小杂粮深加工食品营销模式探讨摘要小杂粮深加工食品营销中面临一系列问题，互联网背景下需要克服精准营销、供应链整合、营销渠道整合等方面的挑战，创新的营销模式有中央厨房模式、O2O模式、全渠道模式等。关键词小杂粮；食品；营销模式；创新中图分类号F323.7文献标识码A文章编号1007-5739（2015）20-0351-02社会经济及科学技术的发展，对农业和农村产生了深刻的影响，也改变了消费者的习惯，养生和健康逐渐成为人们消费的热点。小杂粮具有良药兼用的功能，迎合了广大消费者健康的需求，优质无公害小杂粮正日益受到消费者的青睐。以初级产品为主的小杂粮产业正在向产业化高附加值方向发展。消费导向的转变为小杂粮深加工食品提供了广阔的市场发展机遇，市场前景十分看好，发展势头强劲。面对激烈的市场竞争和不断变化的消费市场，小杂粮深加工企业只有不断创新营销模式，调整营销策略，才能为顾客提供更满意的商品和服务，使企业更好地发展。1小杂粮加工企业营销现状目前，我国的小杂粮加工依然处于加工的初级阶段，处于产业加工链条的下游，仍以原粮组织外销为主。由于小杂粮深加工技术开发工作起步较晚，产业化程度不高，企业营销面临一系列问题。1.1产业链短，市场影响力弱从总体发展上看，小杂粮加工企业处于分散经营，小杂粮产品种植、加工、物流、销售尚未形成一体，科技协同效应尚未形成，产业链没有得到有效的延伸。虽然加工小杂粮的企业数量较多，但真正形成规模的很少，产品知名度非常低。在小杂粮的生产加工企业中，采用先进、优化、清洁生产技术的企业不多，产品科技含量低、档次不高。产业链条较短，产品附加值低。一些深加工项目生产盲目性大，缺乏有效的引导，难以创建知名品牌和形成整体优势，影响了可持续发展[1]。1.2营销方式落后，效益不高多数小杂粮加工企业采用的营销方法主要是线下营销，即借助于中间商，经过层层流通，实现产品从生产企业向消费者的转移。线上营销主要是利用电商平台或自营网站开展B2B（BusinesstoBusiness，企业对企业）、B2C（BusinesstoConsume，企业对消费者）交易，虽对提高企业和产品知名度、开拓市场有一定作用，但受制于平台、理念、模式，交易量和成交金额都很有限。很多小杂粮加工企业对终端消费市场研究不深入，产品同质化现象严重，企业竞争激烈，利润空间小。企业开拓市场能力差、手段少，产品销售格局存在局限性。很多企业尚处于资本原始积累发展阶段，经营管理思路缺乏创新，缺乏科学、现代化的管理体系，难以适应现代市场发展的需要。1.3营销渠道较长，流通成本上升小杂粮产品从生产到消费，一般要经历5～6个流通环节，上述流通环节中存在大量的中间商。他们控制着供需信息，在渠道中拥有主导优势。小杂粮深加工食品要进入超市、百货商场等零售终端，需要缴纳较高的驻店费、条码费以及销售返利。另外，产品流通环节多，仓储运输成本必然加大，产品在储运中的损耗也随之增加，再加上中间环节层层加价，整体流通成本不断攀升。最终中间商获利较丰，而生产企业和消费者都没有得到好处[2]。1.4资金链可能脱节，营销局面无法打开国内经销商往往利用信用关系，通过先上架、后结算的方式进行商品交易，这对于扩大经销商的规模，增加零售终端的数量非常有好处，生产企业也能够获得较好的销售业绩。但是这种做法也有其局限性，对于资金不充足的中小企业来说，使用这种方法存在极大的资金风险。一旦现金流中断，企业就会陷入经营窘境。很多小杂粮加工企业流动资金不足，造成营销预算较少，如果融资困难，因没有资金支持而无法打开营销局面，更不用说创出名牌产品。2小杂粮深加工食品营销的挑战互联网时代的来临，为小杂粮深加工企业的营销创新提供了可能，如何抓住机遇，实现营销局面的突破，需要克服以下几个方面的挑战。2.1精准营销随着数字营销、大数据时代的到来，企业信息化建设的重要性越来越强。大数据时代的决策行为日益偏向数据和分析，而非经验和直觉。它在给各行各业带来新的经营理念和新的数据分析挖掘手段的同时，也为传统营销模式的变革创造了条件。大数据时代下的消费者需求、行为可以预见，甚至借助数据分析技术及...