显色培养基和传统SS培养基对沙门菌检测效果的探析王丽倩史亚张春萍刘秀婷程东庆（通讯作者）（浙江中医药大学生命科学学院浙江杭州310053）【摘要】目的比较显色培养基和SS培养基检测水中沙门菌的效果，为快速而准确检测自来水管水样中沙门菌的分离鉴定提供实验基础。方法将7个水样稀释10倍、100倍后，分别涂布于沙门显色培养基平板和SS平板，37°C培养48h后采用传统的形态学方法对细菌进行初步分类并计数，对培养基中可疑菌落分离纯化后氧化酶试验和葡萄糖氧化■发酵试验（O/F试验），凡氧化酶试验阴性，葡萄糖O・F试验为发酵型者即为可疑菌，采用肠杆科细菌牛化鉴定系统，数码鉴定37°C48h后观察结果。结果共检测7份水样，2・7号（即除了1号样）的沙门氏菌显色培养基中沙门菌菌落总数均大于SS培养基检测出的沙门菌菌落总数；其中2号样、3号样、7号样的沙门氏菌显色培养基和SS培养基的沙门菌菌落总数＜1.0&times;10CFU/mLo结论采用显色培养基分离沙门菌较易鉴别且直观，同时也可以克服因肉眼挑选带来的主观误差。木次试验显色培养基对沙门菌菌落数的检出率高于SS选择性培养基，说明显色培养基适于水样标木中沙门菌的检测。【关键词】显色培养基SS培养基沙门菌【中图分类号】R446【文献标识码】A【文章编号】2095-1752（2014）18-0070-02沙门氏菌（salmonella）是肠杆菌科中一种重要的人畜共患病原菌，是细菌性食物中毒的重要致病菌［1,2］0据世界卫牛组织的报告，1985年以来，在世界范围内，由沙门氏菌引起的已确诊的人类患病人数显著增加，在一些欧洲国家已增加五倍以上。对于我国情况来说，尤其是内陆地区，由沙门氏菌引起的食物中毒屡居首位［3］。因此如何准确地检测该致病菌是有效提高临床治疗效率、确保食品安全的重要前提。自来水是指通过处理厂净化、消毒后生产出来的符合相应标准的供人们牛活、牛产使用的水。我国饮水卫牛标准（GB5749-85）规定每毫升水样细菌总数37°C,培养24h不得大于100个⑷。然而，自来水管垢中，尤其是长久不用的自来水管中含有各种病原微牛物，包括沙门菌，志贺菌等，饮用富含致病菌的水存在安全隐患。因此，对沙门菌的快速鉴定尤其是对自来水管垢中水样中沙门菌的鉴定，对人们的牛产牛活具有十分重要的应用价值。目前国内沙门菌检测仍以常规分离培养、生化鉴定为主，而生化鉴定的前提就是在选择性平板上挑取可疑单菌落。为评估显色培养基的检测效果，我实验室采用显色培养基和传统培养基平行检测水样中的沙门菌。现将两种方法检测效果对比报告如下，望能为显色培养基的广泛应用提供参考依据。1材料与方法1.1样品用无菌玻璃容器收集7份不同自来水管垢中水样，记录样品来源、体积、取样时的温度。在冷藏5°C&plusmn;3°C.避免光照条件下将样品及时运送至实验室。1.2实验主要仪器智能人工气候箱（PRX-250A,宁波海曙赛福实验仪器厂）；电子精密天平（ARA520,OhausCorp）；全自动立式电热压力蒸汽灭菌锅（YXQ-LS-SII,上海博迅实验有限公司医疗设备厂）；微波炉（EM-2012MSI,合肥荣事达III洋电器股份有限公司）；4°C冰箱（BCD-205E/Y,海尔集团）；牛物安全柜（A2,赛默飞世尔科技中国有限公司）。1.3实验主要试剂沙门氏菌显色培养基（青岛高科技工业园海博生物技术有限公司），SS培养基（杭州天和微生物试剂有限公司），肠杆菌科生化鉴定试剂（杭州天和微生物试剂有限公司）。1.4方法将7个水样稀释10倍、100倍后，分别涂布于沙门显色培养基平板和SS平板，37°C培养48h后采用传统的形态学方法对细菌进行初步分类并计数，对培养基中可疑菌落分离纯化后氧化酶试验和葡萄糖氧化■发酵试验（0/F试验）,凡氧化酶试验阴性，葡萄糖0・F试验为发酵型者进一步采用肠杆科细菌牛化鉴定系统，数码鉴定37°C48h后观察结果。2结果2.1SS培养基鉴定结果在2天的培养期间，每天观察菌落的牛-长情况，采用传统的形态学方法对细菌进行初步分类并计数。2天后，沙门氏菌呈无色透明菌落，表面光滑，貢径lcm左右，有或无黑色中心，见图1。在SS平板上鉴定出1号样的菌落总数是2&times;105CFU/mL；2号样、3号样、7号样的菌落总数都是为<1.0&times;10CFU/mL；4号样SS培养基检测沙门菌...