使用苏泊尔不锈铁等锅具粘锅的根本原因

使用苏泊尔不锈铁等锅具粘锅的根本原因一般的铁锅,不锈钢锅粘的原因如下:1、没有充分加热。2、粘性食物中的水分没有处理好。3、锅底加热前没处理干净。4、油未充分和锅底接触~之前听锅很多人抱怨,买越好越贵的锅越粘,还不如之前十几块钱的锅。其实都没发现,不都是铁做的锅吗,除了厚度不一样,差别也都不是很大,为什么很多人用会粘呢。但就是因为锅太厚,没有得到充分的加热,成为一些品牌锅具粘锅的罪魁祸首。因为自己炒锅10多年的菜,自己也有些心得了,就跟大家分享一下首先,锅一定使用前,要洗干净,怎么洗自己看着办,洗不干净就用力刷,一定要洗干净其次一般煎鱼煎肉,水分一定要沥干,最好用餐布或者纸巾,对于一般的薄锅,在煤气或者电磁炉上很快就能加热,一般中火热20秒就已经达到温度了,但对于苏泊尔不锈铁,或多层钢系列的锅具,一般需中上火加热1分钟以上,越厚的锅,加热时间需要越长,为了测试温度是否已经达到,可以用网络上传的油纹法或者水珠法测试。如下1、倒入食用油,当食用油出线放射状块状油纹表示问题达到2、将少量水珠撒入锅内,直到水珠凝聚在锅中央定住不动,则说明温度已经达到。如果水珠被吸干或者四处跳跃,则说明温度尚未达到,需要继续加热。温度达到后,转中火,倒入油,将油在锅底散开均匀后将油倒出,再放新鲜的冷油,开始烹饪。

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