大学内及其周边便利店网络销售模式创新研究邢弢聂小禹姜可心汝宜红摘要：调查研究了大学内及其周边的便利店情况，主要以大学生消费者问卷调研，便利店工作人员访谈调研以及便利店价格竞争优势调研分析三种形式进行调研，在对调研数据的处理分析之后，提出利用网络销售方式能增加便利店特色饮食的销售效率和降低人工成本。通过这种创新的销售模式能够提高便利店的销售效率和消费者忠诚度，从而增加便利店的竞争优势。关键词：便利店；销售模式；调研：F49：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2018.08.0361引言大学生是当下主要的零售业的目标客户，而便利店作为当下最火热的零售组织形式在大学校园内却并没有存在绝对的优势。大学校园中主要存在的零售组织形式仍然是杂货店与连锁商店。尤其是杂货店因为其店面小、分布广泛的特点而成了大学生消费者的主要消费方式之一。2零售业与便利店历史从最原始的零售组织形式到目前最现代化零售机构出现时序上分析，不同的零售组织形式的出现依次为杂货店（一般商店），单线商店（专业商店）、百货商店、传统的超级市场、购物中心、方便店、折扣商店、连锁商店、仓储销售店和电子购物零售组织等。便利店作为一种零售业态，最初起源于美国，1927年，美国德克萨斯州的南方公司创造了便利店的原型，1948年将店名定为“7-11”，1973年日本伊藤洋华堂与美国签订特许协议，“7-11”在日本取得了空前的成功。台湾于1979年与南方公司签约，将“7-11”引入台湾。1992年10月深圳引入了“7-11”，标志着便利店进入我国内地市场。1995年，上海牛奶公司开设的可的食品便利店是我国第一家便利店。便利店行业发展至2016年其市场规模已超过1300亿元且行业增速达13%。2017年新零售的概念被提出，无人便利店等新型便利店在全国各地涌现。郑彦（我国零售连锁业行业效率、增长方式转变研究——基于中国31个地区的面板数据）文指出传统零售业受到电子商务、营销模式创新等的冲击，以往靠多开店、广告轰炸的实体店扩张模式正在失去效果，建议我国的零售业改变以往靠“多开店”“广告轰炸”的发展模式，借鉴国内先进的零售企业，积极转型升级，向“店商+电商”的O2O模式进行转型。且从业态的增长上看，便利店的要素投入少、经营灵活，容易通过“便利店+”的模式与其他新兴业态进行组合，应当是未来几年中国零售业转型创新的生力军。3大学校园内零售组织形式分析以北京交通大学为例，校区内零售业门店数量最多的为杂货店，其次为连锁超市，最后为便利店，直方图见图1。以上结果的主要原因为小卖部所需要的面积最小，而对于在市区的大学校园而言，校园所占面积较小。而正由于小卖部所占面积小，所以易于在校园内的各个地方开设，所以小卖部在校园内门店数量最多。其次超市的存在主要由于学生需要集中购买物品的场所，超市较于便利店与杂货店有商品种类更全的特点，更适合集中采购一些日用品。而一般便利店的占地面积约为100平米到200平米之间，占地较大，其次其售卖物品价格较高，所以单从一般零售业的角度来看，大学校园内的便利店在零售商品方面对比超市与杂货店没有优势。但是由于便利店其能够提供超市与杂货店所不能提供的商品与服务，如包子、关东煮和座位等，所以便利店在大学校园内亦有自身的优势。4当下大学校园内便利店情况分析由于有关大学生校园内便利店的研究较少，为了解当下大学生校园内便利店的情况，我们以北京交通大学内及其周边便利店为例，针对其主要消费者，便利店工作经营者，便利店竞争对手为调研主体，分别做问卷调研，访谈调研，与商品价格调研。其调研目的为了解大学校园内及其周边的便利店的主要消费者——大学生的消费习惯及其对便利店的满意度，以及与其竞争对手作价格优势的对比，从而为便利店提出创新的销售模式以及新服务需求。我们在问卷调研部分通过网络问卷与线下问卷相结合的方式，共收到问卷405份，其中有效问卷397份。在便利店访谈部分我们访谈了三家便利店工作人员。而竞争调研部分我们调研了面包房、饮品店和餐饮店的价格，以对比双方的优劣势。依据调研结果我们发现大学内及其周边的便利店发展较好，能够满足大学生消费者的绝大...