谈如何提高大学旅游管理专业学生参加行业内比赛的服务技能摘要：近年来，国家旅游局和全国旅游协会都在不间断的组织各种形式的比赛，积极响应市场需求。通过行业内的酒店服务技能大赛，高校旅游院校间的饭店服务技能比赛等比赛形式来提升酒店的服务技能水平。文章就高校旅游管理专业学生参加全国高校旅游饭店服务技能比赛的一些实践经验，谈谈如何做好旅游专业学生参赛的专业技能水平培训。关键词：旅游；比赛；服务技能：F590-4文献标识码：A：1006-8937（2013）02-0025-02随着国家高校教育的逐步普及化，旅游管理已成为高等院校中较为普遍的专业之一，这一专业在高校中的不断扩大，以及社会市场需求量的不断增大，从中迫使高校逐步面向市场，以培养应用人才为基础。而旅游管理专业又是高校专业中最具有代表性的实践应用型专业。因此将旅游管理与市场紧密结合，发挥其专业培养加结合实践的作用，显得尤为重要。而如何将旅游管理专业人才培养成最具有实践能力的应用型人才，这样的培养趋势和方法也受到了各界越来越多的关注。近年来，国家旅游局和全国旅游协会都在不间断的组织各种形式的比赛，积极响应市场需求。通过行业内的酒店服务技能大赛，高校旅游院校间的饭店服务技能比赛等比赛形式来提升酒店的服务技能水平。笔者，就高校旅游管理专业学生参加全国高校旅游饭店服务技能比赛的一些实践经验，谈谈如何做好旅游专业学生参赛的专业技能水平培训。主要从以下几个方面进行总结。1增强高校旅游专业学生熟悉酒店服务技能规范的能力在服务技能水平的培训过程中，因高校侧重于管理类的系统理论知识学习，对于实践技能这一块，首先从思想意识上，就不够重视，不仅仅是学生的问题，更深一层去挖掘可能许多的专业老师在教学的过程中，也存在着重理论轻实践的观点。对于饭店服务技能的许多操作标准，只是知其一不知其二，更谈不上对于饭店服务技能比赛标准的量化掌握了。许多专业实践课教师在教学过程中，只是通过图片或视频的方式，让学生了解服务技能的情况，并没有提供让学生动手操作的机会。部分有实验室的高校，也只是碍于形式主义，实验室建得规模和学生比例不配套，普遍存在学生人数多，但实验室面积小的现象，每次的实验操作课变成了学生的实验观摩课。这些现象都是目前高校旅游管理专业教学存在的普遍现状。因为上述情况，导致学生平时没有动手机会，对于服务技能的掌握，只停留在纸上谈兵的水平上。这样的现状，无疑对于高校旅游专业学生参加全国范围内的饭店服务技能比赛，我们却变成了弱者。而中职和高职的旅游专业学生在参加这类比赛时却很有优势。因此，为了培养出更多技能好、操作强的优秀毕业生，并能在历年的行业内和高校范围内比赛中获得喜人的成绩。着先应从学生的实践技能上抓起。运用现有的条件，加大技能专业课的训练程度，让学生利用课上和课后的时间，充分的去练习和掌握饭店的服务技能。并可以结合每年全国的旅游院校比赛标准，作为教学过程中的教学规范参考依据。充分切实的与社会接轨。2实施高校旅游专业学生的模块化教学旅游管理专业实践课程的模块化教学，是目前高职许多旅游专业学生采用的较为普遍的教学模块，因此，在比赛当中高校组和高职组同划为一组比赛，高职旅游专业学生在技能上占有很大优势。在高校的教学管理过程中，应当结合行业内的比赛规范和量分标准，对旅游课程中的实践技能课，也开始模块化教学。根据本门实践教学内容数量，将其划分为几大模块，对每一模块教学，制定相关的标准和规范，让学生在实践教学过程中，逐渐掌握和熟悉模块化教学的标准和内容。例如，饭店服务技能这门课程当中，可以将其重要的几块内容，划分成六大模块：托盘模块、甩台布模块、拉椅定位模块、斟酒模块、口布折花模块、中餐摆台模块。凡是与该模块密切相关的理论知识和操作要领，都是教学的主要内容。这样模块化教学，强调了课程的实用性，注重内容的系统性。这样既可以实现培养目标，又可节省时间，避免重复教学。3针对高校旅游专业学生参加比赛的几点总结3.1礼仪方面礼仪涉及到社会各个方面，有职场礼仪，商务礼仪，个人礼仪等。文明的礼仪不仅仅是个体的道德...