武陵寻茶入湘西，古丈茶的色彩与记忆导读：武陵山腹地的古丈县，自古是茶叶重要的产地，绵延起伏的山脉、苗家姑娘的红妆银饰、碧水流云间的小背篓都融入了一杯古丈茶的色彩和记忆。图1古丈县牛角山茶园武陵山区腹地，古阳河畔的古丈县，自古是茶叶的重要产地。古丈得名，一说原作古丈坪，为久远的年代在坪里发生战争。这里地势险要，退可入万山丛林，进可至五溪腹地，曾留下了溪洲战场的千年烽火图2古丈县牛角山茶园而《苗俗纪》还有一种记载，说是古丈“地处万山之中，每多瘴疬，数年一发，触之则不得生。乃于春之岁首，大宴亲族于宽坪，相与奏鼓驰驱，故名其曰鼓瘴”。以此说法，古丈和茶的渊源着实不浅，当地人在驱逐瘴疬等祭祀活动中，都以茶作为主要祭品之一，祭祀、傩巫文化的演变，逐渐形成了古丈人饮茶祭神祛瘴的习俗。图3土家族茅古斯舞如今这个湖南最小的县城，茶仍是最大的支撑，“峰岭是茶，山腰是茶，河谷是茶，狭坪也是茶”。九山半水半分田，能开垦的地方，都种了茶，悠久的茶史，浓郁的茶礼茶俗早已渗透了这里的生活，也塑造这里的清闲。图4古丈县狮子口茶园1985年古丈河西镇白鹤湾战国古墓群开始发掘，发现了大量的茶皿茶具。把古丈茶的历史溯到春秋战国时代以古。南北朝（梁）时陶弘景的《桐君采药录》提出东汉时“酉阳、武昌、晋陵皆出好茗”，汉代的酉阳即今永顺、龙山、保靖、古丈一带，其县治即今王村（芙蓉镇）。据说今古丈县会溪坪、罗依溪、江洋溪一带，仍可见几百年树龄的古茶树。此外《新唐书·地理志》有载“溪州（今古丈会溪坪）土贡茶芽”，晚唐代杜佑著《通典》记唐玄宗天宝年间：灵溪郡（溪州所治：永顺、保靖、龙山、古丈）土贡茶芽二百斤。由此可见，古丈县产茶历史少可上溯东汉，业已千余年。图5古丈县狮子口茶园古丈是多民族聚居的山区，也是苗族和土家族分界地，除了历史沉淀的厚重，还多了些民族的鲜亮与诗意的色彩，一如苗族姑娘的红妆银饰的点缀，在碧水流云下，闪闪动人，县内默戎（意为有龙的地方）、溪流墨、罗依溪、吾恋河、芙蓉镇等地名，不知是不是受巫楚文化的浸润，光听名字都令人浮现联翩。图6吾恋河苗寨现在的狮子口、牛角山、青竹山等地，也都建起了示范茶园，平均海拔在600-800米间。沿着七拐八弯的山路，爬上牛角山顶，真好似徐徐翻开了千年前的墨染的地理图经，锯齿般绵延起伏的山脊，层叠隐现，山衔山，山环山，苍翠峰峦，登时消散了所有的严肃，武陵山脉，千山万岭，当真别具气势。图7古丈县牛角山茶园茶叶，也就随着山势，深根石中，深吸一口气，空气中还带着淡淡的不知是什么草木的芬芳。这里的土壤多为花岗岩分解而成的灰黄土壤，内杂粉石碎片与细砂等甚颗，既不十分粘重，又富含硒、磷，极适合水与空气之流通。图8古丈县牛角山茶园岭间，零星分散着采茶的农人，带着斗笠，背着背篓，有的也挎着茶筐，采得多，或是采得老，便用背篓装。图9采茶的苗族老人山下的合作社有一款茶叶叫做“黛勾黛丫”，是苗语中“兄弟姐妹”的意思，据说当年这里的毛坪村起了大火，多亏全州兄弟姐妹的帮助重建家园，于是取此名祝愿苗族同胞手足情深。毛尖还是老工艺：杀青、初揉、二青、复揉、三青、做条、提毫、收锅等，品种多为当地的小叶种，招呼我们的是个苗族姑娘，说话轻声细语的，当地人讲，苗族性情细致内敛，土家族相对奔放，加工古丈茶的茶芽，苗族人采，则更为耐心，标准。而土家人做茶虽粗犷，也别有特色。图10“黛勾黛丫”古丈毛尖如今，越来越多的当地人，也选择留在茶身边，对自然的敬畏，对生命的热爱，也许，这份劳动带给人的不仅仅是简单的丰收，还有沐泽富厚的天气，姹紫嫣红的花木，而衍生出无限创造，动人的山歌，激昂的鼓舞，都因用心，成全着采茶从技术到艺术的升华，令人愉快而踏实。图11苗族鼓舞青竹山的茶园，远远可望见芙蓉镇的瀑布，也便想多些停留，于是，置几茶林，泡上一壶古丈茶，和着泉声鸟语，静静地温杯注水，想象着旧时苗家劳作时大碗“下海茶”的滋味，任凭这份全然的感受随茶肆意漫延。图12古丈县青竹山茶园古丈茶好，不独这紧细纤秀的芽形，更在于武陵山区物候的孕育，香气清甜，啜饮之间，滋味尤其...