同山烧坊-红色烧酒的天然佳酿

同山烧坊-红色烧酒的天然佳酿同山烧是世代相传的“纯高粱固态手工蒸馏酒”,度数一般在60度以上,酒体被高粱枝干染成独特的琥珀色,与一般无色的白酒大相径庭。同山烧,一种酒也称秫秫酒或高粱酒。西施故里有一个同山镇,这里盛产高粱,高粱米不再充当粮食多年了,所以那里的老百姓就用它做烧酒,并持之以恒发扬成一种特色,于是这种酒有了约定的名字,叫“同山烧坊”。同山烧坊,代表者同山烧最尊贵的酒水,这个酒很烈,约五六十的酒精度,用个打火机就可让它燃得火苗旺旺。同山烧坊的酒,倒进碗里,清澈见底,亮堂堂,红火火,热辣辣,一口口或急或慢地喝下去,喷出来的全是胆气和豪气。同山烧坊美酒,清香型白酒,因产地在浙江省诸暨市同山镇而得名,素有“江南小茅台”之称。同山烧坊的美酒,以诸暨特有的高脚拐糯高粱为原料,取同山镇上汲龙水酿制而成,因地处盆地,常年恒温窖藏,因此酒质清澄,口感甘洌,其中尤以同山烧坊出品的同烧美酒、同烧红酒、同烧醉美和同烧醉红等品牌,被称为南派清香典范。同时,虽然同山烧坊是一种白酒级酒精度的红色烧酒,却因其独特的酿造工艺,酒色红润,倒在杯中,恰如红玉入尊,因此也享有“酒中君子”之称.同山烧坊的最早记载见于《吕氏春秋·顺民篇》“越王之栖子会稽也,有酒投江,民饮其流,而战气百倍”。根据这一记载,早在2500年钱的古越国,同山烧坊就已经盛行了,这一历史几乎超越了我国所有知名白酒。同山烧坊的酿造工艺传说源于酒祖杜康,数千年来,经过当地百姓的不断改良,以至于成为一种极具特色的“南产北酒”。同山镇位于盆地腹地,临山傍水,地貌特征犹似茅台镇。都说白酒的品质离不开产地,产地离不开温度水源,同山烧坊生产的红色烧酒,位于北纬29.6°,恰位于全世界都公认的名酒带上;其自身又因丘陵地形中独特的盆地气候,使得酿酒所需的有利微生物种群集结在同山烧坊上空;精选的高脚拐糯高粱更是好酒的原料保障;加上当地人世代相传的古法酿造技术,天时地利人和,一坛好酒由此而成。同山烧坊-红色烧酒最大的特色在于其红玉般的光泽,一般人说起白酒,自然便想起“酒色通透,无色自香”,然而同山烧则恰恰以其非物质文化遗产的制造工艺,天然形成红玉之色。

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