丽水山耕认证团体标准篇——＇丽水山耕＇加工食品标准引言READ“丽水山耕”是浙江省丽水市的农产品区域公用品牌。为规范品牌的使用，保障品牌的信誉，加强品牌的保护，特制定“丽水山耕”团体标准。“丽水山耕”是浙江省丽水市的农产品区域公用品牌。该品牌是对丽水农业的文化价值、物质价值、机制价值、品牌价值等系列价值链的有效提炼、有机整合。为规范品牌的使用，保障品牌的信誉，加强品牌的保护，特制定“丽水山耕”加工食品规范。浙江省范围内，其他同类区域生产经营主体申请使用“丽水山耕”品牌的，其产品参照本规范执行。丽水山耕：食用加工食品1范围本标准规定了“丽水山耕”加工食品的术语和定义、生态环境、生产过程、保鲜贮运、文创包装、质量保障、销售的要求。本标准适用于“丽水山耕”加工食品的管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品添加剂使用标准GB2761食品中真菌毒素限量GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18455包装回收标志NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T1056绿色食品贮藏运输准则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1“丽水山耕”产自丽水，代表丽水农耕文化，以农产品为主要产品的农业区域公用品牌。3.2“丽水山耕”产品符合“丽水山耕”产品技术规范要求，通过“丽水山耕”第三方评价认证，获得“丽水山耕”标志的产品。3.3“丽水山耕”标识在销售的产品上、产品的包装上、产品的标签上或者随同产品提供的说明性材料上，以书写的、印刷的文字或者图形的形式对符合“丽水山耕”标准的产品所作的标示。3.4“丽水山耕”认证标志证明产品生产或者加工过程符合“丽水山耕”标准并通过认证的专有文字符号、图案或者符号、图案以及文字的组合。4生态环境4.1县域环境4.1.1生态环境质量生态环境状况指数（EI）应≥85。4.1.2地表水水质省控断面I—III类水质比例应≥95%。城市集中式饮用水水源地水质达标率应＝100%。4.1.3环境空气质量日空气质量达标天数（优良率）应≥95%，细颗粒物（PM2.5）年平均浓度应≤35μg/m3。4.2生产环境4.2.1工厂选址应选择生态环境好、无污染的地区，同时应符合GB14881的要求。4.2.2厂区环境应符合GB14881的规定，厂区的空气质量和生产加工用水应符合NY/T391的规定。4.2.3具备满足生产、生活及发展规划所必须的给水、排水、供电、供热、通讯等基础设施。5生产过程5.1生产条件5.1.1食品加工企业的厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔，预防和降低产品受污染的风险，避免食品生产中发生交叉污染。厂房的面积和空间应与生产能力相适应，便于设备安置、清洁消毒、物料存储及人员操作。5.1.2食品加工企业的设施如供水设施、排水设施、清洁消毒设施、废弃物存放设施、个人卫生设施、通风设施、照明设施和仓储设施等应配备齐全，满足生产需要，同时应符合GB14881的要求。5.1.3应配备与生产能力相适应的生产设备，并按工艺流程合理有序排列，避免引起交叉污染。与原料、半成品、成品接触的设备与用具，应使用无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落的材料制作，并应易于清洁消毒、检查和维护。设备的安装应不留空隙地固定在墙壁或地板上，或与地面和墙壁间保留足够空间，以便清洁和维护。应建立设备保养和维修制度，加强设备的日常维护和保养，定期校准与检修，及时记录。5.2食品原料和配料5.2.1产品加工所用的原料和配料必须符合国家相关标准并且应符合以下条件之一：主要原料60%以上产自丽水，或反映产品特色的原、配料产自丽水，或以丽水特色工艺加工的产品。5.2.2优先采用“丽水山耕”原料和配料，非‘丽水山耕’原料和配料尽可能不采用基因工程产品。5.2.3原料和配料在加工前宜进行感官检验...