应用型本科酒店管理专业沟通学课程教学改革赵振宽摘要沟通能力已成为现代酒店员工的一项基本职业素养，各大酒店都把“沟通能力较强”作为招聘员工的必备条件之一。因此，应用型本科酒店管理专业院校的沟通学课程教学改革应采取提升学生从业能力为导向的策略，即进行沟通学课程目标定位；合理设计酒店沟通实践教学内容；采取适合沟通学课程的教学方法；注重培养学生沟通实践能力。关键词应用型本科酒店管理专业沟通学沟通能力教学改革：G642：ADOI：10.16400/j.cnki.kjdkz.2015.12.033AbstractCommunicationabilityhasbecomeabasicvocationaltraining，majorhotelsmodernhotelstaffusedthe"abilitytocommunicate"asoneofthenecessaryconditionsfortherecruitmentofstaff.Therefore，communicationTeachingReformAppliedUndergraduateHotelManagementCollegesshouldadopttoenhancestudents'professionalcapabilitiesorientedstrategy，thatistocommunicatesciencecurriculumtargeting；therationaldesignofthehotelcommunicatepracticalteaching；takecommunicationcoursesforteachingmethod；focusingonstudentspracticecommunicationskills.Keywordsappliedundergraduate；hotelmanagement；communication；communicationability；teachingreform1当前应用型酒店管理专业学生沟通学课程教学存在的问题尽管各酒店管理专业本科院校已经认识到实践教学的重要性，但是由于高校师资队伍主要由高等教育培养的学术型博士、硕士教师构成，普遍没有酒店行业从业经历，缺乏酒店管理实战经验，在沟通学课程教学中也就不可避免地存在以下三个主要问题：1.1重理论轻实践的课程目标定位由于国内高校教师主要是来源于高等院校的硕士、博士毕业生，学生也主要来自高考生源，师生都缺乏酒店管理从业经验。于是，应用型酒店管理专业本科沟通课程教学中，自然而然就出现了重点强调沟通理论知识的教学倾向，缺乏对学生酒店管理沟通实践能力的训练。这一问题的出现恰恰是与应用型酒店管理专业的就业需求相悖，该专业的学生毕业后主要是在酒店等服务企业就业，主要从事对客服务工作。毕业生一方面要具备酒店等服务业所需要的职业素养和职业能力，另一方面更需要具备良好的沟通能力，能够顺利地解决对客服务中工作中可能遇到的各种棘手问题。1.2教学内容安排不合理一方面，表现在高等本科院校酒店管理专业的沟通课程教学内容安排上，教师主要讲授沟通的重要性、沟通方法以及沟通的社会学、心理学基础等知识性内容，难以调动学生的学习兴趣；受教学课时量的限制，教学过程中较少引入酒店沟通实践内容。另一方面，沟通能力是一个复合能力结构体系，多数酒店管理专业教师对于沟通能力的认识不够全面，往往强调学生语言组织能力的培养，忽视其他能力的培养，如观察能力、表达能力及理解能力等。这样，培养与就业需求的供求矛盾甚至会影响到学生未来的就业和职业发展。1.3教学方法较单一、滞后高等本科院校酒店管理专业的沟通课程教学过程中，主要采取理论讲授的方式，课堂以讲课为主，互动讨论也相对较少，引入的案例也主要以教学案例为主，与酒店管理联系紧密的案例较少，这样的教学方法肯定是难以调动学生的学习兴趣；教学过程中没有引入酒店管理相关沟通实践训练，这对于以培养沟通实践能力为主的应用型酒店管理专业学生来说，会产生缺乏实践训练不足的严重后果。2酒店管理专业沟通学课程教学改革的应对策略应用型本科本质上是建立在普通教育基础上的本科层次的专业性（刘欣，2009）。①笔者认为，应用型酒店管理教学中面对的主要问题就是如何在教学中提升学生的从业能力，既要避免过分强调理论教学，又要避免本科教学的高职化倾向。应用型教育沟通学课程教学中要采取以提升学生从业能力为导向的教学改革策略，即进行沟通学课程目标定位；合理设计酒店沟通实践教学内容；采取适合沟通学课程的教学方法；注重培养学生沟通实践能力。2.1以提升学生从业能力为导向进行沟通学课程目标定位王均平（2013）认为，大学生应具备的从业能力应包括：强烈的进取心和责任感；较好的组织才能；较强的分析能力；较强的表达...