王师傅简介：王国忠男1960年出生四川民间卤菜大师，味觉极其敏感，从小便开始从事卤菜行业，喜欢钻研菜式并开发新菜至今已近40年。其家传的卤料配方在他的改良下，以不含任何香精防腐剂，色素。健康而又味美著称，更是受到了食客们的普遍好评。在卤菜行业中颇有名气，创业至今，王师傅曾多次拒绝了成都数家知名餐饮巨头的聘请，因为在王师傅的心中，民间上的配方不应该让给某几个集团独享，而应该奉献给全社会，让所有人都能够分享这种美味。王师傅年轻时便开始独自创业，其间也吃到过不少苦，几乎所有脏活累活都自己干过，一路的艰辛，也让王师傅深知创业者的艰难与不...青羊区王国忠技能培训部申明我们不是培训班，我们是以家庭式招收学徒的方式学徒必须做出来的味道和我们自己铺子上卖的味道一样最后学徒做的东西是要拿到铺子上卖的。卤菜技术的核心是卤水的清水调理技术和保管，卤水好产品一定好，我们为了让每位朋友能学到好的技术，学习过程中让学员反复从清水配料调卤水开始亲手操作，到成品出锅完全独立状态下完成全部过程，我们是有实体老店的，学徒做的产品是要拿到我们老店销售的，我们不可能拿我们老店的生意开玩笑。我们本着不做加盟只传核心技术为主的实体店和加工房，有着很好的川卤制作技术后，自己创业，不会受制于人，自己有的独特技术才会生存到今天。我们是一对一的教学，以你自己学会的时间为准，时间不限，我们的优势教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及核心技术提供.培训方法培训主要以实践为主，我们采用全透明的传授方法来培训的每位学员都要亲自动手操作，从清水作起，一直要做到成品出而且口味一定要达到我们上货架卖的口味方回去。c师傅现场指导加工，学员从清水做起，直到做到上架销售口味。许多朋友在和我交流的时候,说花了多少多少,买了个什么什么配方,如获至宝的研究和试验,结果还是一事无成.以我多年的经验来看,配方的确很重要,但大家往往忽略啦做好卤菜的根本.卤菜,要根据不同的材质和特性,先要进行前期处理,然后再采用不同的方法进行卤制.前期处理包括整形、修理、解冻、炮制、泡发、去毛、去趾、除水等等，卤制包括煮、泡、汤、氽、炸等。不能千篇一律的“一锅煮”。另外呢，干味碟、水佐料、配菜以及卤水添置、保存、改色、添味、打油、剩余卤菜的回炉处理都是不可忽视的重要环节，只有注意各环节的细节，才能做出色香味型具佳的卤菜来。我们本着只传核心技术为主的实体店和加工房。实体铺和加工房为一体的你想去加盟，但又清楚地意识到缴几万加盟费后，还需受制于盟主。核心生产技术学不到；不论价格高低定期必需采购盟主的物料，就是高于市场价还不能讨价还价，大量的利润逐一被盘剥；生意做的在好，品牌始终是盟主的，生意越大越受盟主所把控的品牌所要挟；多开一家店又要缴钱，还必须在盟主指定的区域发展，生意场上的灵活性和独立发展受到极大的约束名为自主的老板实则沦为盟主的打工仔。上万的加盟费，甚至几十万，他们卖的就是一个品牌，有了很好的川卤卤味卤菜制作技术后，自己也就能创业搞加盟，不会受制于人，王国忠甜皮鸭店是一家多年的老店，历史悠久专业经营川卤食品，川卤培训，自己有了好的技术才会生存到今天。欢迎成都附近的到我们实体店免费品尝味道和交流。为就业与创业人员提供财富新途径.