浅谈儿童饮食行为对健康的影响摘要：探讨饮食行为对儿童营养状况的影响因索，进行分析研究。关键词：儿童饮食行为健康影响【】RT【文献标识码】B【】1008-1879(2012)12-0442-02儿童的营养和健康状况是社会和家庭关注的焦点，也是衡量国家综合国力的重要指标之一。为了满足生长发育的需要，儿童必须每天从膳食中获取各种各样的营养物质，如果儿童膳食中的营养物质供给不足或比例失衡，均会影响儿童的正常生长发育。儿童期营养不良不仅影响体格发育和健康状况，更重要的是影响智力发育、学习能力和成年后的劳动效率。1儿童饮食行为对营养状况的影响饮食行为问题在学龄前儿童中普遍存在，人多数儿童可伴随着正常的体格发育，但也存在着体重不理想等问题。研究发现不同的饮食行为对儿童营养状况有不同的影响，一方面可能使儿童营养过剩，发生超重甚至肥胖，另一方面也可能导致儿童营养不良，发生体重过轻、生长迟缓或消瘦。饮食行为的过程是通过进食完成的,进食行为直接影响儿童的营养状况和健康。以下是对儿童进食行为的调查和相应的营养状况。1.1进食方式。调查发现半数幼儿存在“被喂着吃”的现象，其中，6.9%是完全喂着吃，44.4%是自己吃一部分喂着吃一部分，进餐一般自己吃的幼儿只有48.75%,随着年龄增长，口己吃的幼儿增多，小班的幼儿只有17.9%的幼儿自己吃,大班的幼儿达到77.9%,但大班仍有20.5%的幼儿口己吃一部分喂着吃一部分，1.6%的完全喂着吃。儿童通常在2岁就可以学会自己吃饭，如果父母总是不放心，担心不好好吃饭而喂儿童，那么儿童就很难学会自己吃饭。当儿童不进餐或者不想吃某种食物时，父母通常会采取一些措施，30.5%的父母顺其自然，59.3%的父母反复告诉儿童这种食物的好处，57.5%的父母会耐心哄着孩子吃，30.2%的父母给予奖励，18.5%的和其他儿童比较，9.1%的强迫吃，3.4%的吓唬，餐桌上的饮食教育往往很难起到促进儿童食欲的效果。无论是反复强调食物的好处，还是引诱、收买、强迫、威胁其吃饭，都会给孩子造成压力，结果会适得其反，引起儿童吃饭或对某种食物的反感，使其就此产生惊、怨、忧、伤筹不良情绪，久之，导致中枢神经对内脏的调节失调，使胃酸分泌减少，食欲减退，和引起营养不良等疾病。1・2进食情绪。部分儿童吃饭少而且慢，拒绝吃某些食物，强烈偏爱某些质地、某些味道或类型的食物，儿童因为偏爱某些质地，尤其质地较软的食物，长此以往形成咀嚼运动功能问题，表现为流涎，食物在口中不咀嚼或者含在口中不吞咽，对硬的固体食物乃恶心、呕吐等，当儿童感觉器官厌恶某些食物（例如蔬菜）时，因为纤维素的缺乏，导致便秘的发牛,甚至还出现各种营养素的缺乏。不愿咀嚼固体食物发生频率越高的儿童，消瘦发生的可能性越大，拒食发生频率越高的儿童贫血的可能性越大。2TF•确评估饮食行为问题与健康状况的关系2.1通过矫正饮食行为改善营养状况。国内外众多学者对学龄前儿童饮食行为问题进行研究，报告最多的是挑食、偏食，或进餐时间过长等问题，至今国际上对儿童的饮食行为问题还没有统一的定义，通常以儿童吃得少、经常吃得慢，经常或非常挑剔食物和通常对食物不感兴趣，这四种饮食行为定义为挑食，进餐时间超过25-30分钟即为进餐时间过长，金星明等报告近40%的儿童挑食，进餐在25分钟以上，魏梅等报告50%以上的2-6岁的儿童有挑食、偏食等现象。可见，不同学者报告的儿童饮食行为问题的检出率不完全相同，但是，大家一致认为饮食行为问题发生率较高,可对儿童健康产生不良影响，应该引起足够重视。2.2饮食行为对儿童健康状况的影响。不同饮食行为对儿童健康状况有不同的影响。一方面可能使儿童营养过剩，发生超重甚至肥胖，另一方而也可能致使儿童营养不良，发生体重低下，生长迟缓或消瘦。有专家研究表明，挑食的儿童在4岁半时，体重过轻的可能性是正常饮食儿童的两倍；过度饮食的儿童在4岁半时，体重超重的可能性是正常饮食儿童的6倍，某些饮食行为分别是肥胖、体重底下、生长迟缓、消瘦，以及贫血发生的危险因索。研究显示，每顿饭所花时间越长，吃饭时看电视、听音乐、玩玩具、不愿叩•嚼、饭前吃零食、外出就餐次数多的儿童，肥胖发生的可能性大，...