中国炊具厨具的发展史1页

中国炊具的发展史中国古代炊具的发展大致可以分为以下几个阶段:新时期时代及以前的炊具,夏商周,春秋战国到秦,汉到隋唐,隋唐宋元,明清,近现代。新石器时代及以前的炊具:陶器。大约一万年前,我国最早的容器——陶器的鼎就被人们作为锅使用。古代的炊具比较多,这些炊具大多都是用陶制作的。夏商周时期:青铜。青铜轻薄精巧并且抻于传热,提高了烹饪的功效和菜品质量。多数为贵族使用。春秋战国时期:青铜。汉到隋唐:青铜斧,铁斧(类似砂锅)、陶瓷斧。隋唐宋元时期:这一时期炊具有了很大进步,有六格大蒸笼;精致铜火锅,以及与吸纳带锅近似的金代双耳铁锅。明清时期:瓷器逐渐成为最普遍的餐具。也是这一时期食具中最引人注目的部分。瓷器不仅实现了大量生产,而且远销海内外。质量工艺也日趋精美。近现代:随着生产力和科技的发展,炊具也日趋多样化。平底锅、煎锅、炒锅、高压锅、陶瓷锅、锗陶瓷电压力锅。锗陶瓷电压力锅又名重汤锅:利用隔水蒸炖的原理,通过水蒸气加热锗内胆,锗内胆释放远红外线烹饪食物的方式,可以很好的保留食物的营养、味道,做到保留食材“本味”,深受追捧。---本文来源于网络,仅供参考,勿照抄,如有侵权请联系删除---

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