食品安全国家标准食品添加剂二氧化硫1范围本标准适用于硫磺燃烧或亚硫酸盐、焦亚硫酸盐经酸化制得食品添加剂二氧化硫。2分子式和相对分子质量2.1分子式SO22.2相对分子质量64.06（按2013年国际相对原子质量）3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽无色在自然光下观察色泽和状态状态气体或液体3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法液体二氧化硫二氧化硫溶液二氧化硫含量（SO2）(w)/%≥99.96.0～7.0附录A中A.4铅（Pb）/（mg/kg）≤2—附录A中A.5硒（Se）/（mg/kg）≤202附录A中A.6砷（As）/（mg/kg）≤20.2附录A中A.7铁（Fe）/（mg/kg）≤—5附录A中A.8水分（w）/%≤0.05—附录A中A.9不挥发物（w）/%≤0.05—附录A中A.10氯化物（以Cl计）/（mg/kg）≤—5附录A中A.11重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤—2GB5009.74灼烧残渣/（mg/kg）≤—50附录A中A.12AA附录A检验方法A.1警示二氧化硫气体对眼睛、咽喉和呼吸系统具有强烈的腐蚀性，操作时应在通风良好的状态下进行，操作者应做好个人防护（如戴化学安全防护眼镜、橡胶耐油手套，必要时佩戴过滤式防毒面具）。本检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作者须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。使用易燃品时，严禁使用明火加热。A.2一般规定本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682—2008规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。实验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.3鉴别试验A.3.1试剂和材料A.3.1.1溴化汞试纸。A.3.1.2淀粉-碘化钾试纸。A.3.2鉴别方法A.3.2.1含硫物质的鉴别试样可使湿润的溴化汞试纸变黑。A.3.2.2氧化性的鉴别试样可使湿润的淀粉-碘化钾试纸变蓝。A.4二氧化硫（SO2）含量的测定A.4.1差减法（适用于液体二氧化硫）二氧化硫（SO2）含量的质量分数w1按式（A.1）计算：w1=100%−(w3+w4)……………………………………(A.1)式中：w3——按A.9测得的水分质量分数，%；w4——按A.10测得的不挥发物质量分数，%。计算结果修约到一位小数。A.4.2容量法（适用于二氧化硫溶液）A.4.2.1方法提要在弱酸性溶液中，用碘将亚硫酸根离子氧化成硫酸根离子。以淀粉为指示剂，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定过量的碘。A.4.2.2试剂和材料A.4.2.2.1碘标准溶液：c（12I2）=0.1mol/L。A.4.2.2.2硫代硫酸钠标准滴定溶液：c（Na2S2O3）=0.1mol/L。A.4.2.2.3可溶性淀粉溶液：5g/L。A.4.2.3分析步骤移取50mL碘标准溶液，置于碘量瓶中。称取约2.0g试样，精确至0.0002g，加入到碘量瓶中，加塞、水封，在暗处放置5min。用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定，近终点时，加入2mL可溶性淀粉溶液，继续滴定至溶液蓝色消失为终点。同时进行空白试验。空白试验除不加试样外，其他操作及加入试剂的种类和量（标准滴定溶液除外）与测定试样相同。A.4.2.4结果计算二氧化硫（SO2）含量的质量分数w2按式（A.2）计算：w2=(V1−V2)cMm1×1000×100%…………………………（A.2）式中：V1——空白试验所消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；V2——滴定试验溶液所消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；c——硫代硫酸钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升(mol/L)；m1——试样的质量，单位为克(g)；M——二氧化硫的摩尔质量，单位为克每摩尔(g/mol)[M(12SO2)=32.03]；1000——换算因子。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.2%。A.5铅（Pb）的测定A.5.1试剂和材料硝酸。A.5.2仪器和设备沸水浴。A.5.3分析步骤A.5.3.1取样按照GB/T3637—2011的4.1.1取样后，用减量法称取50g试样，置于锥形瓶中。A.5.3.2试验溶液A的制备将装有试样的锥形瓶置于沸水浴上加热（加热过程中可适当补充少量水，防止试样蒸干），直至无二氧化硫逸出为止。加入3mL硝酸和10mL水，用电炉加热15min，切不可蒸干。冷却后，把锥形瓶中的溶液转移至100mL容量瓶中，用水稀释...