分子蒸馏技术富集猕猴桃籽油中alpha亚麻分子蒸馏技术富集猕猴桃籽油中α-亚麻酸的研究2010年06月03日李婷婷吴彩娥许克勇李元瑞【摘要】采用分子蒸馏技术对猕猴佻籽油中的a一亚麻酸进行了富集研究。通过正交试验对影响分子蒸馏的主要因素，即蒸馏压力、蒸馏温度、进料速度、刮膜转速进行了优化，得到刮膜式分子蒸馏装置富集猕猴桃籽油中a一亚麻酸的最佳工艺参数为：蒸馏压力3．0Pa，蒸馏温度110C，进料速度2O滴／rain，刮膜转速400r／rain，在此条件下a一亚麻酸的质量分数提高到83．69；4级分子蒸馏后猕猴桃籽油中a一亚麻酸质量分数达到86．27。关键词：猕猴桃籽油分子蒸馏a一亚麻酸富集：TQ225．13；TQO28．31；TS225．19文献标识码：AStudyonEnrichingcx-LinolenicAcidfromKiwiFruitSeedOilbyMolecularDistillationTechnologyLiTingtingWuCaieXuKeyong。LiYuanrui。(1．Nan激ngForestryUniversity2．SouthChinaUniversityofTechnology3．Northwest＆FUniversity)AbstractThetechnologyofenriching一linolenicacidfromkiwifruitseedoilbymoleculardistillationhasbeenstudied．Theinfluenceofdistillationpressure，distillationtemperature，feedrateandagitatingspeedonthepurityofa-linolenicacidwereanalyzedbytheorthogonaltest．Theoptimumoperatingconditionsweredetermined，whichisdistillationpressureof3．0Pa，distillationtemperatureof110C，feedrateof20drops／minandagitatingspeedof400r／rain．Thecontentofa-linolenicacidofkiwifruitseedoilreacheduptO83．69undertheoptimumconditionsanda-linolenicacidwaspurifieduptO86．27％byafour-stagemoleculardistillations．KeywordsKiwifruitseedoil，Moleculardistillation，a-linolenicacid，Enrichment引言分子蒸馏技术是一种新型的液一液分离技术，是利用混合物组分中不同分子运动的平均自由程的差异来进行分离_1]。猕猴桃籽是猕猴桃加工的副产物，每千克猕猴桃果约含干燥种子33～46g，种子中含油率达28．85，其中多为不饱和脂肪酸。尤其是a一亚麻酸极为丰富，质量分数高达6O以上。a一亚麻酸是人体必需脂肪酸之一，有着重要的生理功能。但天然*存在的a一亚麻酸往往因其纯度不高制约了其深入利用。目前，对a一亚麻酸富集技术的研究报道主要集中在尿素包合法和Ag络合法[8~1o3等方面，这些方法虽然都能精制a一亚麻酸，但同属于化学方法，存在尿素残留及Ag残留等问题，对直接作为食品或保健品的a一亚麻酸来讲均不太理想。而采用分子蒸馏这一纯物理、无污染的技术，在a一哑麻酸的富集纯化方面具有很大优势。本文采用分子蒸馏技术对猕猴桃籽油中a一亚麻酸进行富集纯化研究，通过正交试验对各项技术参数进行考察1材料和方法1．1试验材料与仪器1．1．1试验材料猕猴桃籽：购于陕西秦美果业有限公司。COz：纯度99．999／5，购于陕西兴平比西欧气体有限公司。乙醇钠、无水乙醇、无水硫酸钠、盐酸、正己烷、丙酮等均为分析纯。1．1．2试验仪器及设备FWl00型高速粉碎机：天津泰斯特公司生产。HA121-50-1型超临界CO萃取装置：超临界萃取设备。MDS-80型刮膜式分子蒸馏装置。其他：三颈瓶、分液漏斗、布氏漏斗、万分之一天平、恒温水浴箱、电动搅拌机、旋转蒸发器、循环水多用真空泵。1．2试验方法1．2．1猕猴桃籽油的提取方法猕猴桃籽粉碎后过20目筛，用超临界CO萃取装置进行萃取。萃取条件为：萃取压力30MPa、温度40C；分离器I压力8MPa、温度45C；分离器Ⅱ的压力6MPa、温度25C；CO流量为3kg／h。收集得到澄清透亮的浅黄色猕猴桃籽油。1．2．2猕猴桃籽油脂肪酸乙酯的制备采用乙醇钠法：①将猕猴桃籽油、无水乙醇和乙醇钠按质量比1：0．5：0．01混合后放入三颈瓶中。②于60C水浴下充N回流搅拌2～3h。③减压蒸馏出过量乙醇。④用盐酸(质量分数10)调。pH值到6～7。⑤饱和食盐水洗涤数次，分离有机相。⑥无水硫酸钠干燥，得乙酯化猕猴桃籽油。1．2．3分子蒸馏装置及工艺过程MD一型刮膜式分子蒸馏装置如图1所示。分子蒸馏装置包括脱气系统、分子蒸馏器、真空系统和控制系统，其中分子蒸馏柱为核心部分。刮膜式分子蒸馏器由带加热夹...