记者曝注胶猪肉黑幕先注入化学制剂再注水导读：猪肉是百姓日常生活的主要副食品，然而，近日有媒体曝光称在盐城市滨海县有超过60%以上的猪肉是“注水猪肉”，已经形成了一条“注水肉”产业链。据了解猪在被注水后，胃肠道细菌可通过血液循环进入肌肉，人体食用后对健康极其不利，长期食用还可损伤智力有致癌风险。猪肉是百姓日常生活的主要副食品，近几年一些不法商贩、屠宰厂却通过给猪喂食“瘦肉精”、注水等方式，牟取暴利，国务院食品安全委员会、国家商务部、公安部、工商行政管理总局以及食品药品监督管理等部门经过几年的全力打击，这类违法行为得到了遏制。但不久前记者接到举报，称在盐城市滨海县有超过60%以上的猪肉是“注水猪肉”，已经形成了一条“注水肉”产业链，当地居民是人心惶惶，急切盼望有关部门能管一管。据知情者介绍，盐城滨海县孟舍新菜场是全县最大的猪肉批发集散地，“注水猪肉”就是通过这个菜场输入滨海县城，上到居民的餐桌上，当地的小刀手称这种“注水猪肉”叫“水货”。一位知情者称：“现在整个市场上注水注胶肉，占整个滨海肉市场的60%到70%，他们主要的进货渠道，一是在本省以涟水‘水货’为主，在山东主要以临沂和日照这两个地方的‘水货’比较严重。”猪被注水知情者透露，目前外地屠宰厂普通存在生猪注水现象，这在行内已经成为一条心照不宣的铁律，不给生猪注水的屠宰厂因为难以压低肉价，有的被迫转变经营，有的甚至倒闭，但更多的却是随波逐流。“比如说200斤的猪，不动手脚的话，可以杀到130斤左右的毛猪，就是白条猪，现在经过注水或注胶，能过到150斤或160斤，这不得了，这水就变成肉了。”知情人透露。新鲜的猪肉一般色泽亮丽，注水后不仅颜色黯淡，且肌肉松弛，消费者凭肉眼就能分辩，那么这些屠宰厂是用什么方式瞒天过海呢？知情人说出了其中的秘密：“注胶肉是注水肉的升级版，一般老百姓很难拿肉眼看得出来，利用一些化学的东西，可以将猪肉的颜色变得更鲜艳，而且里面含保水剂的成份，即使这个肉卖臭了，颜色还是新鲜的，一点水都没有。”知情者告诉记者，滨海县的注水注胶猪肉一半以上来自山东，由一家名为“祥龙食品有限公司”的屠宰厂供给孟舍新菜场一个姓李的猪肉批发商，再由他分给各个菜场的肉贩：“李家的猪肉主要从日照拿为主，在西湖镇那个地方，由他集中采购，然后分散经销，阜宁、东台、大丰也有客户来拿注胶的猪肉，拿回本地去卖。”情况是否如知情者所说，在国家几次三番的严打下，仍有不法屠宰厂对生猪注水注胶，记者随后以南京一家超市采购员的身份驱车来到山东日照，在线人的帮助下联系到了屠宰厂的老板，在屠宰厂的院子里，记者发现了一辆滨海牌照的货车，知情人确认这就是李某拉货的车。山东祥龙食品有限公司负责人焦老板称：“我们这边三四百头没问题，要上量，不上量真的不行，什么货都有。”焦老板介绍，他的猪肉分四级，四级肉质最差，但不管是哪一级的猪肉，都要注水，只是水量的多少不一样：“猪不灌水不可能的，这里头有时候他的价格低，肯定不正常，你不能说货好价格又便宜。”伙计也表示，这个水分的多少可以控制。记者表示供给超市的猪肉最好不要注水，对此焦老板显得很不屑，他表示南京许多公司和超市都有“注水肉”：“南京超市也送，送到苏食。苏食我看什么地方都有送的，还挺多。”焦老板坦言，往生猪体内注水已成了屠宰业内公开的秘密：“我们也不想冒这个险，现在查得也严，要是做干货咱们也不怕，但我们从良心上来讲，都想做干货，谁也不想做水货，但现在市场就那样。”记者想看生猪注水现场，焦老板表示注水都要到晚上，并拒绝了记者在厂里等到晚上的请求。第二天晚上8点，记者赶到涟水县一家名为“鹏达冷冻厂”的屠宰厂，站在厂门外就听见猪撕心裂肺的叫声，知情人告诉记者，这是厂里的工人在做注水的前期准备。趁屠宰厂老板不备，记者混进了办公室后面的猪圈，几名工人正用一根根绳索套往猪的上唇，死死捆绑在铁栏杆上。一名工人告诉记者，不将猪绑牢的话，灌水时皮管很容易戳伤猪内脏，导致猪死亡，猪肉的品质自然大打折扣。工人说：“有二遍水的，有三遍水的，还有最少的，还有不问水...