火焰消毒。接种多采用套袋方法，接种穴根据栽培季节而定，一般不少于三个。接种最好选择在早晨或晚上进行（温度低）。④适温发菌。菌袋培养期间温度不可超过30℃，空气相对湿度必须要低于70%。堆高最好不要超过10层。温度高时，改为“井”字形堆，且要降低堆高；温度低时，菌袋上盖薄膜。3、问：香菇栽培中杂菌应如何处理？答：如果菌袋有红、绿、黄、黑等不同颜色的，形状为花斑、丝条、点粒、块状等异常的，都属于杂菌污染。可根据污染情况，分别进行处理。①轻度污染。菌袋上出现黑点或丝状的杂菌小菌落，还未蔓延的，可用注射针吸取36%甲醛溶液或75%酒精50毫升、36%的甲醛30毫升的混合液，注射受害处，并用手指轻轻按摩表面，使药液渗透杂菌感染处，然后用胶布封住注射口。②穴口污染。有些菌袋杂菌侵入接种口或胶布边，香菇菌丝未受很大影响，还在继续生长，可用5～10%石灰上清液或50%多菌灵溶液等点涂患处，但不要涂至香菇菌丝以免伤害菌丝。还应注意两种药不宜同时使用，因前者是碱性，后者是酸性，同时使用会发生中和反应而失去药效。③严重污染。菌袋内遍布花斑点或接种口杂菌占多数，已无法再培养菌丝的，可采取破袋取料，将料与3%石灰溶液拌匀后闷堆一夜，然后摊开晒干，这种料可重新配料，装袋灭菌后再接种培养。如发现链孢霉污染的，应及时用塑料薄膜袋套住后连袋烧掉，避免杂菌孢子传播，造成大面积污染，引起更大的损失。4、问：香菇栽培种木霉的防治技术？答：在危害香菇生长的所有杂菌中，木霉威胁最大。木霉又称为绿霉菌，广泛分布于各种植物残体、土壤和空气中。木霉至今没有理想的根治性药物。因此，创造适合香菇菌丝生长而不利于木霉繁殖的生态环境，是控制危害的根本措施。一旦发生木霉为害，要立即通风降湿，以抑制木霉菌的扩展，处于发菌阶段的培养料感病以后，可采用注射药液的方法抑制木霉扩张，常用的药液有5%的石炭酸、2%的甲醛、1∶200倍的50%多菌灵、75%甲基托布津、pH值为10的石灰水等。5、问：菌筒转色不良怎么办？答：转色好的菌袋菌筒表面形成一层棕褐色菌膜。菌筒转色不良表现为褐白相间，或不转色仍为白色，出菇少、菇质差且易出现木霉侵染，造成烂菌。发生原因：菌筒转色期间温度低、湿度低等，防治方法：①菌筒转色期间，保持温度在18℃～25℃之间，空气相对湿度在80%～85%之间。高温时要通风，湿度低时应在地面上洒水增加棚内湿度。每天早上通风换气30分钟，补充新鲜空气，防止菌丝体徒长，形成过厚菌皮。气温低时，采用不脱袋转色。②菌筒转色不良时，不能进行出菇管理，应将其平放在湿润土壤上，覆盖塑料薄膜保温保湿。接触土壤的一侧转色后，再调换菌筒接土部位，让另一面转色，使其转色均匀一致。6、问：香菇栽培补水应注意什么？答：在对菌袋补水时，应当注意以下几个要点：一是补水量，当第一潮菇采收后，基质营养丰富，基质中水分含量还较高时...