食品安全国家标准食品添加剂巴西棕榈蜡1范围本标准适用于以巴西棕榈蜡（Coperniciacerifera）的叶和叶芽为原料，经提取精制制得的食品添加剂巴西棕榈蜡。2分子式、相对分子质量2.1分子式C7H5HgNO32.2相对分子质量351.70（按2007年国际相对原子质量）3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽浅黄至淡棕取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察色泽和状态状态硬质脆性蜡状固体3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标附录A检验方法项目指标检验方法酸值（以KOH计）/（mg/g）2~7附录A中A.3皂化值（以KOH计）/（mg/g）78~95附录A中A.4酯值（以KOH计）/（mg/g）71~93由皂化值减去酸值得到灼烧残渣/(w)/%≤0.25附录A中A.5不皂化物/(w)/%50~55附录A中A.6铅（Pb）/（mg/kg）≤2GB5009.12A.1一般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB/T601、GB/T602、GB/T603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1溶解性不溶于水，微溶于沸腾乙醇，溶于乙醚。A.2.2熔程80℃~86℃A.3酸值的测定A.3.1试剂和材料A.3.1.1氢氧化钠标准滴定溶液：c1(NaOH)=0.1mol/L。A.3.1.2酚酞指示液：10g/L。A.3.2分析步骤称取约10g试样，精确至0.0002g，溶于预先用氢氧化钠标准滴定溶液中和（以酚酞指示液指示的）的50mL中性乙醇中。若不能完全溶解，可缓慢加热回流，以使之完全溶解。再加酚酞指示液1mL，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色,并振摇10s不褪色。A.3.3结果计算酸值（以KOH计）w1按式(A.1)计算：式中：V1－氢氧化钠标准滴定溶液(A.3.1.1)的体积的数值，单位为毫升(mL)；c1－氢氧化钠标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升(mol/L)；m1－试样质量的数值，单位为克(g)；M1－氢氧化钾的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol)[M=56.109]。A.4皂化值的测定A.4.1试剂和材料A.4.1.1无水乙醇。A.4.1.2氢氧化钾乙醇溶液：40g/L。A.4.1.3盐酸标准滴定溶液：c2(HCl)=0.5mol/L。A.4.1.4酚酞指示液：10g/L。A.4.2仪器和设备空气冷凝管：长度大于65cm。A.4.3分析步骤称取适量试样，精确至0.0001g，置于250mL磨口锥形瓶中，试样加入量一般按试样经皂化后所需0.5mol/L盐酸标准滴定溶液的量约占对照样的45%～50%为宜。加入50mL±0.02mL氢氧化钾乙醇溶液，连接空气冷凝管，加热回流1h，稍冷后用10mL无水乙醇淋洗冷凝管，取下锥形瓶，加入5滴酚酞指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定至溶液的红色刚刚消失，加热试液至沸。若出现粉红色，继续滴定至红色消失即为终点。在测定的同时,用等量的氢氧化钾乙醇溶液做空白试验。A.4.4结果计算皂化值（以KOH计）w2按式(A.2)计算：式中：V2－试料消耗盐酸标准滴定溶液(A.4.1.3)体积的数值,单位为毫升(mL)；V0－空白试验消耗盐酸标准滴定溶液体积的数值,单位为毫升(mL)；c2－盐酸标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升(mol/L)；m2－试样质量的数值，单位为克(g)；M2－氢氧化钾的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol)[M=56.109]。A.5灼烧残渣的测定A.5.1试剂和材料硫酸溶液：6→100。A.5.2仪器和设备瓷坩埚或铂坩埚：50~100mL。A.5.3分析步骤称取约2g试样，精确至0.001g，置于已恒重的瓷坩埚或铂坩埚中。用电加热板缓慢加热，使其挥发至无辛辣气味释放。加入10mL硫酸溶液以湿润全部试样，缓慢加热使硫酸逸尽。置于高温炉中，在800℃±25℃灼烧15min或以上，放入干燥器中冷却，称量。A.6不皂化物的测定A.6.1试剂和材料A.6.1.1石油醚。A.6.1.2中性乙醇：加酚酞指示液数滴于一定量的温热乙醇中，用氢氧化钠溶液中和至刚开始出现微粉红色。A.6.1.3氢氧化钠标准滴定溶液：c(NaOH)=0.02mol/L。A.6.2仪器和设备A.6.2.1真空干燥箱。A.6.2.2具塞量筒：标有40mL、80mL和130mL的刻度，高约30cm，直径3.5cm。A.6.3分析步骤称取5.0g试样，精确值0.0002g，置于250mL烧瓶中，加入由2g氢氧化钾和40mL乙醇组成的溶液，装上回流冷凝器，小心煮沸回流1...