我国餐厨垃圾处理工艺技术路线选择与分析摘要：本文对餐厨垃圾及我国餐厨垃圾处理工艺发展现状进行了简要阐述，分析了目前我国餐厨垃圾处理工艺技术种类，并对其预处理工艺及其他相关工艺进行了比较分析，为餐厨垃圾的处理工艺技术选择提供了一定程度的参考基础。关键词：餐厨垃圾;处理工艺;技术路线：X799.3：A：2095-672X（2020）09-0-01DOI：10.16647/j.cnki.cn15-1369/X.2020.09.060SelectionandanalysisoffoodwastetreatmentprocessinChinaWenFei（SichuanDevelopmentZhonghengEnergyEnvironmentalTechnologyCo.，Ltd.，ShandongBranch，QingdaoShandong266071，China）Abstract：ThispaperbrieflydescribesthedevelopmentstatusoffoodwasteanditstreatmenttechnologyinChina，analyzesthetypesoffoodwastetreatmenttechnologyinChina，andcomparesthepretreatmentprocessandotherrelatedprocesses，whichprovidesacertaindegreeofreferencefortheselectionoffoodwastetreatmenttechnology.Keywords：Kitchenwaste;Treatmenttechnology;Technicalroute1我國餐厨垃圾处理工艺1.1餐厨垃圾介绍餐厨垃圾主要包含了厨余垃圾及餐饮垃圾两个方面，如剩菜、剩饭、骨头、蛋壳等物质。餐厨中大部分含有较丰富的有机物与水分，非常容易腐坏，散发恶臭气味，容易产生滋生蚊蝇，影响人们的生活环境，影响生态健康。所以，必须对餐厨垃圾进行良好的处理。1.2餐厨垃圾处理工艺现状近年来，我国越来越重视对环境的保护，在垃圾分类及处理方面进行了较快的发展。传统的餐厨垃圾处理方法有以下几种：填埋、堆肥以及饲料化等，但由于我国菜式种类多，餐厨垃圾的组成也更为复杂，所以传统的方式并不能对其进行很好的处理。目前，我国应用最为广泛的餐厨垃圾处理方式为厌氧发酵工艺，根据各地实际情况，还应用有高温好氧发酵、好氧堆肥等工艺种类[1]。2我国餐厨垃圾处理工艺技术种类2.1厌氧发酵技术厌氧发酵技术主要通过封闭环境促使餐厨垃圾进行厌氧发酵，进而将产生的部分沼气作为厌氧发酵系统的能源使用，部分沼气则可以为其他系统或生产供电，可以较好地做到废物利用，减少餐厨垃圾的危害。厌氧发酵技术的主要工艺流程为：先对餐厨垃圾进行预处理，此时会分离出油水与其他杂物，油水可以通过相关技术进行油脂回收，或者是制作成生物柴油，杂物则运到其他地方进行处理，留下的餐厨垃圾投入厌氧发酵系统中进行处理，此时会生成沼液、沼渣、沼气三种产物，沼液应进入污水处理系统，沼渣则可以进行脱水处理或者营养较为丰富的肥料，沼气则作为能源进行利用。厌氧发酵技术具有产生的能源清洁、副产物利用率高、资源利用率高、节约水、回收效果好、环境污染小、成本较低等多种优点，其能非常有效地进行餐厨垃圾的处理。但其也具有一定的缺陷，一方面，厌氧发酵技术涉及的工艺内容较为复杂，且在进行发酵时，需要物料更高标准的均质化;另一方面，厌氧发酵技术还需要增设污水处理设置，一定程度上提高了成本[2]。2.2以肥料化与饲料化为主的技术以肥料化与饲料化为主的技术主要是利用微生物菌种，使得餐厨垃圾在经过高温处理后成为饲料或者是肥料。以肥料化与饲料化为主的技术主要工艺流程为：先对餐厨垃圾进行预处理，分离出有油水、杂物，油水又分离成为油脂与污水，油脂进行回收处理，杂物运输到其他系统进行处理，剩余的餐厨垃圾则经过高温处理成为肥料或者是饲料。以肥料化与饲料化为主的技术能大大缩短处理路径，减少处理过程中资源的损失量，且工艺较为简单，所需的系统面积也较小。但由于其存在疾病传播的可能性，所以在饲料处理方面存在较大的局限性;而肥料应用方面，也由于其成分、质量不能得到有效保证，所以应用的范围也受到限制。除此之外，以肥料化与饲料化为主的技术并不能对餐厨垃圾中的有害有机物进行很好的处理，所以容易产生二次污染[3]。2.3两种技术种类对比对比厌氧发酵技术与以肥料化与饲料化为主的技术来看，在餐厨垃圾处理项目规模较大的情况下，最好使用厌氧发酵技术，以进一步保证节能环保、循环经济的发展，提高社会经济效益，协调环境、经济与社会发展的平衡，在进行规模较...