公共营养师三级分类模拟题人体营养状况测定和评价理论知识辅导练习题一、判断题1、人体体格测量的根本目的是评价机体健康状况。()2、成人和儿童选用的体格测量指标相同。()3、标准量床或量板用于婴幼儿体格发育纵向测量指标的测定。()4、婴幼儿需站立测量头顶至臂长和身长。()5、婴儿出生时胸围比头围小1～2cm。()6、营养不良的小儿，胸围超过头围的时间往往提前。()7、上臂围与体重密切相关。()8、上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长。()9、皮褶厚度主要表示皮下脂肪厚度，可直接评价人体肥胖与否。()10、皮褶厚度大于40mm是男性肥胖的界限。()11、食物对尿液的成分无影响。()12、为了便于留取标本，可准确留取早晨6时至9时的全部尿液。()13、尿液是一种良好的细菌培养基。()14、尿液保存时加入化学防腐剂的唯一作用是抑制细菌生长。()15、粪便不容易分解破坏。()16、营养代谢实验收集粪便的时间常常为1天。()17、为保证血液分析结果的真实代表性，应早晨空腹或禁食6h以上时采血。()18、为确保血液不发生凝集，抗凝剂可大量使用。()19、蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。()20、人体长期蛋白质和能量摄入不足时，可出现严重的零氮平衡。()21、营养性贫血就是指缺铁性贫血。()22、体内处于铁减少期时储存铁减少，血红蛋白下降。()23、维生素A只存在于动物性食物中，但也可由植物性食物转变而来。()24、维生素A缺乏时暗适应能力升高。()25、人体各个年龄段维生素D缺乏均可导致佝偻病。()26、神经精神症状为佝偻病初期的主要临床表现。()27、维生素C缺乏时毛细血管脆性和通透性降低。()28、脂溢性皮炎是由维生素D缺乏引起的。()29、膳食纤维可促进锌的吸收。()30、孕妇严重缺锌可引起胚胎畸形。()31、维生素A缺乏病是世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏病之一。()32、维生素A缺乏病是一种因体内维生素A缺乏引起的以眼、皮肤改变为主的全身性疾病。()33、蛋白质一能量营养不良是由于能量和蛋白质摄入不足引起的营养缺乏病。()34、蛋白质一能量营养不良主要危害老人、孕妇。()35、蛋白质一能量营养不良按其临床表现可分为水肿型营养不良、干瘦型营养不良和混合型营养不良。()36、维生素D缺乏病在不同年龄有相同的临床表现。()37、佝偻病、骨软化症都是维生素D缺乏。()38、维生素B1缺乏病临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主。()39、维生素B2缺乏的症状不像其他一些维生素缺乏的症状那样特异。()40、维生素B2缺乏的症状包括虚弱、疲倦、口痛和触痛、眼部发烧、眼痒，进一步发展可出现唇炎、口角炎、阴囊炎等。()41、维生素C缺乏也叫坏血病，临床上典型的表现为牙龈肿胀、出血，皮肤淤点、淤斑，以及全身广泛出血为特征。()42、钙缺乏主要影响骨骼的发育和结构，临床表现为婴儿的手足抽搐症和成年人的骨质疏松症。()43、铁是人体必需微量元素之一，也是微量元素中最容易缺乏的一种。铁缺乏可导致缺铁性贫血。()44、锌缺乏可发生在不同的人群中，婴儿、儿童、孕妇和育龄妇女是锌缺乏的高发病人群。()45、肥胖是由于长期能量摄入过多，超过机体能量消耗，体内多余能量转化为脂肪，并过度积聚而引起的营养代谢失衡性疾病。()46、判断肥胖病的常用指标是BMI，WC，WHR等。()47、BMI是世界卫生组织推荐的国际统一使用的肥胖判断方法。计算公式为：体质指数(BMI)=[身高(米)]2/体重(kg)。()48、锌缺乏原因可分为原发性因素和继发性因素。()49、锌的膳食摄入量低和摄入锌的生物利用率低，生理需要量增加是继发性因素。()50、摄入不足仍是目前维生素B2缺乏的主要原因，包括食物供应不足、烹调不合理、加工破坏等。()二、单项选择题下列每题有多个选项，其中只有1个是正确的1、通过标准化使体格测量的精确度和准确度尽量接近______。A．估计值B．计算值C．真值D．国际标准值2、体格测量工作从组织管理和技术方面看具有共同的和______的特征。A．难度大B．重复发生C．不可重复D．不准确3、下列不是体格测量工作实施标准化目的的是______。B．规范化A．权威化C．系统化D．科学化4、标准量床或量板用于年龄在______的婴幼儿体格发育测量指标的测定。A．6月以下B...