“慕课堂”在线上线下混合式教学中的应用[摘要]线上线下混合式教学是基于互联网技术和在线开放课程，在网络学习的基础上，结合线上教学和线下课堂教学一种教学模式。线上在线开放课程学习和线下课堂教学各有优缺点，通过“慕课堂”将线上学习和线下课堂教学相融合，充分发挥线上在线开放课程资源的优势，辅助线下课堂教学。“食品理化检测技术“课程线上线下混合式教学，应用“慕课堂”串联学生和教师的活动，串联集中学习和自主学习，充分发挥在线开放课程的作用，保障授课质量，有效提升学生学习效果。[关键词]线上线下混合式教学；慕课堂；在线开放课程；食品理化检测技术[基金项目]2021年度江苏农牧科技职业学院教育教改研究课题“‘三位一体’线上线下混合式教学模式在‘食品理化检测技术’课程中探索与实践”（JYYB202126）[作者简介]战旭梅（1980―），女，山东蓬莱人，工学硕士，江苏农牧科技职业学院食品科技学院讲师，主要从事食品营养与检测技术教学、科研研究。[中图分类号]G712[文献标识码]A[文章编号]1674-9324（2022）02-0150-06[收稿日期]2021-06-23大规模在线开放课程的兴起，给高职教育的教学改革发展带来了新的机遇和挑战，从而带来课程教学内容、教学方式和学习方式的改变，使现代信息技术与教育教学深度融合。混合式教学是基于互联网技术和在线开放课程，在网络学习的基础上，结合线上教学和线下课堂教学优势的一种教学模式，该教学模式既能发挥教师引导、启发、监控教学过程的主导作用，又能充分体现学生作为学习主体的主动性、积极性与创造性。进一步明确，将“广泛应用线上线下混合教学，促进自主、泛在、个性化学习”作为提升职业教育信息化水平的重要内容[1]。怎样有效地将线上学习与线下教学活动联系起来，充分利用线上教学资源，调动学生积极性，充分发挥线上学习和线下课堂的优势，完成教学任务，是近些年研究的重点。本文针对近年来利用“慕课堂”在高职“食品理化检测技术”教学过程中开展线上线下混合式教学的探索，从线上学习和线下教学的优缺点及“慕课堂”在“食品理化检测技术”课程线上线下混合式教学中的具体实施等方面进行阐述。一、线上课程学习的优缺点（一）线上在线开放课程教学资源丰富、形象、生动近年来，在线开放课程大规模兴起，疫情期间对于“停课不停学”发挥了重要的作用。线上在线开放课程学习的重要前提是学习兴趣，特别是对于高职的学生，缺乏兴趣难以实现线上学习的持续性。因此，高职在线开放课程的设计结合了学情分析、信息技术、技术平台等实际情况，重塑课程体系和教学内容，设计形象、生动的教学资源，通过丰富的案例、微课、动画、图片等形成生动有趣的在线课程知识体系，增加学生线上学习的兴趣，使得学生积极、主动地进行课程的深度学习。（二）线上课程学习不受时间、空间限制线上在线开放课程依托课程平台和移动终端，教与学的时间和空间比较灵活，不受时间、地点的限制；学生线上学习具有自主性和可重复性，学习基础薄弱的学生可根据自身情况随时学习、反复多次学习；学习中遇到的问题还可通过网上发问，同学之间、师生之间互相解答，及时得到解决，提升学习效果。（三）线上课程学习缺乏面对面的沟通交流线上在线开放课程的学习主要采取“人机对话”的方式，教师与学生处于网络平台的两端，缺乏教师与学生面对面的沟通和面对面的情感交流，教师对学生学习的监督和管理程度不高，使得学生自主学习、持续学习等不足，对于课程知识的系统和深入掌握程度不高，影响在线学习的质量。由于线上学习关注较多的是学生是否学习、学习的时长多少，而学生深度学习的程度无法监督，学生学习动力存在不足，难以保证学习效果。二、线下课堂教学的优缺点（一）线下课堂教学满足面对面情感沟通线下教学与线上教学是相对应的，即传统的课堂教学。课堂上可以满足教师与学生面对面的沟通和真实情感的交流，容易掌握学生学习态度和学习进度，知识点的讲授更为系统；同时，课堂上教师能够起到很好的学习监督与管理作用。课堂上教师通过面对面的提问、交流、示范、讨论等方式，能够很好地了解学生对于课程学习的状况，有利于知识、技...