2021届新高考108所名校生物押题汇编押题精选12生物技术实践1．（2020·江苏海陵泰州中学高三月考）我国规定1L自来水中大肠杆菌数不得超过3个。某兴趣小组利用滤膜法（下图所示）对校内自来水中大肠杆菌数量进行检测。有关叙述错误的是（）A．取样水龙头应用火焰灼烧，打开水龙头一段时间后再取样B．滤膜的孔径应小于大肠杆菌，过滤水样应足量C．伊红美蓝培养基属于选择培养基，培养基中含有琼脂D．进行细菌培养的同时需进行未接种培养基的培养2．（2020·四川武侯成都七中高三开学考试）在记录片《舌尖上的中国》中多次讲到了利用不同微生物的发酵来制作美味食品。蓝莓酒和蓝莓醋被称为“液体黄金”，下列是对以鲜蓝莓为原料天然发酵制作果酒和果醋的相关内容的叙述，错误的是（）A．榨出的果汁需经过高压蒸汽灭菌后才能装进发酵瓶密闭发酵B．果酒发酵时，适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖C．果酒和果醋发酵过程中温度分别控制在20℃和30℃D．醋酸菌在有氧条件下可利用乙醇产生醋酸3．（2020·山东日照高三一模）果醋饮料被誉为“第六代黄金饮品”，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮料。下列有关果醋制作的叙述，错误的是（）A．从变酸的葡萄酒表面获得菌膜，可以分离得到醋酸菌B．当缺少糖源时，醋酸菌先将酒精变为乙醛，再将乙醛变为醋酸C．在果醋制作过程中，应严格控制发酵温度在30~35℃D．在果醋制作过程中，发酵液表面应添加一层液体石蜡，以利于发酵4．（2020·四川成都石室中学高三开学考试）下列关于果酒、果醋的制作的叙述，错误的是（）A．酵母菌细胞中既有有氧呼吸酶也有无氧呼吸酶B．果酒发酵装置中，排气口要和一个长而弯曲的胶管连接来防止杂菌污染C．醋酸菌能在有氧条件下将果酒变成果醋，也可以在无氧条件下将葡萄糖变成果醋D．果酒发酵时温度应控制在18～25℃，果醋发酵时温度应控制在30～35℃5．（2020·四川武侯成都七中高三开学考试）酱豆是人们利用大豆制作的一道地方美食。具体做法如下：大豆煮熟→霉菌发酵→加入蔬菜→加盐、加调味酒加香辛料→乳酸发酵。下列叙述正确的是（）A．霉菌产生的多种酶可将蛋白质和脂肪分解成小分子物质B．霉菌发酵过程中，保持湿润不利于霉菌的生长与繁殖C．酱豆最后在环境温暖、氧气充足的条件下发酵形成D．酱豆中有机物的种类和含量均减少6．（2020·全国高三开学考试）人类利用微生物发酵制作果酒、果醋腐乳的历史源远流长，与这悠久历史一同沉淀的是有关酒、醋、腐乳的各种传说与文化，下列说法不正确的是（）A．传统制备果酒果醋和腐乳时，都是以建立种群优势作为发酵的基本条件B．果醋的制备可以建立在果酒发酵的基确上，也可以直接利用葡萄汁发酵C．在变酸的果酒表面形成的菌膜是醋酸菌形成的D．豆腐坯应紧密、均匀放置于消毒后的平盘中，再将毛霉均匀喷于豆腐坯上7．（2020·江西上高二中高三月考）下面为腐乳制作过程的流程图，下列说法错误的是()→→→A．毛霉为好氧型真菌，为避免缺氧，放豆腐时要留出一定缝隙B．加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分使之变硬，同时能抑制微生物的生长C．加卤汤、密封腌制中，毛霉不断增殖，并产生大量的酶，分解蛋白质D．密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，以防止瓶口污染8．（2020·自贡市田家炳中学高三开学考试）在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B．腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖C．利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些9．（2020·张家口市宣化第一中学高三月考）如图装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述不正确的是（）A．两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作B．利用装置甲制作腐乳时，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量C．用装置乙制作果酒时温度应控制在25℃左右，制作果醋时应适当降温D．装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染10．（2020·张家口市宣化第一中学高三月考）下列有关微生物...