秸秆栽培食用菌高产技术摘要从栽培食用菌的品种、栽培前准备、栽培料处理、菌包制作、菌包培养管理、菌墙垒制、菌墙出菇管理、采菇等方面简述了食用菌的秸秆栽培技术，以供参考。关键词食用菌；秸秆；高产；栽培技术中图分类号S646.04+.7文献标识码B文章编号1007-5739(2016)03-0124-01在农村大力推广食用菌产业，既能从根本上解决秸秆焚烧，又能促进农民增收，是一项利国利民的千秋大业。随着人民生活水平的提高，食用菌越来越被人们青睐。利用麦草、豆秸、玉米秆立体栽培食用菌高产技术,是降低生产成本，缩短栽培周期，提高菇的甜质、档次及效益，是食用菌人发展的重中之重。麦草、豆秸、玉米秆等秸秆立体栽培食用菌既不需要特定的栽培环境,也不需要任何机械化设备，具有占地面积小、成本低、投入小、效益高、实用性强的特点具有简化栽培程序、缩短栽培周期、降低生产成本、提高经济效益的优势。所需要的材料广泛，一年四季皆宜栽培。现将其高产栽培技术总结如下。1秸秆栽培食用菌的品种麦草、豆秸、玉米秆等秸秆立体栽培食用菌的品种只有平菇、秀珍菇、凤尾菇、杏鲍菇、双砲菇等。2栽培前准备2.1原料处理麦草、豆秸、玉米秆立体栽培食用菌，预处理草料的好坏是栽培成功与否的关键，用稻麦草秸秆一定耍晒干，霉变、腐烂的秸秆绝对不能用来栽培，否则不仅影响产量，严重者还会造成栽培失败。为了确保栽培成功和高产，一定要选择新鲜、无霉烂的稻麦草秸秆。栽培之前要将稻麦草秸秆用生石灰水浸泡［1］。2.2室内菇房选择栽培菇房耍求有光照，能保温，通气好。春夏季栽培，可选择闲置民房、仓库进行栽培，有条件的可建标准化栽培房。如果选择IH房，首先要把房屋打扫干净，用漂白粉喷洒1次，地上撒石灰，再打开门窗通风。3栽培料处理3.1建水池在地上挖一个长4叭深1叭宽3m的池子。池内放上薄膜，四周压实，水池面积一般定位一次性浸泡草料250〜550kg为好。水池要建在栽培场地附近，要有堆放草料的地方，有排水沟。3.2浸泡草料方法先将水池放入干净的水，按1kg水加入0.5kg生石灰的比例，先把生石灰放入水池中拌匀，再将草料投入池中，边往池子扔料边压，要使草料全部浸入石灰水中，再盖上木板后压上重物，绝不能有草料露出水面。一般浸泡时间为2〜3do3.3草料灭菌为保证栽培成功，建议将草料去除多余的水后，进行常压灭菌。常压灭菌要使草料堆温达到100°C,保持6〜8h,才能达到灭菌效果。4菌包制作栽培所用的打菌包模具是用木板自做的，规格为长120cm、宽20cm、高20cm的长方型无底盖框架模具。打菌包薄膜，选择地膜即可，把薄膜剪成宽100cm、长180cm做包膜，同时要准备好捆包绳子，绳长为120cm。把已灭菌好的草料、揭去薄膜，摊开冷却，草料温度下降到25°C左右就可打包。把模具放在平地上，在模具内放3道包扎绳，放上已准备好的包膜，用手将膜按到模具底部进行上草料［2］。5菌包培养管理菌包培养管理是栽培最为关键的一环，管理最关键是温度控制，每天要密切注意菌包温度情况，在发菌时，菌包温度保持22~26°C菌丝生长最好，如果菌包温度超过30°C,及时将菌包层数降低，散开，打开通风道降温，仍然降不下温度就向地面洒水，直至温度降到26°C为止。其次要检查有无杂菌污染菌包，如果发现有杂菌污染严重的菌包，要及时把杂菌清除培养室，轻微的杂菌污染的菌包就采取补救措施。在发菌时要注意鼠害，发菌5〜7d反堆1次，把里面的菌包翻出来，上下翻。在温度适宜的情况下20〜25d菌包长好。6菌墙垒制菌包长好后，进行垒墙出菇。垒墙前，首先要将营养土配制好，选择水质好、质地松、无杂虫卵的深土层，加入0.1%尿素、1%磷肥、1.5%石灰、0.1%多菌灵，土的湿度为45%,用手捏成团，一触即散为宜，再喷洒适量的敌敌畏，用薄膜盖好闷2~3d就可使用。其次要准备好垒墙用的泥浆和木桩。再次要将垒菌场地扫干净。垒菌墙的方法：将捆绑菌包的绳子解开，脱去薄膜，将菌包平行排放，菌包上面填好配制好的营养土，土厚1cm,继续上包，然后再上1层营养土，接着放第3层菌包。菌墙垒好后在菌墙的两边各打一木桩，以防菌墙倒塌。菌包与菌包Z间用泥浆抹平，菌包顶上用营养土覆盖，再用薄膜盖好菌墙［3］。菌墙与菌墙...