章末总结1．一些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分，许多种无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动有非常重要的作用。2．淀粉和糖元分别是植物细胞和动物细胞的贮能物质。纤维素是构成植物细胞壁的主要成分。构成它们的基本单位都是葡萄糖。3．油脂是细胞内良好的贮能物质；磷脂是构成各种膜结构的重要成分。4．组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别是蛋白质结构多样性的直接原因。5．蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，具有催化、运输、免疫、信息传递等许多功能。一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者和体现者。6．核酸包括两大类：一类是脱氧核糖核酸，简称DNA；一类是核糖核酸，简称RNA。一、几种有机化合物的比较有机化合物及生物大分子元素组成单位组成功能鉴定方法生物大分子(碳化合物)以C为基本元素单体生命的基本组成物质糖类单糖C、H、O单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等)①结构物质(纤维素、核糖等)②主要能源物质(葡萄糖、淀粉、糖元)还原糖：本尼迪特试剂二糖多糖脂质油脂磷脂胆固醇植物蜡C、H、O，有的含N、P等甘油、脂肪酸等单体油脂：贮能物质，动物中的油脂还有保温、缓冲作用；②磷脂：细胞内各种膜结构的成分；③植物蜡：保护植物细胞；④胆固醇：细胞膜的成分，促进血液中脂质的运输油脂：苏丹Ⅲ染液蛋白质C、H、O、N，有的含S氨基酸①免疫；②运输；③催化；④构成细胞和生物体等双缩脲试剂核酸C、H、O、N、P核苷酸生物的遗传物质，能指导蛋白质的合成例1下列关于生物大分子的叙述，不正确的是()A．蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子B．核酸是贮存遗传信息、控制蛋白质合成的生物大分子C．碳原子的不同排列方式和碳链的长短是生物大分子多样性的基础D．淀粉、糖元、纤维素以及果糖、乳糖都是生物大分子答案D解析蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子，A项正确；核酸是一切生物的遗传物质，其能贮存遗传信息和控制蛋白质合成，B项正确；多糖、蛋白质和核酸都是以碳链为骨架的生物大分子，碳原子的不同排列方式和碳链的长短是生物大分子多样性的基础，C项正确；果糖是单糖，乳糖是二糖，是小分子物质，D项错误。二、物质鉴定所用试剂及颜色变化鉴定的有机物实验材料所用试剂反应条件反应产生的颜色注意事项还原糖苹果、梨等本尼迪特试剂80～100℃水浴加热红黄色沉淀水浴加热油脂花生苏丹Ⅲ染液常温橙黄色显微镜观察蛋白质蛋清或浆豆双缩脲试剂常温紫色先加入A液2mL，摇匀后再加入B液5滴淀粉小麦、马铃薯块茎等碘—碘化钾溶液常温蓝色避免实验材料的颜色干扰例2现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、本尼迪特试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请回答下面的问题：(1)用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是________，其中发生显色反应的是________和________溶液。(2)用________试剂区分不发生显色反应的一组溶液。(3)区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是_________________________________________________________________________________________________________。答案(1)双缩脲试剂稀蛋清淀粉酶(2)本尼迪特(3)将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合并在适宜温度下保温，一段时间后，用本尼迪特试剂分别处理上述两种混合液然后热水浴加热，观察颜色变化，其中无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现红黄色沉淀的溶液是淀粉酶溶液解析分析题意可知，稀蛋清和淀粉酶属于蛋白质，葡萄糖和淀粉属于糖类，可用双缩脲试剂加以区分；葡萄糖属于还原糖，淀粉属于非还原糖，可用本尼迪特试剂加以区分。题目最难的地方在于稀蛋清和淀粉酶的鉴定，这时要充分利用题干中的信息，借助于第三方来解决问题，即考虑利用淀粉酶催化淀粉分解的作用。三、蛋白质合成中的相关计算1．蛋白质分子量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数；蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。2．蛋白质中游离氨基或羧基...