刘新安：安化黑茶凤凰涅槃的推手2015-8-2508:48：湖南日报0摘要：刘新安，1963年生于安化县小淹镇。1987年毕业于益阳供销学校企业管理系专业，1987年8月至2007年4月，他先后担任白沙溪茶厂副厂长、厂长等职，2007年5月至今，任白沙溪茶厂股份有限公司副董事长、党委书记、总经理，...刘新安，1963年生于安化县小淹镇。1987年毕业于益阳供销学校企业管理系专业，1987年8月至2007年4月，他先后担任白沙溪茶厂副厂长、厂长等职，2007年5月至今，任白沙溪茶厂股份有限公司副董事长、党委书记、总经理，并兼任全国边销茶工作委员会常务理事，省茶业协会副会长。2008年1月当选为湖南省第十一届人大代表,2010年被评选为中国茶叶行业年度经济人物，2013年再次当选为湖南省第十二届人大代表并获得湖南十大杰出经济人物奖。他是一个壮实黝黑的山区汉子，说到兴奋处，甚至会脱了鞋盘腿坐在沙发上，山区人的质朴和执着在他身上一览无遗。他带领的老国企白沙溪茶厂，背负沉重包袱在市场经济中拼杀，探索、转型、重建并再创辉煌业绩，被业界称为黑茶领域的“一面旗帜”。但他却从不觉得自己有什么“战功”，哪怕把人生最美好的时光全部都奉献给了白沙溪，并让白沙溪这块品牌享誉大江南北。他真诚而质朴地告诉我们，他们只是遇上了一个盛世兴茶的好时代而已。而实际上，白沙溪以及安化黑茶的重新崛起与走向辉煌与他不可分割。白沙溪茶文化博物馆白沙溪黑茶文化产业园开园盛典现场白沙溪钧泽源有机生态茶园基地1980年进厂一场注定一辈子的缘分在说刘新安之前，不得不说黑茶与白沙溪茶厂的历史，因为这与刘新安休戚相关。白沙溪茶厂位于安化县小淹镇，为湘中古邑的安化，是古老梅山文化的中心区域，自古以茶扬名天下。安化境内万山重叠，云雾缭绕，山崖水畔，不种自生茶树更是随处可见。五代（935年）蜀，毛文锡《茶谱》载：“潭邵之间有渠江，中有茶……渠江薄片，其色如铁，而芳香异常，烹之无滓也。”这便是早期的安化黑茶了。历史上作为世界黑茶的生产中心，安化山山种茶，四季运茶。关于安化的茶马古道，据说是中国南方最后一支马帮对人文精神的超越之路，经考证，安化也是古丝绸之路的起点。白沙溪茶厂则创建于1939年，是为维持战时经济、调剂抗战资源由留学日本九州大学的农学士、安化人彭先泽创建，曾经历了抗战的烽火，参加过建国的伟业，有过辉煌的历史和荣耀，建厂以来一直担负着保证边疆供茶、稳定边疆的重任。作为全国紧压茶的发祥地，边销茶的摇篮，白沙溪曾创造了中国紧压茶史上的数个第一：第一支千两花卷茶,第一片黑砖茶，第一片茯砖茶，第一片花砖茶。早在1956年被评为全国五个优秀茶厂之一，1983年、1987年其生产的花砖茶和黑砖茶连续两次被评为商业部优质产品。但进入20世纪90年代后期，由于国有企业的计划经济不适应市场经济的发展，企业发展滞后，造成连年亏损。1999年，外人眼中很牛气的国有茶厂其实早已处于半停产状态，生产的边销茶价格倒挂，每年亏损数百万元。1963年，刘新安就出生在这有着厚重历史，而又弥漫着茶园芬芳的安化白沙溪，他的父母当时就是白沙溪茶厂的职工。“压起来呀，把杠抬呀！重些压呀，慢些滚呀！大杠压得好呀，脚板稳住劲呀。小杠绞得匀呀，粗茶压成粉呀，细茶压成饼呀，香茶销西口呀……”刘新安告诉我们，他的童年就是在这气势磅礴的压茶号子中度过的。1980年，从安化三中高中毕业的刘新安顶父亲的班进入茶厂工作，他当初也许没有想到，就是这一次“被动”的进入白沙溪，从此自己与白沙溪再也没法分开了。当时才满17岁的刘新安被分配在制茶车间，有股子调皮劲的他对制茶情有独钟。“在制作过程中，黑茶渥堆发酵时间较长，因而叶色呈油黑或黑褐，故称黑茶。它是由采摘下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、七星灶烘焙等多道工序制作而成，最后蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。”“千两茶的加工过程分为两个阶段共70多道工序，制作工艺比黑茶中的其他品种更加复杂，也更有讲究，现在我们还是纯手工制作千两茶的。”对于安化黑茶7大类数十个品种的工艺，已经从事行政工作十几年的刘新安信手拈来，侃侃而谈。1983年，刘新安从制茶车间转向了职工...