学校安全管理工作交叉检查发现问题整改情况的报告(20XX年122)第三组学校食堂食品安全大检查总结根据2012年4月13日县教育局、县卫生局、县食品药品监督管理局、县质量技术监督局、县工商局联席会议上开展学校食堂食品安全专项检查的工作安排，第三组由县工商局牵头，抽调县教育局、县食品药品监督管理局、工商局的工作人员6名组成检查组，并于4月19日至21日奔赴永平镇（包括边江）、民乐镇、景谷乡等，对一乡两镇所辖的中小学校、幼儿园和部分村小开展学校食堂食品安全大检查，截止4月22日，基本完成既定的学校食品安全大检查任务。现将检查工作开展情况总结汇报如下：一、基本情况（一）学校基本情况永平镇（包括边江）、民乐镇、景谷乡共有幼儿园2所，中小学校38所，其中高中1所，初中4所，小学34所。（二）学校食堂检查基本情况此次检查是在各乡镇各学校开展学校食堂食品安全专项检查的基础上开展抽查。检查情况如下：1.抽查学生食堂情况：永平镇抽查了景谷第二中学食堂、景谷第二中学双喜食堂、永平镇一小、永平镇第二小学、景谷第二中学边江教学点食堂、富龙小学食堂、新塘小学食堂、阳光苗苗幼儿园食堂等八个学生食堂。民乐镇抽查了翁孔小学食堂、民乐镇小学食堂、民乐中学食堂等3个食堂。景谷乡抽查了景谷乡中学食堂、景谷乡小学食堂、响水村小学食堂等3个学生食堂。2.检查主要内容此次检查主要对三月份学校食堂食品安全大检查存在问题及整改情况检查，检查主要内容：学校食堂餐饮服务许可情况、从业人员管理、服务场所环境卫生、设施设备配臵维护、食品原料采购贮藏、烹饪供餐、餐具清洗消毒、食品添加剂管理等八个方面。3.近期学校食堂食品安全工作评估各学校食堂认真落实三月份学校食品安全大检查提出了整改意见建议，切实加强了了学校食堂食品安全管理。主要成效有：一是学校食堂食品安全责任体系进一步明确，校长、分管副校长、食品安全监督员、采购员、员工等各自职责有了明晰。二是学校食堂设施设备投入进一步到位，布局流程进一步合理化。三是乡（镇）学校食堂依法进行许可，持证经营。永平一小所辖村小及景谷乡响水村小等食堂办理了餐饮服务许可证，其它村小食堂进行了相关备案。四是学校食堂食品安全制度进一步建立健全，并上墙张贴，有效执行。五是学校食堂原料采购索票索证、原料采购验收、原料采购台账、食品留样、员工晨检、食品仓储管理、个人卫生检查等工作扎实推进。六是学生营养餐广泛推行，公示制度、陪餐制度、食品安全检查制度进一步落实。二、学校食堂食品安全存在隐患及整改建议（一）存在隐患三个乡镇学校乡镇食堂食品安全工作有了全面加强同时，通过检查目前主要发现的问题有：1.部分学校食堂食品安全意识淡薄，安全监管措施不到位。制度停顿纸上墙上，没有认真贯彻执行。餐具、容器生熟无明显标识和未执业生熟分开。2.村小食堂相对狭小，设施简陋（无消毒柜、冰柜、保温桶），导致流程布局设臵不合理。3.调整经营商的学校食堂封存米面等保质效期短原料面临如何处理，需要相关部门给予明确表态。4.部份学校还未开展学生营养餐供餐工作。大多数村小采购储存运输肉和蔬菜原料困难多，学生交来大米质量难以控制。5.学校内及校园周边商店、食杂店、移动摊点多，隐患多，治理难。6.学校师生对食品安全事故防范意识不强，自我保护能力不高。针对抽查学校食堂存在问题，提出整改建议46条，可归为九个方面建议：一是认真落实学校食堂食品安全责任制。二是严格执行学校食堂食品安全制度和食堂食品安全操作规范，加强学校食堂操作等关键环节的管理，防范食品安全事故隐患。三是认真执行食品原料采购索票索证制度与验收制度、仓库管理制度、待加工食品检查制度，保证食品原料质量合格安全。四是认真落实食品留样制度，达到留样量足、低温冷藏、留足48小时的要求。五是加强员工个人卫生管理和场所环境卫生管理。六是加强食品添加剂和高风险禁忌食品管理。七是理顺部分学校食堂经营体制，符合上级部门要求。八是科学合理制定学生营养餐供餐计划，强化监督，保障食品安全，营养合理搭配。九是加强对师生及食品从业人员食品安全知识及其他安全常识的宣传教育培训，...