酒店管理专业人才培养模式问题与对策［摘要］校企合作是我国职业院校的重要发展方向。在对酒店管理人才培养方面，加强对该专业校企合作人才培养模式的研究，是目前我国酒店行业发展和酒店管理职业教育改革的首要任务。当前中等职业教育中酒店管理专业校企合作人才培养模式的现状和问题在于:政府层面欠缺完备的政策法规和专门的协调机构，社会层面缺乏足够的重视，学校层面培养目标笼统，教师队伍层面行业认知和实践机会不足，学生层面专业认可度低。对此，应建立健全校企合作的三方合作长效运行机制，加大校内外实训平台建设，促进教师队伍的“双师”团队整体优化，优化专业课程体系以激发学生学习兴趣，引导学生树立正确的就业观。［关键词］校企合作;人才培养;中职学校;酒店管理专业一、校企合作人才培养模式及其价值校企合作是以市场为导向的运行机制，是学校和企业双方共同参与人才培养过程，以培养学生的全面素质、综合能力和就业竞争力为重点，利用学校和企业两种不同的教学环境和教学资源，采用课堂教学与学生参加实际工作有机结合，来培养适合用人单位需要的人才的培养模式。［1］通过校企合作，中职学校可以明确培养目标，使教育过程更有针对性;找到理想的行业伙伴，弥补教学设备紧缺、教学情境失真的不足，从而丰富教学手段，激发学生学习积极性;提升学生的学习动机和自我管理的能力，从而为酒店输送合格的多层次人才。而对于酒店而言，通过校企合作，可以获取想要的人才，发现人力资源管理规律，降低人力资源开发的成本，提升酒店经营的效果。二、校企合作人才培养模式的现状与问题(一)政府层面:欠缺完备的政策法规和专门的协调机构虽然校企合作模式是我国职业院校的重要发展方向，也是职业教育发展的必然趋势，但是在国家政策、相关机制等方面尚需完善。首先，政府对校企合作调控、指导作用欠缺，没有完备的政策法规来规范校企合作。校企合作既是学校与企业的合作，也是教育教学与实践生产的融合，应有相应的政策法规来调节、规范和推动，并提供一定的资金保障。目前校企合作在税收、信贷、合作、利益分配、产权确定等方面的政策与法规尚不健全，也没有专门的资金渠道，风险机制更未形成。其次，政府没有建立专门的校企合作协调机构来负责设计、监督、考核和推行该项工作，在工作开展过程中难以协调各方面工作。虽然我国目前高度重视职业教育的校企合作，但至今仍未建立起相对权威的、完整的校企合作指导准则。因此，校企合作教育在运行过程中，学校和企业的关联更多的还是学校倾情于企业或有求于企业，而缺少学校、企业、政府三者之间的良性互动，特别是学校和企业之间并没有建立起对等的合作关系;校企合作培养过程中学校一方空有积极性但没有掌握主动权，而企业拥有主动权却没有合作积极性和主动性，产学合作教育和校企合作的实际运行效果必然会受到影响和制约。(二)社会层面:缺乏足够的重视酒店行业本属服务密集型产业，该行业快节奏的发展和人力资源管理难度大的行业需求特点，使得大部分酒店都身陷人才缺乏的困境。而目前已形成的校企合作中，基本都是学校唱“独角戏”，大多是学校为求生存、求发展和适应市场经济的需求而主动向行业寻求合作伙伴。酒店方虽然乐意合作却缺乏足够的重视，多数合作仅停留在表面，没有建立或很难严格执行相应有效的合作机制，给予学校的资助停留在捐助教学设备、提供实习基地等，极少真正参与到人才培养的重要环节中，往往只是单纯的毕业季选择，对学生的了解、关怀也不足，仅仅是把学生当成廉价劳动力使用，学生上岗后往往无所适从，倍感失落甚至离职。任何形式的人才培养，特别是中等职业教育阶段更离不开家庭教育的配合。然而，家庭对校企合作却缺乏足够的重视:家庭配合的积极性不高，对酒店行业的认识有失偏颇，往往只注重结果而忽略过程。在就业观念的培养中，或家庭教育功能缺失或导向急功近利的方向，这些都不利于教学过程的实施和教学目标的达成。(三)学校层面:培养目标笼统学校在人才培养过程中目标笼统，导致该专业学生能力的同质性太强，核心竞争力模糊，个人特点难以被发掘，离职较快。究其原因:第一，缺乏教师到行业定...