酒店管理专业现代学徒制问题与对策摘要：酒店行业发展迅速、规模不断壮大，促进我国经济建设与发展。酒店行业的发展使得高职酒店管理专业人才竞争日益激烈，进而推动高职院校酒店管理专业不断创新教学模式，提高教学管理工作。现代学徒制是一种将传统学徒培训方式与现代学校教育相结合的新型教学模式，将其与高职酒店管理专业相结合，有助于提高高职酒店管理专业教育的时效性，为企业发展培养满足岗位需求的高质量应用型人才。本文首先介绍高职院校酒店管理专业实施现代学徒制的背景与意义，分析当前酒店管理专业现代学徒制的现状，并针对存在的问题提出相应p1高职院校酒店管理专业实施现代学徒制的背景与意义（1）高职院校酒店管理专业实施现代学徒制的背景。当前，我国职业教育的一个改革热点就是现代学徒制，将传统学徒培训方式与现代学校教育相结合，属于学校与企业合作式的职业教育制度，以学生为本，以企业为主的人才培养方式，具有多元参与和国家战略层面及统一规范的特点。由教育部于2014年9月对外颁布《教育部关于开展现代学徒制试点工作的意见》之后，现代学徒制在国内高职院校酒店管理专业兴起，并由部分院校积极探索和实施。不过，在教育部出台试点现代学徒制的文件前，各个职业院校关于现代学徒制的实施多局限在对国外的学习和研究，例如，我国高职院校教学中积极借鉴德国“双元制”、澳大利亚“新学徒制”等，关于现代学徒制的实践应用，依然停留在对校企合作与工学交替的体现。由于高职院校酒店管理专业有着较强的实践性，实施和应用现代学徒制，有助于为行业发展和企业岗位需求培养高水平应用型人才，有助于实现专业设置与产业需求的对接，实现课程内容与职业标准、教学过程与生产过程、职业教育与终身学习等的对接，提高人才培养的质量和人才培养的针对性。（2）高职院校酒店管理专业实施现代学徒制的意义。高职院校酒店管理专业有着较强的实践性，实施现代学徒制培养模式，有助于实现酒店企业参与到专业人才的培养中，克服和改善学校教学内容与企业岗位技能脱节的弊端，提高学生的职业就业能力。现代学徒制最为突出的特点就是“师傅带徒弟”的模式，这种培养模式在高职酒店管理专业中被广泛应用，例如《客房服务与管理》与《餐饮服务与管理》两大核心课程，其中客房服务技能和餐厅服务技能，均可以通过“师傅带徒弟”的方式进行指导。酒店管理专业采用现代学徒制培养模式，不仅可以让学生以学徒工的身份获得相应的生活补助，还能够通过体验酒店日常管理的工作流程，利用企业资源进行实践锻炼。现代学徒制的应用充分整合学校与企业资源，提高专业学习水平，有助于理论知识与实践操作的结合，在实际运用中解决问题，推动培养学生的职业道德精神。2高职院校酒店管理专业实施现代学徒制的问题近年来，随着社会经济的快速发展，我国酒店业发展速度快、规模不断扩大，对专业人才的要求越来越高，不仅要具备良好的职业道德和专业知识技能，还要具备创新精神，由此促使我国高职酒店管理专业不断创新教学模式，提高教学管理质量。现代学徒制的应用，有助于提高酒店管理专业教育的实效性。当前高职院校酒店管理专业普遍重视现代学徒制人才培养模式，不过在具体工作实施过程中依然存在诸多问题，我们主要从以下几个方面介绍：（1）企业缺乏主动性，校企利益融合度低。企业与学生是酒店管理专业现代学徒制度实施过程中两个重要的利益主体，不过两者对现代学徒制度的实施与应用缺乏热情和参与积极性。通常酒店参与高职院校人才培养，主要是为了引进人才，弥补酒店经营中基层岗位需求，从而对酒店管理专业制定和教学实施缺乏关注和重视。在当前高职院校酒店管理专业现代学徒制实施中，一般由学校作为主导，酒店企业处于配合，虽然学生进入酒店企业中担任“学徒”的时间不短，可是很难取得良好的实践效果。同时，由于现代学徒制背景下，高职院校酒店管理专业人才培养与酒店企业实际运营存在矛盾，例如酒店经营中师傅带徒弟导致工作效率低下、影响部门生产质量、校企合作开发课程资源企业获益不明显、对学徒制前景持不乐观态度等，导致部分酒店会从现实利益着手，不与学校合作或...