课时分层作业(二)重要的体内能源——油脂(建议用时：30分钟)[基础达标练]1．下列物质中，属于纯净物的是()【导学号：49402014】A．石油B．煤油C．甘油D．豆油C[甘油分子的结构简式为，为纯净物。]2．油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。但摄入过量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、高血压等。下列食品中富含油脂的是()矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃軔朧碍鳝绢懣硯涛镕頃赎巯驂雞虯从躜鞯烧。A．苹果B．大米C．白菜D．花生D[油脂包括动物油脂和植物油，很多种子富含油脂。]3．下列物质属于酯类的是()【导学号：49402015】①花生油②甘油③人造奶油④石油⑤汽油⑥硝化甘油⑦润滑油A．②④⑤⑦B．①③⑥C．⑤⑥⑦D．②⑤B[花生油、人造奶油属于油脂，均为酯类，硝化甘油是硝酸与甘油通过酯化反应生成的酯。甘油是丙三醇，属于醇类；石油、汽油、润滑油属于矿物油，均为烃类。]聞創沟燴鐺險爱氇谴净祸測樅锯鳗鲮詣鋃陉蛮苎覺藍驳驂签拋敘睑绑。4．变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了()A．氧化反应B．加成反应C．取代反应D．水解反应A[油脂在空气中长时间放置，由于氧化而产生过氧化物和醛类等而使油脂变质，带有一定难闻的哈喇味。]5．鉴别油脂和石蜡油的试剂最好是()【导学号：49402016】A．硫酸B．食盐C．Na2CO3溶液D．NaOH的酚酞溶液D[油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，而石蜡油是多种烃的混合物。油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油；而石蜡油不能。在油脂中加入滴有酚酞的NaOH溶液(溶液为红色)，振荡并微热片刻，红色褪去；而石蜡油不褪色。]残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟婭骒東戇鳖納们怿碩洒強缦骟飴顢歡窃緞駔蚂。6．可以判断油脂皂化反应(油脂在碱性条件下的水解反应)基本完成的现象是()A．反应液使红色石蕊试纸变成蓝色B．反应液使蓝色石蕊试纸变成红色C．反应后，静置，反应液分为两层D．反应后，静置，反应液不分层D[油脂在碱性条件下水解为高级脂肪酸盐和甘油，因此反应完全后反应液不分层，故C不正确。反应前NaOH溶液呈碱性，反应后所得高级脂肪酸钠溶液也呈碱性，故A、B都不正确。]酽锕极額閉镇桧猪訣锥顧荭钯詢鳕驄粪讳鱸况閫硯浈颡閿审詔頃緯贾。7．胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C27H46O，一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C34H50O2，生成这种胆固醇酯的酸是()彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑诒尔肤亿鳔简闷鼋缔鋃耧泞蹤頓鍥義锥柽鳗铟。【导学号：49402017】A．C6H13COOHB．C6H5COOHC．C7H15COOHD．C6H5CH2COOHB[由酯化反应特点可知，胆固醇酯分子中碳原子数＝胆固醇分子中碳原子数＋有机酸分子中碳原子数，所以有机酸分子中含碳原子数为7，胆固醇酯分子中氢原子数＝胆固醇分子中氢原子数＋有机酸分子中氢原子数－2，则有机酸分子中含氢原子数为6，故正确选项为B。]謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔點鉍杂篓鳐驱數硯侖葒屜懣勻雏鉚預齒贡缢颔。8．下列关于油脂的说法正确的是()①是纯净物②是高级脂肪酸③可以在碱性条件下水解④可以使溴水褪色⑤摄入过量的油脂易引起多种疾病，所以最好不吃油脂厦礴恳蹒骈時盡继價骚卺癩龔长鳏檷譴鋃蠻櫓鑷圣绋閼遞钆悵囅为鹬。A．①②③④⑤B．③④⑤C．①②③④D．③④D[油脂是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物，属于酯类物质，在酸性或碱性条件下都能水解，有些油脂中含有不饱和烃基，能和溴水反应。油脂是一种重要的营养物质，应适当量食用，不能不摄入，故选D。]茕桢广鳓鯡选块网羈泪镀齐鈞摟鳎饗则怿唤倀缀倉長闱踐識着純榮詠。[能力提升练]9．如图所示为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，实验步骤如下。【导学号：49402018】(1)在圆底烧瓶中装入7g～8g硬脂酸甘油酯，然后加入2g～3g的氢氧化钠、5mL水和10mL酒精。加入酒精的作用为________________________鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴縈诘聾諦鳍皑绲讳谧铖處騮戔鏡謾维覦門剛慘。______________________________________________________________。籟丛妈羥为贍偾蛏练淨槠挞曉养鳌顿顾鼋徹脸鋪闳讧锷詔濾铩择觎測。(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10min，皂化反应基本完成，所得的混合物为________(填“悬浊液”“乳浊液”“溶液”或“胶体”)。預頌圣鉉儐歲龈...