现代人的“过早死亡”与古老的豆钱钱饭日前，世界卫生组织一份最新报告指出，中国超过300万人在70岁之前死于心脏病、肺病、癌症和糖尿病等“非传染性疾病”，这些人被世卫定义为“过早死亡”。按世卫标准，分为两类：70岁以上的，被认为是正常死亡，可以理解为“寿终正寝”；70岁以下的，就被认为是“过早死亡”，因为这很大程度上是不注重健康造成的，本来可以避免。在我国，男性被认为是“过早死亡”的，占非传染性疾病死亡总数的39.7%，女性的这一比例为31.9%。所以，千万不要以为中国的“人均寿命期望”现在已经达到了70多岁，就认为自己能够轻易活到七、八十岁以上！从上面的数据来看，在70岁之前就“英年早逝”的情况，多达36%。换言之，实际上是那些拥有良好生活习惯的长寿人群，拉高了国人的平均寿命。而如果一个人抽烟、酗酒、吃高盐高糖食物又缺乏锻炼，那就很可能进入“过早死亡”的预备行列。更不乐观的事实是：与“过早死亡”有关的健康风险指数，中国近几年来一直在上升！肥胖病症：2010年18岁以上中国人的平均BMI指数（衡量肥胖程度的权威指数）为23.4，2014年上升到了23.9。BMI超过30的人群比例，2012年还只有5.4%，2014年上升到7.3%高血糖：2010年18岁以上人群中高血糖比例为8.1%，2014年上升到10.1%。“过早死亡”的主要原因：不健康的生活“过早死亡”的原因相当明确：抽烟、喝酒、不健康饮食、缺乏运动——这些日常生活中的人们的常见现象，就是导致人们“过早死亡”的关键因素。这些现象让人们更易患上心血管疾病、癌症、慢性呼吸道疾病和糖尿病等等。当然，环境污染的影响也存在，但更重要的原因还是不健康的生活习惯。美国医疗水平与日本相当，环境也都很好，但由于整体生活习惯不那么健康“过早死亡”的比例也达到了31%；而日本，70岁以下“过早”死亡的比例大概只有21%左右。其中很重要的一点是饮食，现代人健康观念有所增强，蔬菜、水果的消费量不断增加，但另一项该降的却没有降下来，肉食。肉食是我们获得蛋白质的主要来源，但肉食有三大致命缺点：1、高胆固醇2、富含饱和脂肪酸3、不含膳食纤维这三点都是肥胖、三高、心脏病、冠心病、心脑血管病等慢性疾病的元凶！而另一方面，国家有关部门（《中国居民膳食指南》）一直在宣传、呼吁“多吃豆，少吃肉”，豆子同样是我们优质的蛋白质来源，完全能够代替，或部分代替肉类，而且没有肉食的三个致命缺点中的任何一个。当然，豆子也有缺点，它不易熟，食用前要长时间的浸泡，不以加工，这也限制了人们食用豆子。在这里给大家推荐一种最简单的豆子食用方法，豆钱钱饭！豆子压扁压裂之后，扁扁的，圆圆的，形似铜钱，称之为豆钱（或豆钱钱）。豆钱，古已有之，相传三国时期的貂蝉，就是因为喜吃豆钱钱饭，才出落得美艳动人现在，陕西一带还保留着吃豆钱钱饭的习俗。豆钱钱一方面保留了豆子的全部营养，同时又具有易熟易烂的特点。豆钱钱食用时，不用提前泡，易熟易烂，且能与大米同熟，做豆饭（豆钱钱饭）与焖纯米饭一样的简单。这既符合我们吃米饭的习惯，又加强、补充了米饭的营养，同时由于豆类富含蛋白质，因而吃豆钱钱饭就可以少吃些肉食。吃豆钱钱饭，可谓是一举多得！如施贺德博士所说，“要预防这些疾病，只需要改变一些常见的不良生活习惯：吸烟、酗酒、不健康饮食、身体活动不够等。”但人都是有惰性的，戒烟戒酒自不必说，“足够的锻炼”按世卫的标准只需要每周150分钟，又有多少人能靠自律就能做到？结语：中国人听说过的关于健康风险的描述已经有很多，但多数人往往无动于衷。这一次，“过早死亡”似乎是个新鲜词，能否真的来个“当头棒喝”？难道中国人真是个不怕死的民族？