烤烟品种“翠碧一号”不同等级烟叶分切加工质量的对比韩伟孔祥胥天鹏任江涛沈嘉杨波摘要[目的]研究常规加工与分切加工对成品片烟质量的影响，为打叶复烤精细化加工提供参考。[方法]以福建省三明市“翠碧一号”烤烟品种C2F、C3F和C4F烟叶为试验载体，研究了常规加工与掺配叶尖加工对成品片烟质量均匀性指标、经济指标、常规化学成分以及感官质量的影响。[结果]分切加工提高了出片率和产品得率;分切加工使烟碱值趋于适中，糖碱比和钾氯比更加协调;分切加工后，香气量有所提升，烟气的细腻程度有所提升，余味和甜度有所增加，劲头趋于平和，感官质量略有提升。[结论]分切加工提高了中部上等烟比例，烟叶的配伍性和可用性有所提高，烟叶的综合使用价值有所提高。关键词翠碧一号;分切加工;质量;对比TS44+3A0517-6611（2019）11-0188-03doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.11.054开放科学（资源服务）标识码（OSID）：Abstract[Objective]Toinvestigatetheeffectsofconventionalprocessingandcuttingprocessingonthequalityofthreshedstrips，andprovidereferencefortherefiningprocessofthreshingandredryingtechnology.[Method]UsingC2F，C3FandC4Fleavesof‘CuibiNo.1inSanmingCityofFu激anProvinceasexperimentalcarriers，theeffectsofconventionalprocessingandcuttingprocessingonqualityhomogeneity，economicindices，conventionalchemicalcomponentsandsensoryqualityofthreshedstripswerestudied.[Result]Cuttingprocessingimprovedtheratioofstripsandproductyield;thenicotinevaluetendedtobemoderate，sugarnicotineratioandpotassiumchlorineratioweremoreharmonious.Aftercuttingprocessing，thequantityofaromaimproved，andthefinenessofsmokeimproved，andtheaftertasteandsweetnessincreased，andthevigorwascalmed，thesensoryqualitywasslightlyimproved.[Conclusion]Thecuttingprocessingimprovedtheproportionoffinequalitytobacco，thecompatibilityandavailabilityoftobaccoleavesandthecomprehensiveutilizationvalueoftobaccoleaves.KeywordsCuibiNo.1;Cuttingprocessing;Quality;Comparison基金項目安徽中烟工业有限责任公司科技项目（2019108）;安徽省烟草公司科技重点项目（20180551004）。作者简介韩伟（1988—），男，河南安阳人，助理农艺师，从事打叶复烤技术研究。*通信作者，农艺师，硕士，从事烟叶原料及打叶复烤技术研究。-全文完-