最新电大专科《酒店管理概论》多项选择判断题题题库及答案（试卷号：2444）最新电大专科《酒店管理概论》多项选择判断题题题库及答案（试卷号：2444）盗传必究一、多项选择题1．饭店管理者要完成任何一项具体的管理工作，都必须使各种管理作用形成闭合回路。这些管理作用主要是()。A.指挥系统时间：20XX年X月X日姓名：XXXB．执行系统C．监督系统D．反馈系统2.饭店管理与一般企业的管理有很大差异，具有自己的特点，主要表现在()A．综合系统的管理体系B．善变求新的应对机制C．以人为本的根本立场D．供求相适的经营策略3.在全球市场环境下，饭店市场营销面临的挑战有()。A.全球化的挑战B．社会责任营销的挑战C．科学技术发展的挑战D．竞争者的挑战4.实行饭店等级制度有利于()。A．确立饭店产品和服务标准B．饭店经营管理和监督C．维护饭店宾客的利益D．维护饭店企业的利益5.饭店财务管理中体现出的经济关系主要有()。A．饭店和国家税务部门之间的权责关系B．饭店和投资人之间的权责关系C．饭店和债权人之间的权利关系D．饭店和其他企业、相关部门产品的交换关系．6.饭店安全管理的特点是()。A．广泛性B．服务性C．全员性D．谁主管谁负责7.餐饮服务质量控制的基础是()。A．建立服务程序B．收集质量信息C．进行质量反馈D．搞好员工培训8.饭店的康乐中心或康乐部运行的好坏，将直接影响到饭店的()。A．整体服务质量B．管理水平C．经济效益D．市场形象9.设备在饭店中具有重要的作用，加强饭店设备管理具有重要的意义，主要体现在（）A．提高员工素质B．保证饭店生产的正常进行C．提高工作效率D．提高饭店整体管理水平10.饭店安全事故处理的原则是()。A．谁主管谁负责B．三不放过C．依法办事D．教育与处罚相结合11.饭店管理者要完成任何一项具体的管理工作，都必须使各种管理作用形成闭合回路。这些管理作用主要是()。A。指挥系统B。执行系统C．监督系统D。反馈系统12.饭店管理与一般企业的管理有很大差异，具有自己的特点，主要表现在()。A.综合系统的管理体系B．善变求新的应对机制C．以人为本的根本立场D．供求相适的经营策略13．饭店财务管理中体现出的经济关系主要有()。A．饭店和国家税务部门之间的权责关系B．饭店和投资人之间的权责关系C．饭店和债权人之间的权利关系D．饭店和其他企业、相关部门产品的交换关系14．餐饮服务的基本特点是()。A．无形性B．一次性C．同步性D．差异性15.餐饮服务质量控制的基础是()。A．建立服务程序B．收集质量信息C．进行质量反馈D．搞好员工培训16.饭店的康乐中心或康乐部运行的好坏，将直接影响到饭店的()。A．整体服务质量B．管理水平C．经济效益D．市场形象17.设备在饭店中具有重要的作用，加强饭店设备管理的意义主要体现在(A．提高员工素质B．保证饭店生产的正常进行C．提高工作效率D．提高饭店整体管理水平18.饭店安全事故处理的原则是()。A．谁主管谁负责B。三不放过C．依法办事D．教育与处罚相结合19.从等级链原则出发，引出了组织管理中的一些基本原则，它们是()。A．权力和责任原则B．信息反馈原则C．服从命令原则D．命令统一原则20．饭店市场细分的原则有()。A。可衡量性B．可达到性C．可行性D．效益性21．从顾客的角度讲，饭店产品是一段住宿经历，它由三部分构成()。A．物质产品B．感觉上的享受C．顾客主观评价D．心理上的感觉22．饭店控制职能的类型主要有()。A．预先控制B．过程控制C．现场控制D．反馈控制23．按照饭店所应承担的责任不同，可以将客房预订分为()类型。A．临时性预订B．短期预订C．确认类预订D．保证类预订24．前厅部业务管理主要包括()。A．预定业务管理B．接待业务管理C．问询服务管理D．前厅日常服务管理25．布件可以分为()等类。A．床上布件B．卫生间布件C．餐桌布件D．装饰布件26．菜单的种类有多种多样，而根据菜单的内容变化可分为()。A．冷餐酒会菜单B．自助餐菜单C．固定菜单D．变动菜单27．饭店安全工作的特点是()。A．广泛性B．服务性C．全员性D．预防性28．就饭店工程部组织机构设置的一般模式，工程部至少应包括(A．运行值班B．维护修理C．综合管理D．配电间值班29．影响饭店顾客消费行为的因素有()...