他们为何能不让地沟油回流餐桌——桐乡市做好疏堵文章创新地沟油管理方式纪实关注身边的餐饮食品安全系列报道之九编者按：近年来，一些地方出现用餐厨废弃物提炼的所谓“地沟油”，经非法渠道回流到餐桌，带来严重食品安全隐患，群众对此反映强烈，引起社会广泛关注。为有效解决“地沟油”回流餐桌问题，切实保障食品安全和人民群众身体健康，国家食品药品监管局于2010年3月18日发布了《关于严防“地沟油”流入餐饮服务环节的紧急通知》，国务院办公厅也于7月13日发布《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》，专项部署了地沟油和餐厨废弃物整治与管理工作。各级食品安全监管部门不断创新监管方式，积极采取有效措施，严厉打击地沟油回流餐桌行为。与此同时，还有一些省市食品安全监管部门先行先试，研究并完善相关政策措施，支持餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目工程建设，引导社会力量参与到餐厨废弃物资源化利用和无害化处理建设工作中。浙江省桐乡市就是在这方面做得比较成功的典型，该市创新对地沟油的监管方式，采用疏堵结合的方法，将地沟油变废为宝，有效地防止了地沟油回流餐桌，探索出了地沟油回收再利用的新模式。这种可持续发展模式，值得各地借鉴。□文/孙洪洲目前全国共有4家生物柴油生产企业，其中有50%的生物柴油产自东江公司东江公司每天回收大量来自浙江省桐乡市、嘉兴市、杭州市乃至外省市的地沟油。桐乡市有关部门组成了地沟油回收利用项目领导小组，通过建立排放处理机制、收集处理机制、扶持机制这“三大机制”，引导地沟油回收利用实现产业化、市场化在东江公司，乌黑发臭的地沟油（右）经过加热、金属盐脱酸等工序，摇身一变成了绿色能源——生物柴油（左）。桐乡市在有效遏制地沟油回流餐桌的同时，不但使地沟油变废为宝，还创造了可观的经济效益，保护了当地环境。这种可持续发展的模式，值得各地借鉴将杭州市的地沟油贩卖到桐乡市的“油贩子”张洪兵(中)每天能挣100多元。东江公司对从事地沟油回收业务的员工定制了统一的着装和车辆。地沟油变柴油东江公司上演“神奇”一幕浙江省桐乡市东江能源科技有限公司（以下简称东江公司）成立于2006年，是浙江省第一家开发利用地沟油的企业，嘉兴市70%的地沟油和该市周边百公里范围内的大多数地区的地沟油都能在“东江”得到再生，并变成一种新能源——生物柴油。笔者在东江公司采访时看到，又黑又脏的地沟油经过炼制，变成了一桶桶清澄透亮、闻起来还略带香味的生物柴油，如今桐乡市已经有3000多辆汽车“喝”上由这家公司生产的生物柴油。有了东江公司对地沟油的开发利用，当地很快衍生出一批地沟油回收企业，形成一条变废为宝的地沟油回收产业链，一批废弃油脂回收公司就成了东江公司的“上游产业”，仅桐乡市就有5家这样的废油回收公司，目前这些废油回收公司与该市95%的酒店、食堂签订了餐厨废弃物回收协议，争相抢夺餐厨废弃油品回收市场这块肥肉。除了当地地沟油回收公司定期向东江公司“输送”地沟油外，嘉兴市、海宁市、杭州市甚至省外的餐厨废弃物回收公司也纷纷将收购来的地沟油运到东江公司，保证该公司生产生物柴油的原料充足。例如，距离桐乡市30公里的嘉兴市秀洲区新塍镇的绿能废弃油脂回收有限公司就是东江公司的“上家”之一。该公司现有捞油工80人，废油回收车90多辆，目前该公司与嘉兴市区90%的酒店、食堂签署了地沟油捞取协议，仅嘉兴市区一年产生的地沟油总量就多达5000吨左右，每天该公司的员工和车辆奔波于嘉兴市大街小巷，将一桶桶黑色地沟油通过公路运输，源源不断地输送到东江公司。用地沟油生产生物柴油的效益非常可观，据东江公司负责人沈总介绍，地沟油回收车进入该公司后，直接用泵将这些黑色液体抽到密闭反应器内，然后加入特制的催化剂，经过加热、金属盐脱酸等工序，便可以提炼成符合美国标准的生物柴油。沈总给笔者算了这样一笔账，目前全国共有4家生物柴油生产企业，其中有50%的生物柴油出自东江公司。东江公司收购80%的地沟油均来自江浙沪地区，该公司每年要消耗地沟油5万吨左右，按照每吨地沟油可以生产950公斤生物柴油计算，该公司每年可以生产4.7万吨生物柴油...