浓香型白酒标准GB10781．l－89-食品标准-食品资讯注册|登录|搜索|帮助|邮局|IT金融|ENGLISH首页供应求购招商企业产品资讯行情展会论坛人才商务室质量安全综合报道外贸出口标准法规名企动态创业致富营销专栏市场评论技术新品展会追踪本网动态美食健康baidu中国食品商务网->资讯信息->标准法规->正文浓香型白酒标准GB10781．l－89中国食品商务网2005-08-2912:00:00.0浓香型白酒（国家标准）GB10781．l－891．主题内容与适用范围本标准规定了浓香型白酒产品的技术要求。本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒。2．引用标准GB10345白酒试验方法GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准3．技术要求3.1感官要求见表1。表1┌──┬──────────────┬─────────┬─────────┐│项目│优级│一级│二级│├──┼──────────────┴─────────┴─────────┤│色泽│无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀│├──┼──────────────┬─────────┬─────────┤│香气│具有浓郁的己酸乙酯为主体的│具有较浓郁的己酸乙│具有己酸乙酯为主体│││复合香气│酯为主体的复合香气│的复合香气│├──┼──────────────┼─────────┼─────────┤│口味│绵甜爽净，香味谐调，余味悠长│较绵甜爽净，香味谐│入口纯正，后味较净││││调，余味较长││├──┼──────────────┼─────────┼─────────┤│风格│具有本品突出的风格│具有本品明显的风格│具有本品固有的风格│└──┴──────────────┴─────────┴─────────┘3.2理化要求见表2。表2┌─────────────┬──────┬──────┬──────┐│项目│优级│一级│二级│├─────────────┼──────┴──────┴──────┤│酒精度（V／V％）│41.0～59．0│├─────────────┼──────┬──────┬──────┤│总酸（以乙酸计），g／L│0．50～1．70│0.40～2.00│0．30～2．00│├─────────────┼──────┼──────┼──────┤│总酯（以乙酸乙酯计），g／L│≥2．50│≥2.00│≥l．50│├─────────────┼──────┼──────┼──────┤│乙酸乙脂，g／L│1．50～2.5O│1．00--2.50│O．6O～2.00│├─────────────┼──────┴──────┴──────┤│固形物，g／L│≤0．40│└─────────────┴────────────────────┘注：①酒精度允许公差为±1.0度。②酒精度40.0--49.0度，固形物可为0.50g/L。③优级、一级、二级酒均不得加入非自身发酵产生的物质。3.3卫生指标按GB2757执行。发表评论免责声明：1、本文系本网编辑转载，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。2、如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间删除内容或提供稿费！※有关作品版权事宜请联系：0571-88915870baidu讨论区我要发表评论内容:*验证码:*请照此输入→发帖须知：一、请遵守中华人民共和国有关法律法规、《全国人大常委会关于维护互联网安全的决定》及《互联网新闻信息服务管理规定》。二、请注意语言文明，尊重网络道德，并承担一切因您的行为而直接或间接引起的法律责任。三、中国食品商务网跟帖管理员有权保留或删除其管辖留言中的任意内容。四、您在中国食品商务网发表的言论，中国食品商务网有权在网站内转载或引用。五、发表本评论即表明您已经阅读并接受上述条款。返回页首|关闭窗口站内支持：会员服务-网站建设-网刊宣传-订购广告-关键字广告-联系我们-网站地图-网站帮助-建议与意见兄弟站点：21FOOD.COM-中华保健食品网-食品机械商务网-食品配料商务网-中国肉业网-食品人才招聘网-行业热点产品中国食品商务网版权所有2002-2007服务热线：0571-85120488