酒店管理专业实施现代学徒制路径探析摘要：在课程改革不断深入的过程中，高校酒店管理专业既要注重理论教学，又要注重社会实践活动，通过科学合理的手段提升专业学生的实践能力、理论应用能力以及岗位适应能力。与传统学科相比，酒店管理专业的课程设计、培养目标更注重与社会实际的结合，现代学徒制能够有效满足专业的发展目标，做到理论与实践的充分结合。本文结合学徒制研究现状，探析专业教学问题，提出实施现代学徒制的策略。关键词：校企合作模式；酒店管理专业；现代学徒制在新时代背景下，现代学徒制可以有效推进企业、产业与职业教育的进程，实现产业与专业需求对接、职业标准与课程内容对接、生产过程和教学过程对接、职业证书与毕业证书对接。从教学层面来讲，现代学徒制是根据我国高校人才培养现状所提出的，是新时代我国高校快速发展的关键一步。一、学徒制研究现状（一）国内研究现状我国针对现代学徒制的研究已有显著的进展，但在学徒制的实施路径上，存在不同的观点。高秀婉（2012）指出构建中国特色的学徒制体系，需要将相应的劳动制度与教育制度相融合，并在社会、学校、企业及政府四个平台的合作与支持下进行构建。也就是说现代学徒制应突破高校与企业的行政范畴，将人才培养体系所涉及范畴拓展到社会与政府部门，以此构建出符合现代学徒制发展的外部环境。郭全州（2014）则根据新时代下高校教育发展现状以及教学目标，提出构建新型的现代学徒制体系，即将企业、行业、学校与政府融为一体，使政府与行业参与到校企合作的人才培养过程中，重建学习载体，改革管理模式与教学组织，构建教学团队，建立基于文化价值的教学评价机制。陈庆武（2015）结合教学实践，提出以政府为主的管理机制，通过产教结合的方式，实现对专业学生的教育目标。（二）国外研究现状现代学徒制作为西方发达国家普遍采用的人才培养机制，能够通过校企合作、制度改革以及社会实践的形式，推动社会经济的全面发展。虽然现代学徒制在西方各国的运用情况不同，然而却被诸多国家视作推进国家发展战略落实的有效方略。英国学徒制主要通过设计培训计划，探究学徒制的使用情况，采用合理的手段构建出符合专业特点的学徒制机制，因此英国学徒制的基本特征是动态性、变化性，是可调节的人才培养机制；美国学徒制则主要以“岗位交互”的形式展开，根据不同学科及岗位的特征，制定双向评价体系，即专业教师通过学生的工作状况，对其理论应用情况进行考核，企业则根据学生的表现，给予相应的物质奖励。可以说西方学徒制体系更加灵活、更人性化，能够从学生的认知心理、社会经济发展现状以及当前高校的教学需求出发对现代学徒制的实施方向、方法、内容进行调整，以此解决现代学徒制应用过程中所存在的问题。因此，我国高校在采用现代学徒制构建人才培养体系时，可借鉴西方相关理论与研究，以此形成具有中国特色的学徒制培养体系。二、我国酒店管理专业的教学问题我国酒店管理专业是面向酒店管理方向开设的学科，是结合我国社会发展需求、学生就业需求形成的应用型学科。传统教学体系中，高校在酒店管理专业的课程设计、教学模式、组织管理、教学目标以及人才培养体系中，缺乏对社会经济的探索意识，难以从社会发展特征、时代发展规律的角度调整并完善现有的专业教学体系，造成学生重理论、轻实践的现象，无法为我国社会主义现代化的建设提供助力。（一）课程设置不符合岗位需求现阶段，我国大部分酒店管理专业的教学内容与课程体系基本上是本科教育与职业教育的整合，难以有效摆脱应试教育及传统教学理念的束缚。高校教师通常在教学内容的设置上，将理论知识作为专业教学的主体，缺乏相应的社会实践过程，简而言之，我国高校酒店管理专业有重理论轻实践教学的倾向。由于部分专业教师缺乏岗位实践经验，无法通过合理的实践教学活动提升学生对岗位知识、岗位技能以及岗位要求的了解，进而致使高校酒店管理专业的教学活动无法满足酒店管理岗位的人才发展需求。在教学评价的层面上，酒店管理专业通常将相关理论作为考核重点，而涉及酒店管理基础的案例分析、管理方法以管理策略则难以得到重视，因此部分学生为...