百货、食品现场工作标准时机工作项目工作标准讨论完成时间一、卖场巡视端架、促销区、陈列、特价牌卡、功能卡、整洁标准、L型架1、端架陈列要有量感饱满2、端架陈列品项至多二个单品3、端架商品陈列须站立正面朝外4、特价商品的Railcard及POP标示售价与海报刊登及计算机售价一致、确认DM价格生效5、促销用黄色Railcard（注意大张及小张使用）6、用红色箭头7、Railcard于1。5M处层板Railcardhold处放一张在商品的左下角8、电器商品陈列其功能卡放置于样品左边9、非促销商品不可上端架10、商品脏污、破损、瘪罐等不可上架11、端架陈列以商品大小、形状确定使用之配件器材及层次高度、无空白、易拿、做到丰满8：20前1、促销区陈列要有量感饱满2、促销区陈列高度不超过1。5M3、特价商品的POP标示售价与海报刊登及计算机售价一致、确定DM价格生效4、大型地堆用△型价格翻牌5、促销区用L型POP架，正面朝向顾客动线6、非促销商品不可上促销区7、促销区陈列尽量做到有层次感8：20前1、DM商品陈列要满档期2、除非要尽量不要在营业时间换端架、促销区3、促销区断货时须用替代品商品陈列4、端架、促销区换档须按端架、促销区计划执行5、换档可在周一晚上营业结束后进行，周二早晨换POP6、生鲜换档在周三早晨陈列7、主通道之单价底层可延伸一块层板陈列高度1M做大量陈列8、及时安排员工和驻场人员整理端架、促销区、检查POP及Railcard是否缺失歪斜并补正8：30—22：30卖场通道地面、栈板、手推车、拖板车、纸箱、纸屑、整洁、年节走道促销区规划1、换档后补货时保持走道畅通2、换档前线准备将换之促销品项的POP、Railcard和商品然后把所要下架之商品装箱并贴库存单收回仓库再把准备好上架之商品及POPRailcard在端架陈列完成后清理现场3、空纸箱、纸屑及时清理不可随意地丢弃4、补完货之空纸箱要拆平收回后仓回收区5、补完货之空手推车、拖板车及时回后仓暂存区6、检查货架底下是否有杂物或污垢及时清理8：201、百货/食品早上8：00晨会并早点名2、生鲜早上6：30晨会并点名3、各课晚22：00晚会并晚点名4、补货时补货车、手推车尽量靠边留出通道5、每天晚班结束前须将手推车、拖板车、补货车、空纸箱、栈板等全部清空收回暂存区以利保洁8：301、生鲜专柜促销提前提出申请，课长确认，按促销陈列原则执行2、生鲜、百货专柜每天至少有一支促销商品3、店内规划促销区位置，1/5前完成，品项由采购确定营业时间8：30-22：00货架排面商品、Railcard、陈列量、陈列方式、整洁、保质期、补货时机、补货次序1、补货随时进行，排面商品陈需补满货架2、检查Railcard及变价是否更换3、箭头标示于Railcard左边如同一品项二层陈列箭头标左上右下，不同商品一品一标4、促销人员须于早上8：00到场由课长晨会安排责任区内的工作（补货、整理排面、商品及货架的清洁）5、日配鲜奶排面（尤其光明鲜奶）于每日早上9：30（锦绣）10：30（武进）前完成满排面6、其余生鲜各课排面须于每日早上8：30前完成满排面人员上班7：301、整理排面，并检查保质期2、缺货品项放置暂时缺货卡，尽量标明预估到货日，严禁将收掉排面3、检查Railcard价格正确，又无确实并及时补正4、补货满排面5、确定促销价格卡使用正确6、以缺货、促销品之补货优先，然后再正常排面补货为次序7、季节性禁下单商品，采购应告知卖场处理方式及时间（退货或清仓）完成后进行排面调整8、进入删除之商品，采购应注明处理方式及时间（退货或清仓）卖场完成后进行排面调整9、补货时商品不落地，纸箱及纸屑不落地10、营业高峰时避免使用拖板车栈板补货11、晚上21：00前完成补货22：00前完成排面整理工作12、烘培自营商品每日制定生产计划，前日课组长下班前须定次日生产计划13、经副理要确定每日烘培生产品项数14、17：00前各课（尤其生鲜）必须做到和早上营业前一样的陈列（二次开店准备）开店前20分钟1、将未完成之补货继续2、换档进行3、换新促销区、促销活动布置4、生鲜清洗器具、操作间、地沟、冷冻冷藏柜5、将生鲜冷冻、熟食、肉品、禽类商品收回冷藏冷冻库，冷藏冷冻柜保温帘盖上6、保质期检查，届期，过期商品必须下架作退货或报废7、生鲜区操作间瓦斯，...