专题17化学与生活（测试）1、【2019湖南邵阳】2019年5月6日，“杂交水稻之父”袁隆平团队选育培植的耐盐碱水稻在山东青岛开始春播育秧。若将此水稻推广到一亿亩，至少能多养活八千多万人口。稻谷中富含淀粉，淀粉属于下面哪种基本营养素（）A．油脂B．糖类C．维生素．蛋白质【答案】B【解析】A、淀粉属于糖类，而不是油脂，故选项错误。B、淀粉属于糖类，故选项正确。C、淀粉属于糖类，而不是维生素，故选项错误。D、淀粉属于糖类，而不是蛋白质，故选项错误。故选：B。2、【2019江苏扬州】下列物质能为人们生命活动提供所需能量的是（）A．N2B．CO2C．淀粉D．氯化钠【答案】C【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，其中糖类是主要的能源物质；氮气，二氧化碳以及氯化钠都不能为人们生命活动提供所需能量。故选：C。3、【2019.河南】河南地处中原，物产丰富。下列食材或食品中富含蛋白质的是（）A．黄河鲤鱼B．新郑大枣C．叶县岩盐D．原阳大米【答案】A【解析】A、黄河鲤鱼中富含蛋白质，故选项正确。B、新郑大枣中富含维生素，故选项错误。C、叶县岩盐中富含无机盐，故选项错误。D、原阳大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。故选：A。4、【2019四川眉山】眉山盛产各种水果，如葡萄、枇杷、椪柑等。常见的水果中一般不含下列哪种营养素（）A．油脂B．维生素C．糖类D．水【答案】A【解析】A、常见的水果中一般不含油脂，故选项正确。B、常见的水果中富含维生素，故选项错误。C、常见的水果中含有一定量的糖类，故选项错误。D、常见的水果中富含水，故选项错误。故选：A。5、【2019甘肃天水】化学与生活密切相关。下列做法有益于身体健康的是（）A．饮用工业酒精勾兑的白酒B．吃水果和蔬菜补充维生素C．不吃油脂减肥D．霉变大米经淘洗后可食用【答案】B【解析】饮用工业酒精勾兑的白酒引起；中毒，A项错误；水果和蔬菜含有丰富的维生素，吃水果和蔬菜可以补充维生素，B项正确；油脂是人体六大基本营养物质，不吃油脂减肥，不利于人体健康，C项错误；霉变大米含有黄曲霉素，食用有毒，D项错误。故选B。6、【2019.海南】下列各种元素中，人体若缺乏可能导致骨质疏松的是（）A．碘B．铁C．锌D．钙【答案】D【解析】A、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项错误。B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误。C、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项错误。D、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项正确。故选：D。7、【2019.江西】人体生理活动中必不可少的物质是（）A.甲醛B.食盐C.亚硝酸钠D.一氧化碳【答案】B【解析】人体六大营养素有：水、无机盐、蛋白质、油脂、维生素、糖类，食盐属于无机盐，ACD为人体有害物质，故选B。8、【2019云南昆明】小林同学某天中午的食谱：红烧肉、米饭、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是（）A.烤鸭B.白菜汤C.馒头D.荷包蛋【答案】B【解析】红烧肉的富含的营养主要是油脂；米饭富含的营养主要是糖类；炸鸡块富含的营养主要是蛋白质和油脂；牛奶富含的营养主要是蛋白质；从均衡营养的角度来说缺少维生素，还需要吃些蔬菜和水果。故选：B。9、【2018江苏连云港】下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是（）A．白糖B．白面C．白酒D．白开水【答案】C【解析】人体所需的六大营养素为：蛋白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐。A．白糖属于糖类。属于人体所需营养素；B．白面中富含淀粉，属于糖类，属于人体所需营养素；C．白酒中含有酒精，不属于人体所需营养素；D．水属于人体所需营养素。故选C。10、【2019山东枣庄】右图为枣庄市某中学的午餐食谱：下列说法正确的是（）A．牛肉富含淀粉B．番茄富含维生素C．花生油富含纤维素D．米饭富含蛋白质【答案】B【解析】A错误，牛肉等瘦肉类的主要成分为蛋白质；B正确，新鲜的蔬菜和水果中富含维生素C,如番茄,故应多吃新鲜的蔬菜和水果；C错误，花生油属于油脂,几乎不含纤维...