河湟饮食文化对西宁旅游业发展的影响四、节庆饮食文化河湟谷地人民，在长期的生产生活实践中，创造出了很多节庆文化，大多数节庆文化与全国各地基本相同，比如春节、清明、端午、中秋等等。但也有一些节庆，却是河湟谷地独有的，比如农历的六月初六，在青海民间是一个非常重要的节日，届时，人们都走出家门来到郊外，唱花儿，赏美景。随之，也诞生了一些新的节目内容，比如物资交流，小商小贩们都赶到会场推销商品。比如农技推广，农业科技人员趁机向农民教授如何科学种田。还比如，计划生育宣传。在这样大型的民间节日上，更少不了的是传统的民间节日食品。每个节日，因时令不同，都有着不同的节日食品。开发这些节日食品，同样对河湟谷地的旅游业发展有着重要裨益。以六月六为例，这个季节是豆角开花结果的时节。河湟谷地盛产蚕豆，有一个品种叫“马牙大豆”，非常有名，还盛产白豌豆。多数人家就摘豆角尝新。把大豆角摘下来，连皮煮上，吃里面还未成熟的绿豆子。这种豆子香甜可口，别有一番风味。把豌豆荚也摘下来，却不煮，就掰开豆荚，撕去里面的一层薄膜，生吃。这种豆荚有一个专有的名字，叫半憋意思是刚成熟还未成熟。半憋的豆荚清脆、甜嫩，还有一股淡淡的豆腥味，是妇女儿童最喜欢的一种食品。稍微富裕一点的人家，在郊游的时候，则讲究杀一只羊。全家人扛上帐篷，拉上羊，背着锅灶，来到郊外，找有泉水的地方。然后，杀羊野炊，其乐融融。而在野外用泉水煮出来的羊肉，则更是一番别样清香的滋味了。同样是豆子，在农历的二月初二，人们便炒得又酥又脆。“二月二，咬虫儿”，这一天，河湟谷地家家户户都要炒豆子。大豆、豌豆，还炒麦子，炒熟的麦子叫“麻麦”。二月二是龙抬头的日子，龙苏醒了，人间万物也苏醒了。冰冻了一冬的河水开始融化，地里的草木开始萌动了，而蛰伏了一年的虫子，也开始睁开眼睛，要活动了。在这一天吃豆子，意思就是咬死地里的虫子，让它们不再侵害庄稼。简单的炒豆子，也有很多不同的炒法。有在锅里放上砂子，和砂子一起炒的。还有把豆子泡软后再炒的。还有把豆子放在燃烧过的煤灰里，直接烫熟的。炒出来的豆子也有很多名堂，什么黑脆儿大豆，虎皮儿大豆，黄皮儿大豆。每一种大豆，都有不同的火候，不同的炒法。因了炒大豆，在以前，闺中还有“弹大豆”的游戏。现在，这种小姑娘玩的游戏已经消失不见了。在河湟谷地，还有很多节庆饮食文化，比如四月初八吃韭菜盒子，七月二十二吃羊肉糊茄八月二十孔子节吃麻食，十月一吃老鼠儿饺子，冬至吃麻浮包子，腊八喝麦仁饭等等等等节庆食品，和节庆、时令有着密不可分的关系。再往深挖，和河湟谷地的风俗民情、人文背景、历史文化有着密不可分的关系。节庆饮食文化虽然受时间限制，外地游客不可能全部品尝到，但如果能发掘利用起来，对河湟谷地的旅游经济还是能起到补充作用。本文由sun02太阳城提供，转载请注明河湟谷地的饮食文化历史悠久，源远流长，独具特色。自古以来，生活在这片土地上的先民们就把饮食列入到文化艺术的范畴，不仅仅满足单纯的口腹之欲，更要求色、香、味、形、器皿，甚至环境、礼仪、风俗等等全方位的审美协调。同时还与诗词歌赋、音乐舞蹈棋琴书画、戏剧曲艺紧密结合，构成了一个游牧民族和农耕文化相结合的饮食文化氛围，成为青藏高原中东部的一道独特风景。饮食文化在旅游业中占有重要地位，二者只有相辅相成，才能收到更好的社会效益和经济效益。纵观河湟谷地的饮食文化，发现它具有以下的特点。河湟谷地的饮食文化具有民族性、地域性的特点，为这一片土地所特有，它很难被模仿和复制。这样，在竞争中就减少了可比性，具有垄断地位。很容易形成强有力的竞争能力，也容易创造出自己的特色和品牌。但是，也存在这样的问题，河湟谷地饮食文化开发缺乏深度和广度，流于表象，文化韵味不足，参与性不强。另外，宣传促销也不够，缺乏品牌意识。主要表现在：对饮食文化资源的开发比较单一。说起我们的饮食文化，除了牛羊肉，以及牛羊肉的副产品，此外似乎再没有什么了。对传统饮食文化的宣传不够，对外省来的游客，介绍的多是我们的历史文化，自然景观，民族风情，而饮食文化往往被...